Коктейль рецептері, спирттер мен жергілікті барлар

АҚШ -тағы азық -түлік дүкендері сыра мен шарапқа қызмет көрсете бастады

АҚШ -тағы азық -түлік дүкендері сыра мен шарапқа қызмет көрсете бастады

Мичиган штатындағы азық-түлік дүкендерінің желісі алкогольге лицензия алуға тырысады, сондықтан тұтынушылар бір стақан алкоголь сатып ала алады.

Wikimedia Commons/ Shutterstock

Терминге мүлдем жаңа мағына бере отырып, «сіз түспейінше сатып алыңыз».

Апталық асханаға қажетті заттарды сатып алуды елестетіп көріңіз: сүт; нан; жұмыртқа; органикалық, глютенсіз қырыққабат чиптері, сонымен қатар бір стақан шараптан ләззат алады. Бұл аздап естілетін сияқты, бірақ азық-түлік сатып алудың жаңа үрдісі сіз қажетті заттарды алып жатқанда асығыс болуы мүмкін.

Мичиган штатында орналасқан Busch's Fresh Food Market шағын дүкендер желісі Детройттың батысында көп ұзамай ашылатын дүкенге ликер лицензиясын іздейді. Тізім дүкеннің ортасында шөлдеген сатып алушылар үшін сыра мен шарап бар бистро ашуды жоспарлап отыр.

«Мичиган - бұл өте қаныққан азық -түлік нарығы», - Джон Хантер, Busch маркетингінің директоры. Бұл туралы Michigan Live хабарлады. «Бәсекеге қабілеттілікті сақтап қалу маңызды және бәсекелестерден бір саты жоғары».

Busch's жалғыз емес. Whole Foods 2013 жылдан бері 70 жерде шарап барларын басқарады. Мақсат сонымен қатар Чикаго аймағындағы кейбір жергілікті базарларда сыра мен шарапты стаканмен қосты, ал Крогер тіпті дүкендерде толтыруға оңай мүмкіндік беретін өсіретін станцияларды қосты. Азық -түлік дүкендері клиенттердің тәжірибесін жақсартқысы келетінін айтуы мүмкін, бірақ олар шамасы келмеген сатып алушы көп сатып алатынын біледі.


Taco Bell, Chipotle және Shake Shack сияқты фастфуд желілері халықты тарту үшін алкогольді қолданады

Шамасы, фастфуд индустриясы қатты сусынға мұқтаж.

Taco Bell және Chipotle Mexican Grill сияқты желілік мейрамханалардың саны көбейіп, сыраны, шарапты немесе коктейльді алу үшін басқа жаққа кетуі мүмкін жаңа тұтынушыларды тарту үшін алкоголь ұсынады.

Бәсекеге қабілетті тез тамақтану әлемінде мейрамханаларға артықшылық қажет. NPD Group зерттеу фирмасының мәліметі бойынша, қыркүйекте аяқталатын жылы, тізбектер клиенттер ағынының өсуін байқамады. Тапсырысқа алкогольдік сусындарды қолдану - бұл сатылымды жоғарылату әдісі. Тынық мұхиты менеджмент консалтинг тобының мейрамхана консультанты Джон Гордонның айтуынша, аралас сусындар 90% және сыра 25% құрайды.

Taco Bell Cantinas деп аталатын алкоголь сатылатын 150-ге жуық орын ашуды жоспарлап отыр. Қазіргі уақытта жетеуі бар, оның ішінде Чикагода. (Фото: Тайлер Маллори)

Taco Bell Америка Құрама Штаттарында текила, ром, арақ және виски қосылған сыра мен мұздатылған аралас сусындар ұсынатын шамамен 150 жаңа орын ашуды жоспарлап отыр. Ал 3500-ге жуық мейрамханалардың бірінде сыра мен шарап ұсынатын Pizza Hut тағы 200-де мәзірге алкоголь қосады. Chipotle өзінің маргаритасының мұздатылған нұсқасын нарықта сынайды, ал ShackMeister бар Shake Shack. Але мен қызыл және ақ шарап, NBC телеканалының «Will & amp Grace» оралуына орай шектеулі уақыт шарап сілкінісін ұсынды.

Орландода орналасқан жаһандық мейрамхана консультанты Аарон Аллен: «Бұл сөздің екі мағынасында да біраз шу шығарады»,-деді. «Алкоголь қосылған сусындардың көпшілігінде жарнамалық бағаға байланысты 3-8 долларлық билет бағасы болады. Олардың бірнешеуін қосыңыз және сіз чек орташа мәнін жоғарылатасыз. Сіз трафикке жол бермей-ақ кірісті көтере аласыз.»

Зерттеуден кейінгі зерттеу аздаған алкоголь сізге зиян тигізбейтінін көрсетеді. Анджели Какаде (@angelikakade) тарихқа ие.

Кейбір қылшықтарға қол жеткізу сонымен қатар өз бизнесінің көп бөлігін таңғы және түскі ас кезінде өткізетін фастфуд пен тез арада жұмыс істейтін тізбектерге көмектеседі.

Эдвард Джонс мейрамхананың талдаушысы Джек: «Олар жылдар бойы адамдарды түнде кіргізуге тырысты. Сіз сол мейрамхананың ақысын күні бойы, коммуналдық қызметтерді төлейсіз. Мүмкіндігінше трафикті тартуға болады», - деді. Руссо. «Бұл үлкен ақша жасаушы емес. Егер олар (алкогольді) біршама қол жетімді ете алса, кім біледі. Мүмкін.»

Чикагодағы Technomic консалтингтік фирмасы тамақ өнеркәсібінің үрдістерін бақылайтын, консалтингтік фирма Technomic мәліметтері бойынша, 2016 жылы алкоголь өнімдері фастфуд мейрамханаларында және пицца дүкендері сияқты клиенттерге тапсырыс беретін басқа желілерде сатылымның жарты пайызын немесе 1,4 миллиард долларын құрады. .

Хосе Хуарес жақында түстен кейін Нью -Йорктегі Мэдисон Сквер саябағындағы Shake Shake -те хот -догпен ShackMeister Ale -ді ішті. Ол мәзірде сыраны көргеніне таң қалғанын, бірақ 16 унция пластикалық шыныаяқ үшін 5,79 доллар төлеуге қуанышты екенін айтты.

«Мен сыраға құмар едім, мен оны алдым»,-деді Калифорния штатының Сан-Хосе қаласынан келген 34 жастағы аниматор, бірақ ол кез келген фастфуд мейрамханасының балаларға арналған дәстүрлі ортасы ең жақсы орын ба деп ойлады. сіңіру. «Бұл отбасылық орын. Сіз көп ішетін жігітті қаламайсыз. Бұл жақсы идея ма, білмеймін».

Ол жалғыз емес. Мейрамханалар сіздің көлігіңізден қайнатпа сатып алуға рұқсат бермейді. Тізбектер серпіліс кезінде алкогольге қызмет етпейді. Штаттардың көпшілігінде автокөліктерде сыра құтысы немесе шарап бөтелкелері сияқты алкогольді ашық контейнерлерге тыйым салатын заңдар бар.

«Мас күйінде көлік жүргізуге қарсы аналар» ақпараттық-насихаттық тобы фаст-фуд мәзіріне алкогольді қосуды қадағалайтынын және шамадан тыс тұтынуға, алкогольдің қол жетімділігі мен кәмелетке толмағандарға жіберетін аралас хабарламаларға назар аударатынын айтты.

Chipotle Mexican Grill өзінің классикалық маргаритасының мұздатылған нұсқасын сынап жатыр. (Фото: Chipotle)

MADD ұлттық президенті Коллин Шихей-Черч: «Біз оны мұқият бақылайтын боламыз. «MADD ересектерге алкогольді жауапкершілікпен сатуға қарсы емес. Негізгі сөздер - жауапкершілік, алкоголь мен ересектер. Біздің алаңдаушылығымыз - адамдар мейрамханалардан шыққан кезде халықтың қауіпсіздігі.»

Өз кезегінде, Тако Беллдің айтуынша, адамдар алкогольді ішетін мейрамханалардың біріне барғанда, бұл адамдар масштабын ұлғайтып, кішірейтпей, бірге демалатыны туралы.

«Әдетте бұл әлеуметтік оқиға, достар кешкі асқа немесе кешкі астан кейін жиналады. Клиенттер аздап көбірек араласады. Олар ортақ тамақ пен алкогольді қалайды. Такоспен ештеңе жақсы болмайды», - деді баспасөз хатшысы Роб Поэтч.

Ең үлкен алаңдаушылық - жастарға танымал жерлерде алкогольді ішу

«Алкоголь неғұрлым көп болса, адамдар соғұрлым көп ішеді және сіз көп проблемаларды көресіз», - деді Джонс Хопкинс Блумберг қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің доценті Дэвид Джерниган. «Бұл олардың мәзіріне салаттар қосу сияқты емес».

Ол мас күйінде автокөлікті басқаруды, зорлық -зомбылықты, суицид пен маскүнемдікті мысалға келтірді және тізбектің ең кішкентай клиенттері туралы алаңдады.

«Бұл отбасыларға арналған мейрамханалар. Олар балаларға өте ұнайды. Алкоголь ұсынатын фастфуд нүктелерінің идеясы-бұл алкоголь барлық жерде қолайлы. Бұл жерде біз ерекше өнім туралы айтып отырмыз. Біз сөйлеспейміз. сүт туралы. Біз апельсин шырыны туралы айтпаймыз. Біз АҚШ -тағы 88 000 өлім туралы айтып отырмыз «

Бірақ бәрі де ішімдікке көшуге автоматты түрде «алла» деп айтпайды. Франчайзи алкогольді серверлердің жасына дейін азық-түлік сатудың минимумына дейін беруге болатын барлық нәрсені анықтайтын жергілікті алкоголь туралы заңдарды қабылдауға дайын болуы керек.

Chipotle сияқты компанияға тиесілі дүкендері бар тізбектер үшін, топ әр орынды жергілікті ережелерді зерттеп, оның қаншалықты қажет екенін анықтайды. АҚШ -тың шамамен 2300 мейрамханасының 50% -ы алкогольге қызмет көрсетеді. Нью -Джерсиде ешкім жоқ, мысалы, лицензия алу қымбат.

Егер Чипотленің мұздатылған маргарита сынағы (ол дәстүрлі маргарита 2013 жылы енгізілген) сәтті болса, оны жыл соңына дейін бүкіл ел бойынша сатуға болады, дейді маркетинг жөніндегі бас маман Марк Крумпакер.

Кейбір тізбектер алкогольге қол жеткізіп жатқанда, кейбіреулер артқа шегінуде. Бургер Кингтің бір кездері Америка Құрама Штаттарында алты Whopper барлары болған. Қазір сыра беретін үш орын ғана бар-екеуі Флоридада және біреуі Миссуриде. Компания Whopper Bars қосылмайтынын айтудан бас тартты.

«Бұл біз өсіп келе жатқан платформа емес», - деді Алекс Македо, Бургер Кинг Солтүстік Америка президенті.


Taco Bell, Chipotle және Shake Shack сияқты фастфуд желілері халықты тарту үшін алкогольді қолданады

Шамасы, фастфуд индустриясы қатты сусынға мұқтаж.

Taco Bell және Chipotle Mexican Grill сияқты желілік мейрамханалардың саны көбейіп, сыраны, шарапты немесе коктейльді алу үшін басқа жаққа кетуі мүмкін жаңа тұтынушыларды тарту үшін алкоголь ұсынады.

Бәсекеге қабілетті тез тамақтану әлемінде мейрамханаларға артықшылық қажет. NPD Group зерттеу фирмасының мәліметі бойынша, қыркүйекте аяқталатын жылы, тізбектер клиенттер ағынының өсуін байқамады. Тапсырысқа алкогольдік сусындарды қолдану - бұл сатылымды жоғарылату әдісі. Тынық мұхиты менеджмент консалтинг тобының мейрамхана консультанты Джон Гордонның айтуынша, аралас сусындар 90% және сыра 25% құрайды.

Taco Bell Cantinas деп аталатын алкоголь сатылатын 150-ге жуық орын ашуды жоспарлап отыр. Қазіргі уақытта жетеуі бар, оның ішінде Чикагода. (Фото: Тайлер Маллори)

Taco Bell Америка Құрама Штаттарында текила, ром, арақ және виски қосылған сыра мен мұздатылған аралас сусындарға қызмет көрсететін шамамен 150 жаңа орын ашуды жоспарлап отыр. Ал 3500-ге жуық мейрамханалардың бірінде сыра мен шарап ұсынатын Pizza Hut тағы 200-де мәзірге алкоголь қосады. Chipotle өзінің маргаритасының мұздатылған нұсқасын нарықта сынайды, ал ShackMeister бар Shake Shack. Але мен қызыл және ақ шарап, NBC телеканалының «Will & amp Grace» оралуын еске алу үшін шектеулі уақыт шарап шайқауын ұсынды.

Орландода орналасқан жаһандық мейрамхана консультанты Аарон Аллен: «Бұл сөздің екі мағынасында да біраз шу шығарады»,-деді. «Алкоголь қосылған көптеген сусындардың бағасы жарнамалық бағаға байланысты 3-8 долларға дейін болады. Олардың бірнешеуін қосыңыз және сіз орташа чек мөлшерін жоғарылатасыз. Трафикке жол бермей-ақ кірісті көбейтуге болады».

Зерттеуден кейінгі зерттеу аздаған алкоголь сізге зиян тигізбейтінін көрсетеді. Анджели Какаде (@angelikakade) тарихқа ие.

Кейбір қылшықтарға қол жеткізу сонымен қатар өз бизнесінің көп бөлігін таңғы және түскі ас кезінде өткізетін фастфуд пен тез арада жұмыс істейтін тізбектерге көмектеседі.

Эдвард Джонс мейрамхананың талдаушысы Джек: «Олар жылдар бойы адамдарды түнде кіргізуге тырысты. Сіз сол мейрамхананың ақысын күні бойы, коммуналдық қызметтерді төлейсіз. Мүмкіндігінше трафикті тартуға болады», - деді. Руссо. «Бұл үлкен ақша жасаушы емес. Егер олар (алкогольді) біршама қол жетімді етсе, кім біледі. Мүмкін.»

Тамақ өнеркәсібінің үрдістерін бақылайтын Technomic консалтингтік фирмасы Technomic мәліметтері бойынша, 2016 жылы алкоголь фастфуд мейрамханалары мен пицца дүкендері сияқты клиенттер есептегішке тапсырыс беретін басқа желілерде сатылымның жарты пайызын немесе 1,4 миллиард долларын құрады. .

Хосе Хуарес жақында түстен кейін Нью -Йорктің Мэдисон Сквер саябағындағы Shake Shake -те хот -догпен ShackMeister Ale -ді ішті. Ол мәзірде сыраны көргеніне таң қалғанын, бірақ 16 унция пластикалық шыныаяқ үшін 5,79 доллар төлеуге қуанышты екенін айтты.

«Мен сыраға құмар едім, мен оны алдым»,-деді Калифорния штатының Сан-Хосе қаласынан келген 34 жастағы аниматор, бірақ ол кез келген фастфуд мейрамханасының балаларға арналған дәстүрлі ортасы ең жақсы орын ба деп ойлады. сіңіру. «Бұл отбасылық орын. Сіз көп ішетін жігітті қаламайсыз. Бұл жақсы идея ма, білмеймін».

Ол жалғыз емес. Мейрамханалар сіздің көлігіңізден қайнатпа сатып алуға рұқсат бермейді. Тізбектер серпіліс кезінде алкогольге қызмет етпейді. Көптеген штаттарда автокөліктерде сыра құтысы немесе шарап бөтелкесі сияқты алкогольді ашық контейнерлерге тыйым салатын заңдар бар.

«Мас күйінде көлік жүргізуге қарсы аналар» ақпараттық-насихат тобы фаст-фуд мәзіріне алкогольді қосуды қадағалайтынын және шамадан тыс тұтынуға, алкогольдің қол жетімділігі мен кәмелетке толмағандарға жіберетін аралас хабарламаларға назар аударатынын айтты.

Chipotle Mexican Grill өзінің классикалық маргаритасының мұздатылған нұсқасын сынап жатыр. (Фото: Chipotle)

MADD ұлттық президенті Коллин Шихей-Черч: «Біз оны мұқият бақылайтын боламыз. «MADD ересектерге алкогольді жауапкершілікпен сатуға қарсы емес. Негізгі сөздер - жауапкершілік пен алкоголь мен ересектер. Біздің алаңдаушылығымыз - адамдар мейрамханалардан шыққан кезде халықтың қауіпсіздігі.»

Өз кезегінде, Тако Белл адамдар алкогольге қызмет көрсететін мейрамханалардың біріне барғанда, бұл адамдардың масштабын ұлғайтып, кішірейтпей, бірге демалатыны туралы айтты.

«Әдетте бұл әлеуметтік оқиға, кешкі асқа немесе түнгі уақытта бір топ достар жиналады. Клиенттер біршама көбірек уақыт өткізеді. Олар ортақ тамақ пен алкоголь алғысы келеді. Такоспен ештеңе жақсы болмайды», - деді баспасөз хатшысы Роб Поэтч.

Ең үлкен алаңдаушылық - жастарға танымал жерлерде алкогольді ішу

«Алкоголь неғұрлым көп болса, адамдар соғұрлым көп ішеді және сіз көп проблемаларды көресіз», - деді Джонс Хопкинс Блумберг қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің доценті Дэвид Джерниган. «Бұл олардың мәзіріне салаттар қосу сияқты емес».

Ол мас күйінде автокөлікті басқаруды, зорлық -зомбылықты, суицид пен маскүнемдікті мысалға келтірді және тізбектің ең кішкентай клиенттері туралы алаңдады.

«Бұл отбасыларға арналған мейрамханалар. Олар балаларға өте ұнайды. Алкоголь ұсынатын фастфуд нүктелерінің идеясы-бұл алкоголь барлық жерде қолайлы. Бұл жерде біз ерекше өнім туралы айтып отырмыз. Біз сөйлеспейміз. сүт туралы. Біз апельсин шырыны туралы айтпаймыз. Біз АҚШ -тағы 88 000 өлім туралы айтып отырмыз «

Бірақ бәрі де ішімдікке көшуге автоматты түрде «алла» деп айтпайды. Франчайзи алкогольді тұтынушылардың серверлердің жасына дейін азық-түлік сатудың минимумына дейін барлық нәрсені анықтайтын жергілікті алкоголь туралы заңдарды қабылдауға дайын болуы керек.

Chipotle сияқты компанияға тиесілі дүкендері бар тізбектер үшін, топ әр орынды жергілікті ережелерді зерттеп, оның қаншалықты қажет екенін анықтайды. АҚШ -тағы шамамен 2300 мейрамхананың 50% -ы алкогольге қызмет көрсетеді. Нью -Джерсиде ешкім жоқ, мысалы, лицензия алу қымбат.

Егер Чипотленің мұздатылған маргарита сынағы (ол дәстүрлі маргарита 2013 жылы енгізілген) сәтті болса, оны жыл соңына дейін бүкіл ел бойынша сатуға болады, дейді маркетинг жөніндегі бас маман Марк Крумпакер.

Кейбір тізбектер алкогольге қол жеткізіп жатқанда, кейбіреулер артқа шегінуде. Бургер Кингтің бір кездері Америка Құрама Штаттарында алты Whopper барлары болған. Қазір сыра беретін үш орын ғана бар-екеуі Флоридада және біреуі Миссуриде. Компания Whopper Bars қосылмайтынын айтудан бас тартты.

«Бұл біз өсіп келе жатқан платформа емес», - деді Алекс Македо, Бургер Кинг Солтүстік Америка президенті.


Taco Bell, Chipotle және Shake Shack сияқты фастфуд желілері көпшілікті тарту үшін алкогольді қолданады

Шамасы, фастфуд индустриясы қатты сусынға мұқтаж.

Taco Bell және Chipotle Mexican Grill сияқты желілік мейрамханалардың саны көбейіп, сыраны, шарапты немесе коктейльді алу үшін басқа жаққа кетуі мүмкін жаңа тұтынушыларды тарту үшін алкоголь ұсынады.

Бәсекеге қабілетті тез тамақтану әлемінде мейрамханаларға артықшылық қажет. NPD Group зерттеу фирмасының мәліметі бойынша, қыркүйекте аяқталатын жылы, тізбектер клиенттер ағынының өсуін байқамады. Тапсырысқа алкогольдік сусындарды қолдану - бұл сатылымды жоғарылату әдісі. Тынық мұхиты менеджмент консалтингтік тобының мейрамхана консультанты Джон Гордонның айтуынша, аралас сусындар 90% және сыра 25% құрайды.

Taco Bell Cantinas деп аталатын алкоголь сатылатын 150-ге жуық орын ашуды жоспарлап отыр. Қазіргі уақытта жетеуі бар, оның ішінде Чикагода. (Фото: Тайлер Маллори)

Taco Bell Америка Құрама Штаттарында текила, ром, арақ және виски қосылған сыра мен мұздатылған аралас сусындарға қызмет көрсететін шамамен 150 жаңа орын ашуды жоспарлап отыр. Ал 3500-ге жуық мейрамханалардың бірінде сыра мен шарап ұсынатын Pizza Hut тағы 200-де мәзірге алкоголь қосады. Chipotle өзінің маргаритасының мұздатылған нұсқасын нарықта сынайды, ал ShackMeister бар Shake Shack. Але мен қызыл және ақ шарап, NBC телеканалының «Will & amp Grace» оралуына орай шектеулі уақыт шарап сілкінісін ұсынды.

Орландода орналасқан жаһандық мейрамхананың кеңесшісі Аарон Аллен: «Бұл сөздің екі мағынасында да біраз шу шығарады»,-деді. «Алкоголь қосылған сусындардың көпшілігінде жарнамалық бағаға байланысты 3-8 долларлық билет бағасы болады. Олардың бірнешеуін қосыңыз және сіз чек орташа мәнін жоғарылатасыз. Сіз трафикке жол бермей-ақ кірісті көтере аласыз.»

Зерттеуден кейінгі зерттеу аздаған алкоголь сізге зиян тигізбейтінін көрсетеді. Анджели Какаде (@angelikakade) тарихқа ие.

Кейбір қылшықтарға қол жеткізу сонымен қатар өз бизнесінің көп бөлігін таңғы және түскі ас кезінде өткізетін фастфуд пен тез арада жұмыс істейтін тізбектерге көмектеседі.

Эдвард Джонс мейрамхананың талдаушысы Джек: «Олар жылдар бойы адамдарды түнде кіргізуге тырысты. Сіз сол мейрамхананың ақысын күні бойы, коммуналдық қызметтерді төлейсіз. Мүмкіндігінше трафикті тартуға болады», - деді. Руссо. «Бұл үлкен ақша жасаушы емес. Егер олар (алкогольді) біршама қол жетімді етсе, кім біледі. Мүмкін.»

Тамақ өнеркәсібінің үрдістерін бақылайтын Technomic консалтингтік фирмасы Technomic мәліметтері бойынша, 2016 жылы алкоголь фастфуд мейрамханалары мен пицца дүкендері сияқты клиенттер есептегішке тапсырыс беретін басқа желілерде сатылымның жарты пайызын немесе 1,4 миллиард долларын құрады. .

Хосе Хуарес жақында түстен кейін Нью -Йорктегі Мэдисон Сквер саябағындағы Shake Shake -те хот -догпен ShackMeister Ale -ді ішті. Ол мәзірде сыраны көргеніне таң қалғанын, бірақ 16 унция пластикалық шыныаяқ үшін 5,79 доллар төлеуге қуанышты екенін айтты.

«Мен сыраға құмар едім, мен оны алдым»,-деді Калифорния штатының Сан-Хосе қаласынан келген 34 жастағы аниматор, бірақ ол кез келген фастфуд мейрамханасының балаларға арналған дәстүрлі ортасы ең жақсы орын ба деп ойлады. сіңіру. «Бұл отбасылық орын. Сіз көп ішетін жігітті қаламайсыз. Бұл жақсы идея ма, білмеймін».

Ол жалғыз емес. Мейрамханалар сіздің көлігіңізден қайнатпа сатып алуға рұқсат бермейді. Тізбектер серпіліс кезінде алкогольге қызмет етпейді. Штаттардың көпшілігінде автокөліктерде сыра құтысы немесе шарап бөтелкелері сияқты алкогольді ашық контейнерлерге тыйым салатын заңдар бар.

«Мас күйінде көлік жүргізуге қарсы аналар» ақпараттық-насихаттық тобы фаст-фуд мәзіріне алкогольді қосуды қадағалайтынын және ол шамадан тыс тұтынуға, алкогольдің қол жетімділігі мен кәмелетке толмағандарға жіберетін аралас хабарламаларға назар аударатынын айтты.

Chipotle Mexican Grill өзінің классикалық маргаритасының мұздатылған нұсқасын сынап жатыр. (Фото: Chipotle)

MADD ұлттық президенті Коллин Шихей-Черч: «Біз оны мұқият бақылайтын боламыз. «MADD ересектерге алкогольді жауапкершілікпен сатуға қарсы емес. Негізгі сөздер - жауапкершілік, алкоголь мен ересектер. Біздің алаңдаушылығымыз - адамдар мейрамханалардан шыққан кезде халықтың қауіпсіздігі.»

Өз кезегінде, Тако Белл адамдар алкогольге қызмет көрсететін мейрамханалардың біріне барғанда, бұл адамдардың масштабын ұлғайтып, кішірейтпей, бірге демалатыны туралы айтты.

«Әдетте бұл әлеуметтік оқиға, достар кешкі асқа немесе кешкі астан кейін жиналады. Клиенттер аздап көбірек араласады. Олар ортақ тамақ пен алкогольді қалайды. Такоспен ештеңе жақсы болмайды», - деді баспасөз хатшысы Роб Поэтч.

Ең үлкен алаңдаушылық - жастарға танымал жерлерде алкогольді ішу

«Алкоголь неғұрлым көп болса, адамдар соғұрлым көп ішеді және сіз көп проблемаларды көресіз», - деді Джонс Хопкинс Блумберг қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің доценті Дэвид Джерниган. «Бұл олардың мәзіріне салаттар қосу сияқты емес».

Ол мас күйінде автокөлікті басқаруды, зорлық -зомбылықты, суицид пен маскүнемдікті мысалға келтірді және тізбектің ең кішкентай клиенттері туралы уайымдады.

«Бұл отбасылық мейрамханалар. Олар балаларға өте ұнайды. Алкогольді тез тамақтандыру орындарының идеясы-бұл алкогольдің барлық жерде қолданылатыны туралы хабар. Біз мұнда ерекше өнім туралы айтып отырмыз. Біз сөйлеспейміз. сүт туралы. Біз апельсин шырыны туралы айтпаймыз. Біз АҚШ -тағы 88 000 өлім туралы айтып отырмыз «

Бірақ бәрі де ішімдікке көшуге автоматты түрде «алла» деп айтпайды. Франчайзи алкогольді серверлердің жасына дейін азық-түлік сатудың минимумына дейін беруге болатын барлық нәрсені анықтайтын жергілікті алкоголь туралы заңдарды қабылдауға дайын болуы керек.

Chipotle сияқты компанияға тиесілі дүкендері бар желілер үшін, топ әр орынды жергілікті ережелерді зерттеп, оның қаншалықты қажет екенін анықтайды. АҚШ -тағы шамамен 2300 мейрамхананың 50% -ы алкогольге қызмет көрсетеді. Нью -Джерсиде ешкім жоқ, мысалы, лицензия алу қымбат.

Егер Chipotle -дің мұздатылған маргарита сынағы (ол дәстүрлі маргарита 2013 жылы енгізілген) сәтті болса, оны жыл соңына дейін бүкіл ел бойынша сатуға болады, дейді маркетинг бойынша бас офицер Марк Крумпакер.

Кейбір тізбектер алкогольге қол жеткізіп жатқанда, кейбіреулер артқа шегінуде. Бургер Кингтің Америка Құрама Штаттарында алты Whopper бары болды. Қазір сыра беретін үш орын ғана бар-екеуі Флоридада және біреуі Миссуриде. Компания Whopper Bars қосылмайтынын айтудан бас тартты.

«Бұл біз өсіп келе жатқан платформа емес», - деді Алекс Македо, Бургер Кинг Солтүстік Америка президенті.


Taco Bell, Chipotle және Shake Shack сияқты фастфуд желілері көпшілікті тарту үшін алкогольді қолданады

Шамасы, фастфуд индустриясы қатты сусынға мұқтаж.

Taco Bell және Chipotle Mexican Grill сияқты желілік мейрамханалардың саны көбейіп, сыраны, шарапты немесе коктейльді алу үшін басқа жаққа кетуі мүмкін жаңа тұтынушыларды тарту үшін алкоголь ұсынады.

Бәсекеге қабілетті тез тамақтану әлемінде мейрамханаларға артықшылық қажет. NPD Group зерттеу фирмасының мәліметі бойынша, қыркүйекте аяқталатын жылы, тізбектер клиенттер ағынының өсуін байқамады. Тапсырысқа алкогольдік сусындарды қолдану - бұл сатылымды жоғарылату әдісі. Тынық мұхиты менеджмент консалтингтік тобының мейрамхана консультанты Джон Гордонның айтуынша, аралас сусындар 90% және сыра 25% құрайды.

Taco Bell Cantinas деп аталатын алкоголь сатылатын 150-ге жуық орын ашуды жоспарлап отыр. Қазіргі уақытта жетеуі бар, оның ішінде Чикагода. (Фото: Тайлер Маллори)

Taco Bell Америка Құрама Штаттарында текила, ром, арақ және виски қосылған сыра мен мұздатылған аралас сусындар ұсынатын шамамен 150 жаңа орын ашуды жоспарлап отыр. Ал 3500-ге жуық мейрамханаларда сыра мен шарап ұсынатын Pizza Hut тағы 200-де мәзірге алкоголь қосады. Chipotle өзінің маргаритасының мұздатылған нұсқасын нарықта сынайды, ал ShackMeister бар Shake Shack. Але мен қызыл және ақ шарап, NBC телеканалының «Will & amp Grace» оралуын еске алу үшін шектеулі уақыт шарап шайқауын ұсынды.

Орландода орналасқан жаһандық мейрамхана консультанты Аарон Аллен: «Бұл сөздің екі мағынасында да біраз шу шығарады»,-деді. «Алкоголь қосылған көптеген сусындардың бағасы жарнамалық бағаға байланысты 3-8 долларға дейін болады. Олардың бірнешеуін қосыңыз және сіз орташа чек мөлшерін жоғарылатасыз. Трафикке жол бермей-ақ кірісті көбейтуге болады».

Зерттеуден кейінгі зерттеу аздаған алкоголь сізге зиян тигізбейтінін көрсетеді. Анджели Какаде (@angelikakade) тарихқа ие.

Кейбір қылшықтарға қол жеткізу сонымен қатар өз бизнесінің көп бөлігін таңғы және түскі ас кезінде өткізетін фастфуд пен тез арада жұмыс істейтін тізбектерге көмектеседі.

«Олар көп жылдар бойы адамдарды түнде кіргізуге тырысты. Сіз сол мейрамхананың жалдау ақысын күні бойы төлейсіз, коммуналдық қызметтер. Сіз мүмкіндігінше трафикті тарта аласыз», - дейді Эдвард Джонс мейрамхананың талдаушысы Джек. Руссо. «Бұл үлкен ақша жасаушы емес. Егер олар (алкогольді) біршама қол жетімді етсе, кім біледі. Мүмкін.»

Тамақ өнеркәсібінің үрдістерін бақылайтын Technomic консалтингтік фирмасы Technomic мәліметтері бойынша, 2016 жылы алкоголь фастфуд мейрамханалары мен пицца дүкендері сияқты клиенттер есептегішке тапсырыс беретін басқа желілерде сатылымның жарты пайызын немесе 1,4 миллиард долларын құрады. .

Хосе Хуарес жақында түстен кейін Нью -Йорктің Мэдисон Сквер саябағындағы Shake Shake -те хот -догпен ShackMeister Ale -ді ішті. Ол мәзірде сыраны көргеніне таң қалғанын, бірақ 16 унция пластикалық шыныаяқ үшін 5,79 доллар төлеуге қуанышты екенін айтты.

«Мен сыраға құмар едім, мен оны алдым»,-деді Калифорния штатының Сан-Хосе қаласынан келген 34 жастағы аниматор, бірақ ол кез келген фастфуд мейрамханасының балаларға арналған дәстүрлі ортасы ең жақсы орын ба деп ойлады. сіңіру. «Бұл отбасылық орын. Сіз көп ішетін жігітті қаламайсыз. Бұл жақсы идея ма, білмеймін».

Ол жалғыз емес. Мейрамханалар сіздің көлігіңізден қайнатпа сатып алуға рұқсат бермейді. Тізбектер серпіліс кезінде алкогольге қызмет етпейді. Штаттардың көпшілігінде автокөліктерде сыра құтысы немесе шарап бөтелкелері сияқты алкогольді ашық контейнерлерге тыйым салатын заңдар бар.

«Мас күйінде көлік жүргізуге қарсы аналар» ақпараттық-насихаттық тобы фаст-фуд мәзіріне алкогольді қосуды қадағалайтынын және шамадан тыс тұтынуға, алкогольдің қол жетімділігі мен кәмелетке толмағандарға жіберетін аралас хабарламаларға назар аударатынын айтты.

Chipotle Mexican Grill өзінің классикалық маргаритасының мұздатылған нұсқасын сынап жатыр. (Фото: Chipotle)

MADD ұлттық президенті Коллин Шихей-Черч: «Біз оны мұқият бақылайтын боламыз. «MADD ересектерге алкогольді жауапкершілікпен сатуға қарсы емес. Негізгі сөздер - жауапкершілік пен алкоголь мен ересектер. Біздің алаңдаушылығымыз - адамдар мейрамханалардан шыққан кезде халықтың қауіпсіздігі.»

Өз кезегінде, Тако Белл адамдар алкогольге қызмет көрсететін мейрамханалардың біріне барғанда, бұл адамдардың масштабын ұлғайтып, кішірейтпей, бірге демалатыны туралы айтты.

«Әдетте бұл әлеуметтік оқиға, достар кешкі асқа немесе кешкі астан кейін жиналады. Клиенттер сәл көбірек араласады. Олар ортақ тамақ пен алкогольді қалайды. Такоспен ештеңе жақсы болмайды», - деді баспасөз хатшысы Роб Поэтч.

Ең үлкен алаңдаушылық - жастарға танымал жерлерде алкогольді ішу

«Алкоголь неғұрлым көп болса, адамдар соғұрлым көп ішеді және сіз көп проблемаларды көресіз», - деді Джонс Хопкинс Блумберг қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің доценті Дэвид Джерниган. «Бұл олардың мәзіріне салаттар қосу сияқты емес».

Ол мас күйінде автокөлікті басқаруды, зорлық -зомбылықты, суицид пен маскүнемдікті мысалға келтірді және тізбектің ең кішкентай клиенттері туралы алаңдады.

«Бұл отбасылық мейрамханалар. Олар балаларға өте ұнайды. Алкогольді тез тамақтандыру орындарының идеясы-бұл алкогольдің барлық жерде қолданылатыны туралы хабар. Біз мұнда ерекше өнім туралы айтып отырмыз. Біз сөйлеспейміз. сүт туралы. Біз апельсин шырыны туралы айтпаймыз. Біз АҚШ -тағы 88 000 өлім туралы айтып отырмыз «

Бірақ бәрі де ішімдікке көшуге автоматты түрде «алла» деп айтпайды. Франчайзи алкогольді тұтынушылардың серверлердің жасына дейін азық-түлік сатудың минимумына дейін барлық нәрсені анықтайтын жергілікті алкоголь туралы заңдарды қабылдауға дайын болуы керек.

Chipotle сияқты компанияға тиесілі дүкендері бар желілер үшін, топ әр орынды жергілікті ережелерді зерттеп, оның қаншалықты қажет екенін анықтайды. АҚШ -тың шамамен 2300 мейрамханасының 50% -ы алкогольге қызмет көрсетеді. Нью -Джерсиде ешкім жоқ, мысалы, лицензия алу қымбат.

Егер Чипотленің мұздатылған маргарита сынағы (ол 2013 жылы дәстүрлі маргарита енгізді) сәтті болса, оны жыл соңына дейін бүкіл ел бойынша сатуға болады, дейді маркетинг жөніндегі бас маман Марк Крумпакер.

Кейбір тізбектер алкогольге қол жеткізіп жатқанда, кейбіреулер артқа шегінуде. Бургер Кингтің Америка Құрама Штаттарында алты Whopper бары болды. Қазір сыра беретін үш орын ғана бар-екеуі Флоридада және біреуі Миссуриде. Компания Whopper Bars қосылмайтынын айтудан бас тартты.

«Бұл біз өсіп келе жатқан платформа емес», - деді Алекс Македо, Бургер Кинг Солтүстік Америка президенті.


Taco Bell, Chipotle және Shake Shack сияқты фастфуд желілері көпшілікті тарту үшін алкогольді қолданады

Шамасы, фастфуд индустриясы қатты сусынға мұқтаж.

Taco Bell және Chipotle Mexican Grill сияқты желілік мейрамханалардың саны көбейіп, сыраны, шарапты немесе коктейльді алу үшін басқа жаққа кетуі мүмкін жаңа тұтынушыларды тарту үшін алкоголь ұсынады.

Бәсекеге қабілетті тез тамақтану әлемінде мейрамханаларға артықшылық қажет. NPD Group зерттеу фирмасының мәліметі бойынша, қыркүйекте аяқталатын жылы, тізбектер клиенттер ағынының өсуін байқамады. Тапсырысқа алкогольдік сусындарды қолдану - бұл сатылымды жоғарылату әдісі. Тынық мұхиты менеджмент консалтинг тобының мейрамхана консультанты Джон Гордонның айтуынша, аралас сусындар 90% және сыра 25% құрайды.

Taco Bell Cantinas деп аталатын алкоголь сатылатын 150-ге жуық орын ашуды жоспарлап отыр. Қазіргі уақытта жетеуі бар, оның ішінде Чикагода. (Фото: Тайлер Маллори)

Taco Bell Америка Құрама Штаттарында текила, ром, арақ және виски қосылған сыра мен мұздатылған аралас сусындарға қызмет көрсететін шамамен 150 жаңа орын ашуды жоспарлап отыр. Ал 3500-ге жуық мейрамханаларда сыра мен шарап ұсынатын Pizza Hut тағы 200-де мәзірге алкоголь қосады. Chipotle өзінің маргаритасының мұздатылған нұсқасын нарықта сынайды, ал ShackMeister бар Shake Shack. Але мен қызыл және ақ шарап, NBC телеканалының «Will & amp Grace» оралуына орай шектеулі уақыт шарап сілкінісін ұсынды.

Орландода орналасқан жаһандық мейрамхана консультанты Аарон Аллен: «Бұл сөздің екі мағынасында да біраз шу шығарады»,-деді. «Көптеген алкоголь қосылған сусындардың бағасы жарнамалық бағаға байланысты 3-8 долларға бағаланады. Олардың бірнешеуін қосыңыз және сіз чек орташа мәнін жоғарылатасыз. Сіз трафикке жол бермей-ақ кірісті көтере аласыз.»

Зерттеуден кейінгі зерттеу аздаған алкоголь сізге зиян тигізбейтінін көрсетеді. Анджели Какаде (@angelikakade) тарихқа ие.

Кейбір қылшықтарға қол жеткізу сонымен қатар өз бизнесінің көп бөлігін таңғы және түскі ас кезінде өткізетін фаст-фуд пен тез тамақтанатын желілерге көмектеседі.

Эдвард Джонс мейрамхананың талдаушысы Джек: «Олар жылдар бойы адамдарды түнде кіргізуге тырысты. Сіз сол мейрамхананың ақысын күні бойы, коммуналдық қызметтерді төлейсіз. Мүмкіндігінше трафикті тарта аласыз», - деді. Руссо. «Бұл үлкен ақша жасаушы емес. Егер олар (алкогольді) біршама қол жетімді ете алса, кім біледі. Мүмкін.»

Тамақ өнеркәсібінің үрдістерін бақылайтын Technomic консалтингтік фирмасы Technomic мәліметтері бойынша, 2016 жылы алкоголь фастфуд мейрамханалары мен пицца дүкендері сияқты клиенттер есептегішке тапсырыс беретін басқа желілерде сатылымның жарты пайызын немесе 1,4 миллиард долларын құрады. .

Хосе Хуарес жақында түстен кейін Нью -Йорктегі Мэдисон Сквер саябағындағы Shake Shake -те хот -догпен ShackMeister Ale -ді ішті. Ол мәзірде сыраны көргеніне таң қалғанын, бірақ 16 унция пластикалық шыныаяқ үшін 5,79 доллар төлеуге қуанышты екенін айтты.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Бейнені қараңыз: АМЕРИКА: ҰЛТ және ДІН (Қаңтар 2022).