Коктейль рецептері, спирттер мен жергілікті барлар

Фаст -фуд тұзы елге байланысты өзгереді, дейді зерттеулер

Фаст -фуд тұзы елге байланысты өзгереді, дейді зерттеулер

Егер сіз шетелде болсаңыз және тез дайындалатын гамбургер мен қуырылған картопқа құмар болсаңыз, сіз оны қарастырғыңыз келуі мүмкін тұз Фактор: АҚШ -та жейтін қытырлақ тауық МакНуггит Ұлыбританияда жегенге ұқсамайды Канадалық зерттеулер көрсеткендей, натрий құрамындағы үлкен сәйкессіздіктер бүкіл әлем бойынша фаст -фудта.

The оқу, Канадада шығарылған және тұз бен денсаулыққа қатысты бүкіләлемдік әрекеттің авторларын қосқанда сыналған фастфуд натрий құрамын анықтау үшін алты елден, оның ішінде Австралия, Франция және Жаңа Зеландиядан алынған ақпарат. Натрий құрамының ауқымы үлкен болды; Мысалы, Ұлыбританияда бір тауық Макнуггитінде шамамен 240 миллиграмм натрий болған, ал оның американдық әріптестерінде 600 миллиграмм болған. (Жаңа Зеландия, Франция және Австралияда натрий мөлшері орташа болды.) Кейбір азық -түліктер бүкіл әлем бойынша шамамен бірдей болды; Фаст-фудтағы гамбургердегі тұздың орташа мөлшері, елге қарамастан, шамамен 520 миллиграмм натрий болды. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының натрийді қабылдауға ұсынысы тәулігіне 2000 миллиграмм (немесе шамамен төрт гамбургер).

Зерттеушілер әр елде фастфуд өнімдерінің құрамында әр түрлі натрий мөлшері бар екеніне сенімді емес еді, бірақ оның бір себебі Ұлыбританияның оралған тағамдардағы тұзды төмендетуге қатысты қатаң ұстанымы болуы мүмкін. Қапталған тағамдардың құрамында әр түрлі натрий бар: Зерттеушілердің бірі, Канададағы Калгари университетінің Норман Кэмпбелл Рейтерс агенттігіне айтқанына қарағанда, оралған тағамдардың құрамында тұз тез болады. «Иә, фастфудтағы тұз өте жоғары. «Бірақ егер сіз қымбат мейрамханаға барсаңыз, натрий деңгейі өте жоғары болар еді. Егер сіз оралған тағамдарды сатып алсаңыз, олардың деңгейі жиі өте жоғары болар еді».

Тұз бен денсаулыққа қатысты Дүниежүзілік әрекет тұзды қолданудағы мемлекеттік реттеуді күшейтуге бағытталған күш -жігерімен танымал, және зерттеуде фаст -фудтарға ешқандай ерекшеліктер жоқ. Мәселе азық -түлік өндірушілерде емес, - деді Кэмпбелл, бірақ натрийді реттемейтін үкіметтер, жоғары қан қысымы мен басқа аурулардың белгілі факторы.


Тұзды өткізіңіз (бірақ қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімдеген.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмайтын тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өткізіңіз (бірақ қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмаған тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өтіңіз (бірақ бұл қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмаған тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өткізіңіз (бірақ қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы болғанның бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмайтын тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өткізіңіз (бірақ қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және массасының 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмайтын тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өтіңіз (бірақ бұл қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмаған тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өткізіңіз (бірақ қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмайтын тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өткізіңіз (бірақ қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмаған тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өтіңіз (бірақ бұл қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы нәрсенің бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және салмағы 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмайтын тағамда бар.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. Сүйкімді NEJM QuickTake мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.


Тұзды өтіңіз (бірақ бұл қызғылт гималай емес)

Адамдар, басқа жануарлар сияқты, тұздың дәмін қалайды. Жануарлар жиі тұз жалайды, адамдар тұзды алтынның салмағына теңестірді, ал «жалақы» сөзі римдік сарбаздың тұзды сатып алуына байланысты. Тұз біздің тілде «оның тұзына тұрарлық» және «жер тұзы» сияқты идиомаларда кездеседі. Шекспирдің «Король Лир» пьесасы - бұл ертегінің нұсқасы, онда қызы әкесіне ет тұзды жақсы көргендей жақсы көретінін айтады. Мен бірнеше жыл бұрын оқыған кісі өлтіру құпиясында кейіпкер төрт тағам тобын тәтті, тұзды, жабысқақ және шоколад ретінде тізімге енгізді.

Бұл әділ емес: дәмі жақсы болғанның бәрі біз үшін жаман болып шығады. Біз тұздың дәмін жақсы көреміз, бірақ диеталық нұсқаулықтар жоғары қан қысымы мен жүрек -қан тамырлары ауруларынан қайтыс болуды болдырмау үшін натрийді тәулігіне 2,3 грамнан (2300 мг) шектеуіміз керек екенін айтады. Ал елу бір, афроамерикалық немесе қан қысымы жоғары, созылмалы бүйрек ауруы немесе қант диабетімен ауыратындар тәулігіне 1500 мг немесе одан да аз мөлшерде тұтынуды шектеуі керек.

(ЕскертуТұз молекуласы натрий атомынан тұрады және массасының 40% хлорид атомынан тұрады, сондықтан 1500 мг натрий 3750 мг тұзға тең, шамамен ¾ шай қасық. Біздің тұздың 75% -дан астамы тұз шайқауыштан қосылмаған.)

2010 жылы Американдық жүрек қауымдастығы өз ұсыныстарын барлығына тәулігіне 1500 мг -ға дейін төмендетті. Біз бұл жақсы кеңес деп ойладық, бірақ жаңа дәлелдер суды лайлады.

The New England Journal of Medicine журналының соңғы санында жүрек -қан тамырлары ауруларындағы тұздың рөлі туралы үш жаңа зерттеу жарияланды. Олар нақты жауап берудің орнына көбірек сұрақтар қояды. NEJM QuickTake сүйкімді мультфильмінде олар зерттеу нәтижелерін қорытындылайды. Егер сіз менің түсіндірмемді оқудан гөрі үш минут мультфильм қарағыңыз келсе, өзіңізді еркін сезініңіз.