Қара-ақ күнжіт тартысы


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл рецепт бойынша 12 жеке тартлет дайындалады, бірақ сіз рецептті екі есе азайтасыз және жай ғана 6 жасай аласыз. Бұл рецепт Чикагодағы Эльскеден, біздің №2 ең жақсы мейрамхана 2017.

Құрамы

Пудингтер

  • 1 шай қасық хош иіссіз желатин ұнтағы
  • 4 унция ақ шоколад, туралған
  • 4 унция сүтті шоколад, туралған
  • ½ кесе түйіршіктелген қант, бөлінген

Tart Shells және құрастыру

  • 1 ас қасық жеңіл жүгері сиропы
  • 2 ас қасық бидай ұны
  • ½ шай қасық ұнтақталған даршын
  • Бір шөкім ұнтақталған бұрыш
  • 2¾ стакан әмбебап ұн, сонымен қатар бетіне арналған
  • 11 ас қасық тұздалмаған сары май, кесектерге кесілген
  • 5 унция халва, ұсақталған

Арнайы жабдықтар

  • 6 кесе джамбо табасы; 18 дюймдік төрт құбыр қаптары; диаметрі 4 дюймдік печенье кескіш

Рецепт дайындау

Пудингтер

  • Кішкене ыдысқа жарты стакан суық су құйып, үстіне біркелкі желатин себіңіз. Желатин жұмсарғанша отырыңыз, 10-12 минут.

  • Осы уақытта ақ шоколад пен кәдімгі тахиниді орташа ыдысқа салыңыз, содан кейін сүтті шоколад пен қара тахиниді басқа орташа ыдысқа салыңыз. Әр ыдысқа бір шымшым тұз қосып, қатар қойыңыз. Қаймақ, сүт, ¼ стакан түйіршіктелген қант пен үлкен шымшым тұзды орташа табада қантты еріту үшін қайнатыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен қалған жарты стакан түйіршіктелген қантты ақшыл сары түске дейін үшінші орта ыдысқа қатты шайқаңыз.

  • Кәстрөлді ыстықтан алыңыз және жұмыртқа қоспасына 1 стакан ыстық крем қоспасын жайлап тамызыңыз, үнемі шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасын кастрюльде қалған кремді қоспамен шайқаңыз. Кәстрөлді орташа отқа қойып, қоспасы қалыңдығы 3 минут шамасында ұстайтындай етіп қайнатыңыз. Оттан бірден алып тастаңыз және желатин қоспасын қосыңыз; ерігенше шайқаңыз.

  • Кремді торлы тор арқылы үлкен ыдысқа салыңыз (сізде шамамен 4 шыныаяқ болуы керек), содан кейін тахини мен шоколад толтырылған 2 тостағанның арасына бөліңіз. (Егер сізде ас үй таразысы болса және дәл болғыңыз келсе, бір ыдысқа 12 унция мөлшерін өлшеңіз.) Жылы кремді 5 минуттай отырғызыңыз, сондықтан жылу шоколадты баяу ерітеді.

  • Суға батыратын блендерді (немесе қарапайым блендерді) қолданып, ақ шоколад қоспасын тегіс болғанша араластырыңыз. Сүтті шоколад қоспасымен қайталаңыз (блендерді жуудың қажеті жоқ). Әрқайсысын пластикалық орамамен жабыңыз, тікелей бетіне басып, ауа көпіршіктерін жойыңыз және пудингтерді орнатылғанша, кем дегенде 4 сағат.

  • Пудингтерді тоңазытқыштан алыңыз, ашыңыз және тегіс болғанша қатты шайқаңыз. Әр пудингті құбырлы қапқа ауыстырыңыз; қаптардың ұштарын бұрап, резеңке жолақтармен бекітіңіз. Әр қапшықта ½ дюймдік тесік жасау үшін кеңестерді кесіңіз.

  • Толтырылған екі қапты қатарынан үшінші құбыр қапшығына салыңыз. Бір мезгілде толтырылған қаптарға баяу, біркелкі қысымды салыңыз, олар үшінші қапқа бір -біріне жақын орналасады, сонда олар қатар орналасады. Толтырылған сөмкелерді босатыңыз, содан кейін олар үшінші қапты толтырады. Үшінші қап шамамен төрттен үшке толғаннан кейін, түпнұсқа сөмкелерді алыңыз. Сөмкенің екі жағын толтырып, резеңке таспамен бекітіңіз. Процесті қайталаңыз, түпнұсқалық сөмкелерді төртінші қапқа салыңыз, ұшын жабыңыз және резеңке таспамен бекітіңіз. Пудинг қайтадан бекітілуі үшін сөмкелерді кем дегенде 1 сағат суытыңыз.

  • Алда жасау: Пудингтерді 3 күн бұрын жасауға болады. Салқындатыңыз.

Tart Shells және құрастыру

  • Кішкене ыдыста жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын және жүгері сиропын жолақтар қалмағанша шайқаңыз. Ұнтақталған қант ұнтағы, бидай ұны, даршын, хош иісті бұрыш, қалампыр, мускат жаңғағы, косер тұзы және 2¾ стакан тағамдық процессордағы біріктірілген ұн. Ең үлкен кесектер бұршақ мөлшеріне жеткенше сары май мен импульсті қосыңыз. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрғанда, жұмыртқа қоспасына құйыңыз; қамыр пышақтың айналасында біркелкі масса пайда болғанша өңдеңіз.

  • Қамырды жұмыс бетіне жіберіп, құрғақ кесектерде жұмыс істеу үшін бірнеше рет илеңіз. Жартыға бөліп, әрқайсысын ½ дюймдік дискіге айналдырыңыз. Пластмассамен орап, қатты күйге дейін, кем дегенде 2 сағат.

  • Пешті 350 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырдың 1 дискісін бөлме температурасында сәл жұмсартылғанша күтіңіз, шамамен 5 минут. Қалыңдығы 1/8 дюймге дейін ұнтақталған ұнтақталған 2 пергамент қағаздың арасына жайыңыз (қамырды өңдеу қажет болған кезде ұнға көбірек ұн қосыңыз). Егер қамырды өңдеу қиынға түссе, пісіру парағына сырғытыңыз (пергаментпен) және салқындатыңыз Жалғастырудан бірнеше минут бұрын. Кескішті қолданып, 6 рет айналдырыңыз; қалдықтарды басқа пайдалану үшін сақтаңыз. Бірінен кейін бірі жұмсақ жұмыр шыныаяқтарға мықтап басыңыз, бұрыштар мен бүйірлерге айналдырыңыз. Қабықтың түбін шанышқымен бірнеше жерге тесіп, қатайғанша қатырыңыз, 10-15 минут.

  • Қытырлақ пісіріңіз, жартысында айналады, алтын қоңырға дейін, 15-20 минут. Табада 15 минут суытыңыз, содан кейін торға бұрылып, толық суытыңыз. Қамырдың қалған дискісімен процедураны қайталаңыз.

  • Халваны қыртыстың түбіне шашыңыз. Толық қапшықтың ұшынан ¾ дюймдік саңылауды кесіңіз. Әр қабықты толтыру үшін сөмкенің үстінен баяу, біркелкі қысымды және бұралуды қолданыңыз; шетінен бастаңыз және ортаға қарай жүріңіз Пудинг таусылғанда, қалған пакетті жалғастырыңыз, тағамдарды қызмет етер алдында теңіз тұзымен себіңіз.

  • Алда жасау: Қамырды 3 күн бұрын дайындауға болады; салқындатыңыз. Қытырлақтарды 1 күн бұрын пісіруге болады; бөлме температурасында тығыз оралған жерде сақтаңыз.

Режим Elske, Чикаго, ILReviews бөлімінде

Күнжіт ірімшігі | Француз печеньесі | Қадамдық фотосуреттер

A бірте-бірте процесі Күнжіт ірімшігі қалай дайындалады оларды дәл пісіруге көмектеседі.

The Француз сөз Сабыр «құм» дегенді білдіреді, бұл француз нан пісірушілері ағылшын тілінде «нан үгіндісі» терминін қолданған кезде қолданылады, өйткені сіз рецепт басында суық сары май, ұн мен қантты үккіштен (немесе құмнан) құрау үшін сүртесіз. Сабле тәтті немесе тұзды болуы мүмкін және оларды бадам, лимон, апельсин қабығы немесе түрлі ірімшікпен хош иістендіруге болады.

Бұл печеньелер май, ұсақ, ірімшік және өте дәмді Францияның Нормандия аймақ және бір стақан салқындатылған шарап немесе шампанмен тамаша үйлеседі. Қосымша қытырлақ және хош иіс алу үшін оны күнжіт тұқымымен жағыңыз.

Бұл Мерекелік маусым жақындарыңызға осындай пайдалы және дәмді сыйлықтар беріңіз Француз саболдары бұл сізге қамқорлық туралы айтудың жақсы әдісі. Үйде жасалған тәттілер - бұл ең жақсы сыйлық.

Печеньені құмыраға толтырып, сәнді қағаздар мен ленталармен безендіріңіз, ал сіздің жеуге болатын DIY сыйлығыңыз жүректі жаулап алуға дайын.

Күнжіт ірімшігінің рецепті-француз қысқа печеньесі

Құрамы:

200 грамм бидай ұны
150 грамм салқындатылған және туралған тұзсыз май
150 грамм үгітілген өңделген ірімшік
1-2 ас қасық Сүт
1 шай қасық Кайен бұрышы
1 шай қасық қара бұрыш ұнтағы
1 шай қасық зире ұнтағы
1 шай қасық Бес дәмдеуіш ұнтағы
1 шай қасық чили тұзы
2 шай қасық ақ күнжіт
2 шай қасық қара күнжіт
Тұз дәміне қарай

1. Ұнды, чили тұзын, қайың бұрышын, бес дәмдеуіш ұнтағын, зире ұнтағын, қара бұрыш ұнтағын тағамдық процессордың табағына салыңыз.

2. Кесілген майды қосып, ингредиенттерді серпіңіз.

3. Үгітілген ірімшікті қосып, қайтадан құмды және жұмсақ құрылымды алғанға дейін импульсті қосыңыз.

4. Сізге бір тамшы ескі су қосу қажет болуы мүмкін.

5. Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне салыңыз да, бөренеге орап, плёнкамен орап, тоңазытқышта 2 сағатқа берік болғанша салқындатыңыз.

6. Енді чапати тәрізді үлкен орама жасаңыз және дөңгелек печенье кескішті алыңыз да, оны шеңберлерге бөліп, печеньелерді бір -бірінен алшақтататын пісіру парақтарына қойыңыз.

7. Пешті 180 С дейін қыздырыңыз және пергамент қағазбен пісіру табағын салыңыз. Тоңазытқыштан бөренені алыңыз.

8. Аспапты алып тастаңыз және оны қара -ақ күнжітпен қаптамас бұрын сүтпен щеткаңыз.

9. 12-15 минут немесе қытырлақ және алтын түске дейін пісіріңіз. Толық салқындағаннан кейін қылшықтарды орауға болады.

1. Оны ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
2. Ол 2-3 күн бойы жаңа күйінде қалады.
3. Бұдан әрі тұтыну үшін оны тоңазытқышта сақтауға болады.


Жаңғақ майы қосылған қара күнжіт макароны

ақ пен қара қарапайым емес.

Менің қызым Шабдалы осы жазда керемет өнер мұғалімімен саз моншақтарды өз қолымен жасады. Бұл моншақтар бояудан бұрын мұқият қалыпталып кептірілген екі күндік процесс болды. Ол оларды ұзын созылған сымға байлап, маған ұсынды.

“ Міне, мама ” деді ол жымиып. “Бұл саған киюге арналған. ” Ол мені дәл сол кезде киюімді талап етеді. Ал мен ойланбай келісемін. Футболка мен футболка ешқашан сәнді болып көрінбеді.

Шабдалы мойынға кигеннен кейін әр моншақтың мәнін мұқият түсіндіреді. Көк түс әкеге арналған. Қызыл жолақпен және екі ақ нүктемен жасыл түске боялған жасөспірім мутант ниндзя тасбақалары моншақ Груб ағасына арналған. Күлімсіреген басқа көк моншақ мен үшін. Қызғылт сары Sky-girl әпкесіне арналған. Ал ортаңғы моншақ, ақ нүктелермен қара, Құдайды бейнелейді.

Ақ нүктелер - бұл күнә, ” дейді ол. “Қара жақсы. ”

Бұл мен үшін неше түрлі ойларды ашты.

Мен мұны жазуға асықпаймын, өйткені мен нәсілдік әділеттілік пен тарихты моншақтармен немесе сөздермен азайтуды қаламаймын. Сөздер кейде бұрмаланған немесе маңызды емес болып көрінуі мүмкін. Беттегі сөздерде дауысты дауыстың нюанстары жетіспейді. Мен сүйкімді отбасылық квиптер туралы жазғанда жиі қорқамын, олар қарапайым және үстірт. Немесе мен зерттейтін ауыр тақырыптар толық ашылмағандықтан, адамдарды ашуландыратын және қоздыратын ақымақ жіптер қалдырады. Бірақ, бұл моншақ мен елемеуге болмайтын нәрсені білдіреді. Бұл менің балаларымның болашағы туралы, әр қарым -қатынаста мен күн сайын ойлайтын нәрсе. Бұл нәсілдік әділеттіліктің және оның тарихтағы азғындығының тұтастай араласуы мен күрделілігі. Бұл христиандықпен құлдықтың бұрмаланған ақтауын білдіреді. Бұл ақ артықшылықты білдіреді. Бұл көптеген адамдар туралы айтқысы келмейтін терең қараңғы астындағы отаршылдықты білдіреді. Өлім. Мәдениет. Қан.

Ал менің кейбір оқырмандарым үшін, егер мен жағдайды шамадан тыс көтеріп бара жатқандай болып көрінсем немесе тым құмар болсам, онда мен өз өміріңе қарап, нақты ойлауды сұраймын. Ақ артықшылық барлық жерде. Егер сіз оны көрмесеңіз, сіз ақ боларсыз және сіз оның мағынасын елемейсіз. Егер сіз оны мойындасаңыз, бірақ елемеуді таңдасаңыз, бұл ақ артықшылық. Бұл надандық - бұл ақ нүктелер сияқты, күннің түссіздігі (кейде қасақана, кейде емес). Ақ артықшылық - бұл көйлек сияқты шешуді шешпейтін нәрсе: ол біздің санамызға, біздің жанашырлығымызға жабысып қалған. Оны қолдайтын жүйені бөлшектеу - бұл оны жоюдың, кейінгі ұрпақтарға үйретудің және тарихтың қайталануына жол бермеудің берік әдісі, өйткені құлдықтың осы уақытқа дейін көптеген дәмі болған сияқты (Шетте: Тамыздағы ұлттық жаңалықтар: А. Напа алқабында шарап ішетін пойыздан полицейлер мен қара әйелдер тобы шықты, өйткені олар қатты дауыс шығарды? Көңілді және шарап ішіп жүрсіз бе? Шынымен? Сіз колледждегі мерекелік кеште болдыңыз ба? Мен бұл жігіттердің көп екеніне кепілдік беремін Дауыссыз, дөрекі және нәресте. Бұл ханымдар шарап елінде алкогольді ішу белсенділігі үшін сатылатын фрезерлік пойызда жай ғана көңіл көтерді! Ал қарашадағы Лакуан МакДональдтың өлімі туралы не айтасыз? Тамир Райс? НЕМЕСЕ көп пе?). Нәсілді мойындау сізді ақпаратпен айналысатындығыңызға нәсілшілдікке итермелемейді және сіз түрлі -түсті адамдарға немесе сіз қолданатын нәзік микроагрессияға әсер етуі мүмкін емес. Бұл әрекеттер сіз сенетін нәрсені білдіреді. Жүйені өзгертіңіз, адамдар. Бұл біздің адамзатқа деген жалғыз үмітіміз. Мені мисогиния, гендеризм, LBGTI құқықтары және басқа да маргиналды топтардан бастауды бастамаңыз. МЕН САҒАТҚА ЖҮРУІМЕ БОЛАДЫ.

Айтуынша (*орындықта өзін -өзі реттейді, тамағын тазалайды, шарап стаканын толтырады*) және бұл әлеуметтік әділеттіліктің жылдам тұздылығындағы тамақ блогы екенін біле отырып, мен посттың бастапқы нүктесіне жетемін. Қара мен АҚ. Әдемі моншақтар. Қара күнжіт. Көптеген адамдар жержаңғақпен махаббат пен жеккөрушілік қарым-қатынасы. Жержаңғақ майы бар қара күнжіт макароны. Бұл рецепт мен үшін жаңғақ аспанына бай сүңгу болып табылады: қара күнжіт тұқымының жаңғақ майымен араласқан ащы дәмі бар (мүмкін, менің әлеуметтік әділеттілік туралы сезімдерім туралы ойлаудың нәтижесі шығар). PB & ampJ нұсқасын алғыңыз келе ме? Есіңізде болсын, мен осы жазда жасаған керемет көк бөрі (көкжидек). Мен оларды қантты еріту үшін аздап пісірдім, салқындатып, содан кейін оған осы макарондарды батырдым. СОНДАЙ ЖАҚСЫ.

Ұрыстарыңызды таңдаңыз және оларды жақсы таңдаңыз. Сіздің мұраларыңыз тарихты білуі үшін, бірақ олардың көз алдында ойнағанын көрмеу үшін күресу үшін маңыздыларды таңдаңыз. Сіздің қызыңыз әкелетін моншақтарды бағалаңыз, әр түс пен дизайн.

Бір жыл бұрын: сыра наны (ашытылмаған). Ашытылған сыра наны үшін менің бекон-пияз сыра нанын қараңыз


Ақ және қара Тахини Тарт

  • Авторы: Ребекка Блэквелл
  • Дайындық уақыты: 1 сағат (плюс тоңазыту уақыты)
  • Пісіру уақыты: 35 минут
  • Жалпы уақыт: 1 сағат 35 минут (плюс тоңазыту уақыты)
  • Өнімділік: 10-12 тілім

Сипаттама

Дарин, мускат жаңғағы, хош иісті бұрыш және қалампырмен қапталған қытырлақ қытырлақ қабыққа салынған ақ және қара шоколадты тахини кондитерлік кремі.

*Тік төртбұрышты немесе табаны алынбалы 9 дюймдік дөңгелек табаны қолданыңыз. Кәстрөлдің пішіні маңызды емес, бірақ алынбалы түбі болуы керек, ол пастадан жасалған қабықты сындырмай алу үшін қажет.

Құрамы

ҚАРА ЖӘНЕ АК ШОКОЛАДТЫ ТАХИНИ ПАСТРАҒЫ ҮШІН:

  • 4 унция жартылай тәтті немесе ащы шоколад, кішкене кесектерге кесілген
  • Кішкене кесектерге кесілген 4 унция ақ шоколад
  • 1½ шай қасық дәмсіз желатин
  • 3 шай қасық суық су
  • 6 үлкен жұмыртқаның сарысы
  • 1/4 кесе жүгері крахмалы
  • 2 кесе толық сүт
  • ½ кесе түйіршіктелген қант
  • ¼ шай қасық тұз
  • 2 шай қасық таза ваниль сығындысы
  • ¾ кесе крем
  • 1/4 кесе + 1 ас қасық тахини, бөлінген (ұнтақталған күнжіт)

ТАРТ ҚАМЫРЫ ҮШІН:

  • 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
  • 1 ас қасық ауыр крем
  • 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
  • 1 1/4 кесе ағартылмаған көп мақсатты ұн
  • 1/2 шай қасық даршын
  • 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
  • 1/4 шай қасық бұрыш
  • 1/4 шай қасық қалампыр
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 2/3 кесе қант ұнтағы (кондитерлік қант)
  • 1/2 дюймдік кесектерге кесілген 1 таяқша (4 унция) тұздалмаған сары май

Сәндеу үшін:

Нұсқаулар

Пастер кремін жасаңыз:

  1. Қара шоколадты орташа ыдысқа, ал ақ шоколады екіншісіне қосыңыз.
  2. Кішкене ыдысқа желатин мен суды араластырып араластырыңыз. Желатинді ылғалдандыру үшін жеткілікті мөлшерде су болуы керек, бұл қалың паста жасайды.
  3. Жұмыртқаның сарысы мен жүгері крахмалын орташа мөлшердегі ыдысқа қосып, араластыру үшін шайқаңыз.
  4. Плитаға 1 немесе 2 шыныаяқ өлшеуіш шыныаяқ қойыңыз. Сүтті, қант пен тұзды 4-кварталға немесе одан да үлкен табаға салыңыз да, араластырыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, ол жиі қайнай бастайды. Шыны өлшегішке 1 -ден 1 -ге дейін 1/2 стакан ыстық сүт құйыңыз. (Бұл шыңдау процесі жұмыртқалардың қытырлақ болуын болдырмауға көмектеседі.)
  5. Ыстық сүтті өлшегіштен ақырын жұмыртқаның сарысына құйыңыз, баяу құйылады, және үнемі шайқау. Содан кейін бәрін қайтадан кастрюльге құйып, үстіне қойыңыз орташа-төмен жылу (Сіз жұмыртқаны қайнатпау үшін баяу қыздыруды жалғастырғыңыз келеді.)
  6. Кук, үнемі шайқау, қайнатпа қалың болып, қайнай бастағанға дейін. Қайнау, үнемі шайқау, шамамен 20 секунд, содан кейін оттан алыңыз және шамамен 20 секунд ұзақ шайқаңыз.
  7. Қамырдың жартысын қара шоколадқа, екінші жартысын ақ шоколадқа құйыңыз. Саусақтарыңызбен желатинді кішкене бөліктерге бөліп, бөліктердің жартысын кондитерлік кремнің бір ыдысына, ал екінші жартысын екіншісіне салыңыз. Шоколадты еріту үшін 5 минут отырыңыз. Әр ыдысқа 1 шай қасық ваниль қосыңыз, содан кейін барлық шоколад ерігенше ваниль мен желатин қосылғанша араластырыңыз.
  8. Әр ыдысты полиэтилен пленкамен жауып, кондитерлік кремнің бетіне орап, ораманың бетіне өткір пышақпен бірнеше тесік жасаңыз. Тоңазытқышта толық салқындағанша, кем дегенде 2 сағат және 24 сағатқа дейін. (*Кондитерлік крем салқындаған кезде, торт қабығын жасаңыз.)
  9. Тоңазытқыштан екі тостаған кондитерлік кремді алыңыз. Электрлік араластырғышты қолданып, 3/4 стақан кремді қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Шөміш жартысы қаймақ қара шоколадты кондитерлік ыдысқа құйыңыз.
  10. Ақ шоколадты қамырдан жасалған кремді қалған араластырылған креммен бірге электр араластырғыштың табағына сүртіп, 1/4 кесе тахини қосыңыз. Барлығы қосылғанша және кондитерлік крем тегіс болғанша орташа жылдамдықпен шамамен 1 минут шайқаңыз. Ақ шоколадты тахини кондитерлік кремін қайтадан түпнұсқа ыдысқа салыңыз.
  11. Қою шоколадты қамырдан жасалған крем мен кілегейді электрлік араластырғыштың табағына қосыңыз. 1 ас қасық тахини қосып, кондитерлік кремді, кілегей мен тахини орташа жылдамдықпен шамамен 1 минут бойы, бәрі қосылғанша және кондитерлік крем тегіс болғанша шайқаңыз.

ПАСТРА ҚАБЫҒЫН ЖАСАҢЫЗ:

  1. Кішкене ыдысқа жұмыртқаның сарысын, 1 ас қасық крем мен ванильді қосып, араластырамыз.
  2. Тағамды өңдейтін ыдысқа ұн, даршын, мускат жаңғағы, бұрыш, қалампыр, тұз және қант ұнтағын қосыңыз. Біріктіру үшін бірнеше рет импульс жасаңыз. Май қоспасын ұн қоспасына қосып, қоспасы ірі жүгері ұнына ұқсайтынша импульстеңіз және шамамен 10 импульсті қосыңыз.
  3. Машина жұмыс істеп тұрғанда, жұмыртқа қоспасын азық түтігіне құйыңыз және қамыр жабыса бастағанға дейін өңдеңіз, шамамен 8-10 секунд. Процесті асыра алмау үшін абай болыңыз.
  4. Қамырды пластикалық ораманың үлкен парағына аударыңыз және оны толығымен біріктіру үшін 2-3 рет илеңіз. Қамырды 6 дюймдік дискіге тегістеп, пластикалық қаптамаға мықтап орап, тоңазытқышта кемінде 1 сағат 3 күнге дейін сақтаңыз.
  5. Салқындағаннан кейін қамырды орап, жұмсақ ұнтақталған жұмыс бетіне қойыңыз. (Егер қамыр тоңазытқышта 1 сағаттан астам тұрса, оны жұмсақ ету үшін оны бөлме температурасында 10 минутқа дейін жабуға рұқсат беру қажет болуы мүмкін.) Егер 9 дюймдік дөңгелек қолдансаңыз табаға салыңыз, қамырды 11 дюймдік шеңберге айналдырыңыз. Егер төртбұрышты табаны қолдансаңыз, қамырды ұзындығы кемінде 20 дюйм және ені 10 немесе 11 дюйм болатын төртбұрышқа айналдырыңыз. Қамырды жұмыс бетіне немесе илектеуішке жабысып қалмас үшін ұнды қолданыңыз. Қолыңызда үлкен шпатель болуы, жұмыс бетіне жабысып қалмауы үшін қамырдың астына мезгіл -мезгіл сырғыту пайдалы болуы мүмкін.
  6. Қамырды илегішке ақырын орап, содан кейін тартпа табаның үстіне жайыңыз. Қамырдың шетін көтеріп, қамырды табаға жайлап салыңыз. Қамырды табаның бүйірлеріне және бұрыштарына қысыңыз, қамырдың шеттерін жоғары және табаның бүйіріне ораңыз.
  7. Қамырды табадан асып кететін артық бөліктерді кесіп, таза шетін жасау үшін илегішті тартпа табаның үстіне айналдырыңыз. Егер табаның ішіндегі қамырдың біреуі тым жұқа немесе жыртылған болса, нығайтуға және жөндеуге артық қамырдың бөліктерін қолданыңыз.
  8. Қамырды полиэтилен пленкамен жауып, мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз.
  9. Пешті 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
  10. Қамырды мұздатқыштан алып тастап, екі қабатты алюминий фольгамен жабыңыз. Пирог салмағын немесе кептірілген бұршақты толтырып, 30 минут пісіріңіз. Фольга мен пирогтың салмағын немесе бұршақты алыңыз. Тұмшапешке қайта оралып, қабығы толық пісіп, қызарғанша 5-10 минут ұзақ пісіріңіз. Тұмшапештен торға шығарыңыз және жалғастырмас бұрын табада толығымен суытыңыз.

ТАРТТЫ ЖИНАУ:

  1. Үлкен ашық жұлдызды декоративті ұштары бар екі тоқаш пакетін салыңыз (кекстерге арналған кеңестер). Бір пакетті тахини ақ шоколадты креммен, екінші қапты қара шоколадты тахини кондитерлік кремімен толтырыңыз.
  2. Тартылған табаның бүйірлерін алып тастаңыз және өткір пышақтың ұшымен торттың түбін кондитерлік қабықтан ақырын ажыратыңыз. Қабықты қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
  3. Өзіңізге ұнайтын кез келген пішінде торт қабығына жомарт “жұлдыздар мен#8221 сығыңыз.
  4. Қажет болса, безендіру үшін пастаның кремінің жоғарғы жағына ақ және қара күнжіт себіңіз.
  5. Тортты 24 сағатқа дейін қызмет етуге дайын болғанша жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Түйін сөздер: тахини тарт, шоколадты тарт, десерт рецепті, шоколад тахини, төртбұрышты тарт, әдемі тарт, кешкі ас рецепті, әдемі пирог


Қара-ақ күнжіт тарты-Рецепттер

Мен Yossy Arefi 's Snacking Cakes, өткен жылы шыққан аспаздық кітап арқылы өз жолымды аштым. Бұл керемет кітап, ол сіздің асхана үстелінде орналасуы керек, себебі ол өте көп пайдаланылады. Торттар қарапайым, бір табақ, бір табада, бірақ олар өте дәмді. Қарақұмық банан торты. Асқабақ зәйтүн майынан жасалған торт. Сары дәмді торт. Тұқымдық цуккини торты. Шоколадты жалбыздан жасалған торт. Сіз әрқайсысын жасағыңыз келеді.

Тағамдық тортқа сай болу үшін, менің ойымша, бұл сіздің қоймаңызда бар және тек бір тостағанды ​​қажет ететін ингредиенттермен оңай дайындалуы керек. Мүмкін екі. Сіз қалайсыз жасау торт сізді тыныштандырады тамақтану торт туралы. Шатастыратын ештеңе жоқ. Ешқандай дайындық жоқ. Бір -екі сағат ішінде дәмді нәрсеге кепілдік беретін ақылсыз пісірудің ең жақсы түрі.

Мен бұл кітапты ұнатамын, оның тар кеңістігі әсер етеді. Әр көңіл -күйге, әр маусымға, әр жағдайға арналған торт бар. (Мен үйлену тойы туралы айтатын едім, бірақ шындық - мен олардың біреуін үйлену торты ретінде қуана жейтін едім, әсіресе, егер бұл мэриядағы үйлену тойы немесе Вегастың ессіз үйлену тойы болса. Мысал: Грейпфрут ақ шоколадты торт ? Құлпынайдан жасалған құмарлықтан жасалған жеміс-жидек торты? Виски жабысқақ торты? Менің айтайын дегенім.)

Бізде қазір пісіруге болатын & quotquacasions & quotы бар адамдар аз болғандықтан, мен дәл қазір сіздің үйіңізде мұндай торттардың болуы өте маңызды деп санаймын. Олар таңғы асқа, олар шайға арналған, олар таңғы асқа немесе арнайы десерт ретінде тұрады - десерт әдетте жеміс болған кезде - олар тік тұрып, отырғанда жақсы жейді. Немістерде сіз күйзеліске түскен кезде жейтін тағамға сөз бар және бұл сөз Нервенфуттер (жүйке тоты) (ол NAIR-fenn-foot-er деп айтылады). Печенье торттары - бұл олардың квинтэссенциясы Нервенфуттер.

Енді осы ерекше тортқа, қарапайым күнжіт тортына. Ол тахини мен күнжіт тұқымының екі түрінен жасалған (менің қоймада менде болған, егер сізде тек қара емес, күнжіт болса, тортты солармен жасаңыз). Мен 1/4 кесе сұлы ұнын және 1 стакан глютенсіз көп мақсатты ұн қоспасын алмастырдым (шын мәнінде, мен осы кітаптағы барлық рецепт бойынша жасадым) және нәтижелері барқытты болды. мінсіз Макс үгіндіге таңдануды тоқтата алмайды. Тахиниден ең аз ащы түсінік бар, және ол кішкентай күнжіт дәндерімен белгіленген кремді үгіндіге қарсы өте жақсы.

Егер сіз пирожныйларды пісіретін болсаңыз, онда сіз күнжіт тұқымының бір бөлігін табаның бүйіріне сеуіп қоюға болады, бірақ мен тортты күнжітке шынымен сіңдіре аламын, бірақ мен кастрюльге қуырылмағанмын, сондықтан мен оларды қалың етіп шашып жібердім. үстінде. Мен ақ -қара күнжіттің әсерін және үстіңгі жағындағы шикі қанттың керемет ұсақтауын жақсы көремін. Осы уақытқа дейін балалар бізбен бірге мен жасаған әр тағамның торттары үшін жарысады. Қандай да бір себеппен, бұл олар үшін тым ересек (бұл жержаңғақ майының ересек дәміне ұқсайды), сондықтан біз бәрін өзіміз жейміз.

Барлығы дәмді тортқа сәлем!

Ескерту: Бұл хабарламада серіктестік сілтемелері бар, егер сіз олар арқылы сатып алсаңыз, мен сізге ақы төлей аламын. Мен серіктестік сілтемелерді тек өзім жақсы көретін өнімдер мен сенетін компаниялар үшін қолданамын. Рақмет сізге.

Yossy Arefi 's қарапайым күнжіт торты
Торттардан дайындалған
Жасайды бір 9 дюймдік торт
Бұл тортты глютенсіз ету үшін әмбебап ұнды 1/4 кесе сұлы ұнымен және 1 стакан глютенсіз көп мақсатты ұн қоспасымен алмастырыңыз.
Осы рецептті басып шығарыңыз!

6 ас қасық (50 грамм) күнжіт тұқымы (ақ, қара немесе аралас), бөлінген
3/4 кесе (150 грамм) түйіршіктелген қант
1 үлкен жұмыртқа
1/2 кесе (120 миллилитр) толық сүт
1/2 кесе (120 миллилитр) жақсы араластырылған тахини
1/4 кесе (60 миллилитр) бейтарап өсімдік майы, мысалы рапс немесе жүзім
1 шай қасық ваниль сығындысы
3/4 шай қасық косер тұзы
1 1/4 кесе (160 грамм) көп мақсатты ұн
1 1/2 шай қасық қопсытқыш
1/4 шай қасық сода
1 шай қасық шикі қант, міндетті емес

1. Тартпаны пештің ортасына қойып, 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен стандартты өлшемді бөлке табаны салыңыз, осылайша қапсырмалар жасау үшін бүйірлерін ілуге ​​мүмкіндік береді.

2. Үлкен ыдыста түйіршіктелген қант пен жұмыртқаны ақшыл және көбікті болғанша шайқаңыз, шамамен 1 минут. Сүт, тахини, май, ваниль мен тұзды қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Ұн, 3 ас қасық күнжіт, пісіру ұнтағы мен сода қосыңыз. Жақсы араласқанша шайқаңыз.

3. Қамырды дайындалған табаға құйыңыз, ауа көпіршіктерін босату үшін табаны үстелге ақырын тигізіңіз және шпатламен үстін тегістеңіз. Торттың үстіне қалған 3 ас қасық күнжіт тұқымын, ал егер қолдансаңыз, шикі қантты себіңіз.

4. 40-50 минут пісіріңіз, немесе торт қызарғанша, ал ортасына салынған торт сынағыш немесе шприц таза болып шығады.

5. Тортты торға аударып, шамамен 15 минут суытыңыз. Тортты табадан көтеру үшін пергамент ілмегін қолданыңыз және кесу мен қызмет етер алдында толығымен суытыңыз.

Пікірлер

Мен Yossy Arefi 's Snacking Cakes, өткен жылы шыққан аспаздық кітап арқылы өз жолымды аштым. Бұл керемет кітап, ол сіздің асхана үстелінде орналасуы керек, себебі ол өте көп пайдаланылады. Торттар қарапайым, бір табақ, бір табада, бірақ олар өте дәмді. Қарақұмық банан торты. Асқабақ зәйтүн майынан жасалған торт. Сары дәмді торт. Тұқымдық цуккини торты. Шоколадты жалбыздан жасалған торт. Сіз әрқайсысын жасағыңыз келеді.

Жеңіл тағамдарға лайық болу үшін, менің ойымша, сіздің қоймаңызда бар ингредиенттер бар және тек бір тостаған қажет. Мүмкін екі. Сіз қалайсыз жасау торт сізді тыныштандырады тамақтану торт туралы. Шатастыратын ештеңе жоқ. Ешқандай дайындық жоқ. Бір -екі сағат ішінде дәмді нәрсеге кепілдік беретін ақылсыз пісірудің ең жақсы түрі.

Мен бұл кітапты ұнатамын, оның тар кеңістігі әсер етеді. Әр көңіл -күйге, әр маусымға, әр жағдайға арналған торт бар. (Мен үйлену тойы туралы айтқым келді, бірақ шындық - мен олардың біреуін үйлену торты ретінде қуана жейтін едім, әсіресе, егер бұл мэриядағы үйлену тойы немесе Вегастың ессіз үйлену тойы болса. Мысал: Грейпфрут ақ шоколадты торт ? Құлпынайдан жасалған құмарлықтан жасалған жеміс-жидек торты? Виски жабысқақ торты? Менің айтайын дегенім.)

Бізде әзірше пісіруге болатын & quotquacasions & quot бар адамдар аз болғандықтан, мен дәл қазір сіздің үйіңізде мұндай торттардың болуы өте маңызды екенін атап өткім келеді. Олар таңғы асқа, олар шәйға арналған, олар таңғы асқа немесе арнайы десерт ретінде тұрады - десерт әдетте жеміс болған кезде - олар тік тұрып, отырғанда жақсы жейді. Немістерде сіз күйзеліске түскен кезде жейтін тағамға сөз бар және бұл сөз Нервенфуттер (жүйке тоты) (ол NAIR-fenn-foot-er деп айтылады). Печенье торттарының квинтэссенциясы Нервенфуттер.

Енді осы ерекше тортқа, қарапайым күнжіт тортына. Ол тахини мен күнжіт тұқымының екі түрінен жасалған (менің қоймада менде болған, егер сізде тек қара емес, күнжіт болса, тортты солармен жасаңыз). Мен 1/4 кесе сұлы ұнын және 1 стакан глютенсіз көп мақсатты ұн қоспасын алмастырдым (шын мәнінде, мен осы кітаптағы барлық рецепт бойынша жасадым) және нәтижелері барқытты болды. мінсіз Макс үгіндіге таңдануды тоқтата алмайды. Тахиниден ащы ащы белгісі бар, және ол кішкентай күнжіт дәндерімен бөлінген кремді үгіндіге қарсы өте жақсы.

Егер сіз пирожныйларды пісіретін болсаңыз, онда сіз күнжіт тұқымының бір бөлігін табаның бүйіріне сеуіп қоюға болады, бірақ мен тортты күнжітпен шынымен қаптаймын, бірақ мен кастрюльге құмар емеспін, сондықтан мен оларды қалың етіп шашып жібердім. үстінде. Мен ақ -қара күнжіттің әсерін және үстіңгі жағындағы шикі қанттың керемет ұсақтауын жақсы көремін. Осы уақытқа дейін балалар бізбен бірге мен жасаған әр тағамның торттары үшін жарысады. Қандай да бір себеппен, бұл олар үшін тым ересек (бұл жержаңғақ майының ересек дәміне ұқсайды), сондықтан біз бәрін өзіміз жейміз.

Барлығы дәмді тортқа сәлем!

Ескерту: Бұл хабарламада серіктестік сілтемелер бар, егер сіз олар арқылы сатып алсаңыз, мен сізге ақы төлей аламын. Мен серіктестік сілтемелерді тек өзім жақсы көретін өнімдер мен сенетін компаниялар үшін қолданамын. Рақмет сізге.

Yossy Arefi 's қарапайым күнжіт торты
Торттардан дайындалған
Жасайды бір 9 дюймдік торт
Бұл тортты глютенсіз ету үшін әмбебап ұнды 1/4 кесе сұлы ұнымен және 1 стакан глютенсіз көп мақсатты ұн қоспасымен алмастырыңыз.
Осы рецептті басып шығарыңыз!

6 ас қасық (50 грамм) күнжіт тұқымы (ақ, қара немесе аралас), бөлінген
3/4 кесе (150 грамм) түйіршіктелген қант
1 үлкен жұмыртқа
1/2 кесе (120 миллилитр) толық сүт
1/2 кесе (120 миллилитр) жақсы араластырылған тахини
1/4 кесе (60 миллилитр) бейтарап өсімдік майы, мысалы рапс немесе жүзім
1 шай қасық ваниль сығындысы
3/4 шай қасық косер тұзы
1 1/4 кесе (160 грамм) көп мақсатты ұн
1 1/2 шай қасық қопсытқыш
1/4 шай қасық сода
1 шай қасық шикі қант, міндетті емес

1. Тартпаны пештің ортасына қойып, 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазымен стандартты өлшемді нан табағын салыңыз, осылайша қапсырмалар жасау үшін бүйірлері ілініп тұрады.

2. Үлкен ыдыста түйіршіктелген қант пен жұмыртқаны бозарып, көбік пайда болғанша шайқаңыз, шамамен 1 минут. Сүт, тахини, май, ваниль мен тұзды қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Ұн, 3 ас қасық күнжіт, пісіру ұнтағы мен сода қосыңыз. Жақсылап араласқанша шайқаңыз.

3. Қамырды дайын табаға құйыңыз, ауа көпіршіктерін босату үшін табаны үстелге ақырын тигізіңіз және шпатламен үстін тегістеңіз. Торттың үстіне қалған 3 ас қасық күнжіт тұқымын, ал егер қолдансаңыз, шикі қантты себіңіз.

4. 40 -тан 50 минутқа дейін немесе торт қызарғанша пісіріңіз, ал ортасына салынған торт сынағы немесе шприц таза болып шығады.

5. Тортты торға аударып, шамамен 15 минут суытыңыз. Тортты табадан көтеру үшін пергамент ілмегін қолданыңыз және кесу мен қызмет етер алдында толығымен суытыңыз.


Бұрынғы Камино кондитерлік аспазшысы Берклиде Sesame Tiny Bakery ашады

Oakland & rsquos мейрамханасында аспазшы Camino мейрамханасында танымал болған кезде, Marykate McGoldrick резиденттік, маусымдық десерттерге қызмет етті: грильдегі інжір жапырағы бар қарақұмық-бадам торт және крем-грейк қосылған апельсин торты бар құлпынай.

МакГолдрик Каминода ұзақ жылдар бойы бақытты өмір сүре алатынын айтты, бірақ мейрамхананың 2018 жылы жабылуы оны өз орнын ашу туралы ойлануға итермеледі.

Мен бұл туралы әрқашан қиялдайтынмын, бірақ мен оны қалай жасайтынымды түсіну қиын болды, - деді ол. & ldquoҚалай ақша мен кеңістікке қол жеткізер едім, әсіресе Бей аймағында? & rdquo

Содан кейін, Камино иелері тартымды ұсыныс ұсынды: ол команда ішінде наубайхана ашуы мүмкін, ал қазір Оңтүстік Берклиде салынып жатқан Кебаберидің екінші орналасуы.

Sesame a Tiny Bakery деп аталатын наубайхана шамамен 100 шаршы метрді алып, Кебаберимен өндірістік кеңістікті бөліседі.

& LdquoIt & rsquos шынымен де, өте кішкентай, бірақ өте керемет, - деді МакГолдрик.

Кішкене наубайхананың күнжітінің өзінің кіреберісі болады және бірнеше орынға ие болады, бірақ көбінесе қабылдау операциясы ретінде жұмыс істейді. When the bakery and the Kebabery are open at the same time, customers will be able to take a slice of cake over to the Kebabery&rsquos dining room. And at night, Sesame&rsquos not-too-sweet desserts will be available to order at the restaurant.


Black-and-White Sesame Tarts - Recipes

It took me awhile to finally decide on a recipe to make from Henrietta Inman’s gorgeous book Clean Cakes: Delicious patisserie made with whole, natural and nourishing ingredients and free from gluten, dairy and refined sugar. It is brimming with things I want to eat and all the recipes are full of ingredients I like using in my own desserts. Most of the book contains recipes for delicious sweet cakes, tarts, cookies, chocolate, etc. however, there are several savory options as well. These tarts caught my eye and if you’ve been reading my blog long enough, you’ll know I love making savory tarts just as much as I do sweet ones. Don’t be fooled into thinking that these are less decadent than a sweet tart, they’re not. What they are is incredibly rich and utterly delicious! The combination of spices in the crust is really tasty, as is the cashew béchamel in fact I’m sure you’ll be planning all sorts of other ways to use it as soon as you realize how quick and easy it is to make. Once the growing season gets underway I think these tartlets could be topped with your favorite combination of roasted spring or summer vegetables too.

I have left the recipe below as it appears in Clean Cakes. Here are a few changes/notes I made:

I replaced the pecans with a combination of raw walnuts and almonds.

Used extra virgin olive oil in place of rapeseed oil

After I made these tarts, I realized that they also happen to be grain free (obviously didn’t read the head notes!), which will be great for those of you who can’t normally eat a tart. Next time I would probably add some oat or buckwheat flour to help the crust press more easily. It’s a little crumbly and delicate once it’s baked, but surprisingly light and crisp.

I found that the béchamel became very thick rather quickly so I whisked in about half a cup of water. It didn’t affect the flavor and the texture was silky and scrumptious.

I ended up with 9 4-inch tartlets, if you want to bake a larger one see Henrietta’s notes below.

Roasted root vegetable tarts with spiced sesame crust

Recipe from Clean Cakes by Henrietta Inman 2016. Published with permission from Quarto Publishing Group USA.

These sublime savoury tarts pack a super flavour punch. A spicy base made with

sesame seeds and toasted pecans is covered in a light and creamy cashew béchamel,

all topped off with an abundant mix of sweet and earthy carrots and beetroot. They

are grain-free, vegan and perfect for a comforting but light lunch or supper.

Roasted root vegetables

4 large carrots, about 600 g (1 lb 5 oz)

4 beetroot, about 550 g (1 lb 3 oz)

2 large cloves garlic, finely chopped or

3 tbsp EVCP rapeseed oil or coconut oil,

melted, plus extra for greasing

Generous bunch of fresh herbs such as

coriander (cilantro) and parsley, finely

Spiced sesame and pecan crust

170 g (6 oz/1½ cups) ground pecan nuts

105 g (3¾ oz/scant 1 cup) ground

½ tsp each ground coriander, cumin,

turmeric, ginger and cardamom

65 ml (2¼ fl oz/¼ cup) EVCP rapeseed oil

85 g (3 oz/⅔ cup) black and white

Cashew béchamel

25 g (¾ oz/2 tbsp) coconut oil

40 g (1½ oz/generous ⅓ cup) chickpea (gram) flour

450 ml (15 fl oz/scant 2 cups) cashew milk, see below

3 tsp nutritional yeast flakes

Coarse sea salt and black pepper to taste

Preheat the oven to 175°C/345°F/Gas Mark 3½. Grease six round 10 x 2 cm deep

Peel and cut the tops off the carrots. Cut them lengthways into about 3 cm

(1¼ inch) long pieces, then quarter into small crudité-sized strips. Scrub the

beetroot, quarter them and slice the same thickness as the carrots. Peel, quarter

and slice the onions. On a large baking tray, mix up the vegetables with the garlic,

oil and a generous amount of salt and black pepper, if using. Roast for about 1

hour, checking halfway through. They are ready when a skewer inserts easily into

the centre of the vegetables. Remove from the oven, adjust the seasoning while

Meanwhile, to make the base, combine the ground pecans, almonds, spices, salt,

oil and water in a food processor. Add the sesame seeds and blitz until the mix

looks like breadcrumbs and sticks together when you pick up a piece of it in your

hand. Divide the pastry mix between the greased tins, you will get about 70 g

(2½ oz) per tart, and press it down with your fingertips and a step palette knife

(frosting spatula) to make the crust, pressing it into the edges and making sure it

is even. Put the tins on a baking tray and bake in the same oven as the vegetables

for about 15–20 minutes or until dark golden brown. Салқындату үшін қалдырыңыз.

To make the béchamel, melt the coconut oil in a small saucepan. Add the gram

flour and whisk in vigorously. Add the mustard and then gradually start to add

the cashew milk, stirring constantly with a whisk. The sauce should start to

thicken and look smooth. Add the yeast flakes and salt and pepper to taste. Араластырыңыз

again and taste and season more if necessary. You can make this in advance for

use later, but note that when it cools it will thicken slightly, so before filling your

tarts with it, return to the heat and add some extra milk to loosen.

Finish off the vegetables by adding the freshly chopped herbs and a drizzle of

extra virgin olive oil, if necessary. Mix the béchamel with a whisk until really

smooth, use it to fill the tarts and then top with all of the vegetables, pushing

them into the béchamel slightly. Serve with salad or steamed green vegetables.

These tarts are great served warm or cold and keep well for three days in the

To make one large tart, line a 27–28 cm (10½–11 inch) tart tin with the above quantity of

pastry and increase the baking time to 15–20 minutes or until dark golden brown, then

Cashew milk

Makes 900ml (31 fl oz /scant 4 cups) nut milk

200g (7oz/about 1 1/2 cups) cashews

600ml (21 fl oz/ 2 1/2 cups) filtered water

Pinch pink Himalayan salt or sea salt

Soak cashews for 3 to 4 hours. Drain and rinse thoroughly.

Place in blender with water and salt and blend until smooth.

Strain through a nut milk bag or several layers of cheese cloth. Store milk in the fridge for upto 5 days.


Black-and-White Sesame Tarts - Recipes

This recipe does best when baked in a 6-cup jumbo muffin pan with parchment lotus cup liners. If you can't find toasted sesame seeds, heat a medium skillet over medium. Add the sesame seeds and heat, shaking the pan often until the seeds are fragrant and ever so slightly smoking. Immediately remove from the heat and pour onto a large plate to cool.

1/2 cup black sesame seeds, toasted

1/2 cup packed dark brown sugar

Two 16.3-ounce cans refrigerated original flaky biscuits

1/2 cup (1 stick) unsalted butter

Zest of a quarter of an orange

Black sesame seeds, toasted

White sesame seeds, toasted

Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.

Place the black sesame seeds into a spice grinder or small food processor. Add both sugars and a big pinch of salt. Process until finely and evenly ground. Pour the black sesame-sugar mixture into a gallon zip-close bag and set aside.

Pop open the cans of biscuits, then cut each biscuit into 6 even pieces (cut each round in half, then cut each of those halves into 3 pieces). Drop them into the plastic bag, seal and shake with zeal. Don't worry if some of the pieces stick together and don't get covered in the black sugar. These bits will go golden brown in the oven and make your monkey bread even prettier! Set aside.

In a small saucepan over medium-low, melt the butter. Stir in the honey and continue to stir vigorously until the honey dissolves into the butter. Remove the pan from the heat and add a pinch of salt and the orange zest.

Line the muffin pan with the lotus cups. Place 6 to 7 pieces of sugar-encrusted biscuit dough in each cup, pushing them together slightly. Pour 1 tablespoon of the honey-butter mixture over each cup, then sprinkle with black and white sesame seeds. Top with a pinch of salt, then bake for 15 to 17 minutes, or until golden brown. Allow to cool in the muffin pan for 5 minutes, then remove the cups to a rack to cool. Қалған қоспамен қайталаңыз. Ыстық қызмет етіңіз.


Quick Sauteed Cabbage Cooking Instructions

Cut the cabbage and give it a rub: Cut up the cabbage and toss it along with all the other ingredients into a large bowl. Get your hands in there and massage the cabbage, squeezing it in your hands to get the flavours really rubbed in.

Heat oil on high and cook it fast: In the meantime heat about 2 teaspoons of vegetable oil on high in a wok or just a skillet. When the oil is hot, throw in the cabbage. Sautee for about 5 minutes, mixing constantly so it cooks evenly.


Black sesame pudding recipe (kuro goma purin 黒ごまプリン)

black and white food .

Neurologist and prolific writer Oliver Sacks immortalized the case of the colorblind artist in his case-study book An Anthropologist on Mars. He recounts the history of this man: a seemingly mild concussion after a car accident, his inability to first distinguish letters and colors, then the progressive development of the inability to distinguish any color at all, relegating any color in the world to grey scale by his sight. He did not confuse the colors as a person with congenital colorblindness would, but did not қараңыз the colors around him. His brain was unable to perceive color, and therefore, not қараңыз it. The medical term for this is achromatopsia.

If one’s sight is relegated to only shades of grey, I can imagine one could develop a deft ability to distinguish between varieties of greys like grey-blues, grey-greens, grey-browns as well as grey scale spectrum. Grey is an inbetween of sorts, the blending and balance of the expansive black and the virginial white. Literally, the word grey means “without color.” It is a color of humbleness, of modesty, of simplicity. It can also represent magnitudes of the good and bad, ambiguous morality, or even a middle ground. It can be a limbo, a fog between light and dark, a sadness. This grey, it is бәрі.

This everything, was how I felt during the time that I first made this pudding. I was on maternity leave last summer, experimenting with as many recipes as I could before the somewhat impending doom of work was upon me. Post-partum hormones made my usual sunny days with Sky-Girl seem gloomy at times, my body weary and my every thought sighing. Days were sometimes simple with my infant daughter sometimes they were twisted in palpable fog. It seemed to be slow moving, like tangles of seaweed pulling me underwater at times. It was some overcast thought that darkened some event that would normally bring a smile to my face. Grub telling me joke or Peach drawing a picture of me and Baby Sky-Girl seemed glib sometimes, when these things were absolutely constructed to make me deeply happy. This grey, it was everywhere.

It first was a flat grey permeating my life. Slowly, I began to see the nuances of the blues and greens, a few browns. The grey-blue color of the morning light. The grey-green flecks of sequoias and redwoods. The deep grey-brown of Sky-Girl’s eyes. While this grey is ubiquitous even now, its crinkly edges are more brightly colored. I prefer to think of my clouds without a silver lining, but one of colors. Peach’s brightly colored red hair. The color of Grub’s tongue after eating a bowlful of blueberries. Sky-Girl’s luscious pink thighs. Throw in some grey food once in awhile, and we’re still okay.

And so I give you this black sesame pudding, a dessert on my grayscale, though I argue this is no middle ground dessert. Black sesame is a typical flavoring in Japanese desserts, this flavor being one of my favorites. Black sesame ice cream, panna cotta, candy, milk, whatever it is, I will taste it. Don’t let your culinary monochromia get in the way of trying something new. Sit down with this dessert and a good Oliver Sacks book: your understanding of color or lack thereof may suprise you.

NOTE: I used the agar agar more effectively than gelatin for this recipe. The pudding sets up faster at room temperature with the agar agar, compared to the refrigerator for the gelatin. It tastes better at room temperature, in my opinion. You could also make this a vegan recipe by replacing the milk and cream with full-fat coconut milk or cashew milk.

One year ago: cong you ban mian (noodles with fried scallions) and vietnamese pickled diakon and carrots (do chua)