Cobmano Porterhouse Poblano Pan-Fry көмегімен


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамы

  • Қатты ағаштан жасалған көмір (брикеттер емес)
  • 4 1 дюйм қалыңдығы бар портерхаус стейктері немесе Нью-Йорктегі стейктер (әрқайсысы шамамен 16 унция)
  • Ірі жарылған тұтас қара бұрыш
  • 1/3 кесе таза тың зәйтүн майы
  • 2х1/4 дюймдік жолақтарға кесілген 2 жаңа поблано чили
  • Жолақтарға кесілген 2 қызыл болгар бұрышы
  • Жолақтарға кесілген 1 сары болгар бұрышы
  • 1 кесе ірі туралған жаңа кинза
  • Жіңішке тілімделген 2 үлкен пияз

Арнайы жабдықтар

  • Диаметрі 12 дюйм болатын шойын табақ
  • Шайнек тәрізді көмір гриль
  • Табиғи қылшықтан жасалған кондитерлік щетка

Рецепт дайындау

  • Қатты ағаштан жасалған көмірді пайдаланып, барбекю (жоғары жылу) дайындаңыз. Көмір апельсин болған кезде, грильдің төменгі сөресіне біркелкі қабатқа жағыңыз. Көмірден артық күлді шығару үшін газетті қолданыңыз. Стейктерді теңіз тұзы мен жарылған бұрыш бұршақтарымен молынан себіңіз. Стейктерді ыстық көмір мен грильдің үстінде бір қабатқа қойыңыз, олар дайын болғанға дейін, әр жағынан 4-5 минуттан сирек. Ұзын қысқыштарды пайдаланып, стейктерді табаққа салыңыз. Табиғи қылшық щеткамен стейктердегі күл мен қоқысты алыңыз. Фольга салынған стейктер мен 10 минут демалыңыз.

  • Диаметрі 12 дюймдік шойын табаға май қосыңыз. Табаны грильдегі көмірдің үстіне қойыңыз. Май темекі тарта бастаған кезде, чили мен қалған барлық ингредиенттерді табаға салыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз; көкөністер қызара бастағанға дейін қайнатыңыз, көмірден қалған жылуға байланысты 2 -ден 5 минутқа дейін. Тұмшапешті көмекші ретінде қолданып, барбекюден табақты абайлап алыңыз. Тұз бен бұрыш қосылған табаға қуырыңыз. Стейктерді құйып, қызмет етіңіз.

The Bon Appétit Test Kitchen рецепті, Стивен Райхлен Франсин Марукиан,

Тамақтану мазмұны

Бір порцияда мыналар бар: калория (ккал) 677,4 %майдан алынған калория 70,6 май (г) 53,2 қаныққан май (г) 15,3 холестерин (мг) 117,4 көмірсу (г) 6,4 диеталық талшық (г) 1,8 қант (г) 2,7 таза Көмірсулар (г) 4.6 Ақуыз (г) 41.4 Натрий (мг) 116.4 Шолу бөлімі

Стивен Фриз: грильдегі халлоуми мен күркетауық гамбургерлерінің рецептері

Ақыры көктем келді. Мамыр - бұл ұлттық барбекю айы, ал алдағы демалыс күні және жаздың бейресми басталуы жақын жерде.

Жыл мезгілі - бұл біздің көпшілігіміз, әсіресе солтүстік -шығыста, ауламызға, патио мен палубаға гриль жағып, тамақтың түтінді хош иісін, жаздың дәмін тамашалау үшін. бұл отбасы мен достарын біріктіреді.

Сіздің үйіңізде көгілдір аспан астында дайындалған дәмді тағам әлі де қол жетімді сән -салтанат болып табылады. Hearth, Patio & amp Barbecue қауымдастығының мәліметтері бойынша, АҚШ ересектерінің 75 пайызы гриль немесе темекі шегетіндерге ие. Пісірудің негізгі себептері? Жетпіс бір пайызы дәмді жақсарту үшін айтады, 54 пайызы жеке рахаттану үшін дейді, 42 пайызы мұны отбасы мен достарының көңілін көтеру үшін жасайды.

Грильге, барбекюге және темекі шегуге арналған көптеген кітаптар бар екені таңқаларлық емес. Менің жинағыма жақында қосылған 400 беттік & ldquo гриль кітабы: Bon Appetit-тен соңғы нұсқаулық & rdquo Адам Рапопорт өңдеген (& көшірмесі 2013, Эндрюс МакМил баспа, $ 45). Бұл Әке мен Рождество күніне керемет сыйлық және сізді Барбекю жайлылық аймағынан Еске алу күніне, Төртінші шілдеге және жаздың жалқау күндеріне шығаруға арналған нұсқаулық.

Бұл кітап тек гриль жасауды көрсетпейді, гриль жасауды үйретеді. Бүкіл тарау гриль дайындауға арналған, ол сізге сенімділік береді, тіпті гриль мен rsquos ойынының тәжірибесін жақсартады. Танымал Bon Appetit журналында жарияланған 380-ден астам рецепт бойынша мен бұл кітапты гриль, тұздық, гарнир, салат және сергітетін жазғы сусындар рецептерін сатып алудың бір терезесі деп таптым.

Сіз поблано табасы бар үңгірші портерхаусына қызмет еткіңіз келе ме, паулла паелла, грильден жасалған халлоуми және mdash, қарбыз мен насыбайгүл майы қосылған, мейлі жақсы гамбургер жасаңыз, менің ойымша, сіз бұл үшін ең жақсы ресурс екеніне келісесіз деп ойлаймын. гриль жасаудың бәрі.

Міне, сізді бастау үшін бірнеше рецепт. (Грильдегі бекон мен сырада пісірілген бұршақтардың рецептерін алу үшін bit.ly/1TCOjIk сайтына кіріңіз.)

Кітап & rsquos редакторы жазады, & ldquoHalloumi - гриль жасау үшін біздің сүйікті ірімшік және ол қарбыз салатын сергітеді. Екеуі де жасыл шөп майымен толтырылған, ол бірнеше секундқа созылады және жаздың қарқындылығын қосады. & Rdquo

Halloumi кейбір супермаркеттерде, арнайы азық -түлік дүкендерінде және табиғи азық -түлік дүкендерінде қол жетімді. Мен оны Caseus Fromagerie & amp Bistro -дан сатып алдым (Уитни даңғылы, 93, Нью -Хейвен).

Консиглионың пісіру демонстрациясы мен кешкі ас: бейсенбі, 18.30, Нью-Хейвен, Вустер көшесі, 165, 203-865-4489, 65 доллар, bit.ly/1Wh98Of. Төрт тағамнан тұратын тағамның дайындығы көрсетілген. Консиглионың тауарлық белгісінен тағамдарды қалай жасауға болатынын біліңіз: трюфель винегреті бар гриль асшаяндары, классикалық араласқан жасыл көкөніс салаты, ақ қырыққабат пен бекон рисотто, банан қосылған креп, жаңғақ, Нутелла мен желато.

Шад Бэйк: 4 маусым, 3-6: 30, Коннектикут өзенінің мұражайы, Эссекс жағалауы 67, Main Street, ctrivermuseum.org, $ 30 ересек адам, $ 10 бала (10 және одан төмен) мұражайға түсу мен кіруді қосады. қосымша баға бойынша серуендеуге, сусындарға қосымша ақы. Шад әуесқойлары үшін Коннектикут тұрғындарынан алынған құпия ингредиенттер мен түпнұсқалық дайындау мен пісіру әдісі. От алдында жасалған балық дәмді емен тақтайларының түтіндік хош иісін алады. Тағамға үйдегі картоптан жасалған салат, қайнатылған жасыл салат және Лайман бақтарының пирогтары кіреді. Барбекю тауықтары мен хот догтары да бар. Коринф джаз тобының жанды музыкасы.

ҚАРБАУЫЗ ЖӘНЕ БАСЫЛДЫҚ МАЙМЕН ГРИЛЛДЕНГЕН ХАЛЛУМИ

& frac12 кесе ірі туралған жаңа насыбайгүл

3 ас қасық ірі туралған жаңа жалбыз, сонымен қатар гарнирге арналған жұқа туралған жалбыз

1 түйір сарымсақ, ірі кесілген

& frac12 стакан таза зәйтүн майы, сонымен қатар щеткамен тазартуға арналған тағы басқалар

Кошер тұзы мен жаңа қара бұрыш

Жүзімдегі 12 унция шие қызанақтары

18-ден 9-ге дейін. халлоуми ірімшігі, 8 тілімге көлденеңінен кесіңіз

6 кішкентай үшбұрыш жұқа тілімделген қарбыз, қабығы алынған

Көмір грильінде орташа ыстық отты жасаңыз немесе газ грильін жоғары деңгейге дейін қыздырыңыз. Pur & eacutee насыбайгүл, туралған жалбыз мен блендерде сарымсақ. Машина жұмыс істеп тұрғанда, оған 12 кесе май қосыңыз. Кішкене ыдыс штаммының үстіне сүзгіні қойыңыз, қатты заттарды басыңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз.

Гриль торын маймен сүртіңіз. Қызанақтың үстіне 2 ас қасық насыбайгүл жалбыз майын тамызып, тұз бен бұрыш қосылған ірімшік себіңіз. Қызанақты қызартып, мезгіл -мезгіл бұрап, жарылып кеткенше, шамамен 4 минут қайнатыңыз. Ірімшік дақтарда жақсы күйгенше және ери бастағанға дейін, әр жағынан шамамен 45 секунд.

Қарбызды табаққа салыңыз. Үстіне ірімшік пен қызанақ. Қалған шөп майын туралған жалбызмен безендіріңіз. 4 порция жасайды.

Редактор былай дейді: & LdquoБұл рецепт сізге гамбургерлерге қарағанда көбірек джем дайындайды. Қалғанын сэндвич түрінде немесе гриль немесе қуырылған ет қосылған дәмдеуіш ретінде қолдануды ұсынамыз. & Rdquo

ПОМИДО ДЖАМЫ, ОЛИЗИ ЖӘНЕ ФЕТА МЕН ТҮРІК БУРГЕРЛЕРІ

1 фунт ұнтақталған қара ет

2/3 кесе майдалап туралған қызыл пияз

1/3 шыныаяқ ұсақталған фета (шамамен 2 унция), сонымен қатар толтыру үшін көп

3 ас қасық ұсақ кесілген каламата зәйтүні (шамамен 6), сонымен қатар толтыру үшін тағы басқалар

1 & frac12 шай қасық таза зәйтүн майы, сонымен қатар тазалауға арналған

1 кішкене сарымсақ қалампыры, туралған

& frac12 шай қасық туралған жаңа розмарин

& frac12 шай қасық косер тұзы, қажетіне қарай

& frac12 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш, қажетіне қарай

1 ас қасық таза тың зәйтүн майы

1 кесе (аз) майдалап туралған пияз

2 14-унция. қызанақ шырын қосылған текшелер

14 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Гамбургерлер үшін: Көмір грильінде орташа от жағыңыз немесе газ грильін жоғары қыздырыңыз. Орташа ыдысқа күркетауық, пияз, 1/3 кесе фета, 3 ас қасық зәйтүн, 1 шай қасық зәйтүн майы, сарымсақ, розмарин, жомарт & frac12 шай қасық тұз және жомарт & frac12 шай қасық бұрыш араластырыңыз. Әрқайсысының қалыңдығы шамамен 1 дюйм болатын 4 шелпек жасаңыз. Бас бармағыңызды қолданып, әрбір пирогтың ортасына кішкене шегініс жасаңыз. Маймен жағыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Гриль торын маймен сүртіңіз. Гамбургерлерді екі жағынан қайнатып, пісіргенше, әр жағынан шамамен 5 минут пісіріңіз. Тостағанның кесілген жағын грильге қуырылғанша, шамамен 2 минут. Томат джемі мен қосымша фета мен туралған зәйтүн қосылған гамбургерлерді жинаңыз.

Томат джемі үшін: Орташа кастрюльде майды орташа отта қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақ пиязын қосыңыз, жиі араластырыңыз, пияз жұмсақ және мөлдір болғанша, шамамен 4 минут.

Шырындар, қант, тимьян, тұз және бұрыш қосылған туралған қызанақты қосыңыз. Сұйықтықтың барлығы дерлік буланғанша және қоспасы шамамен 2 кесеге дейін, шамамен 10 минутқа дейін, араластыра отырып, орташа отта пісіріңіз. Суытыңыз.

Кептелуді 2 апта бұрын жасауға болады. Бетін жауып, суытыңыз. 2 стаканнан 12 шыныаяқ жасайды.

Бізге сұрауларыңызды жіберіңіз

Қай мейрамхана рецепті немесе басқа рецепттер болғанын қалайсыз? Қандай тағамдық өнімдерді табу қиын? Сізде тамақ дайындауға сұрақтар бар ма? Оларды маған жібер.


CookThatBook

Бастапқыда біздің көмірге деген махаббатымыз бірнеше жыл бұрын біздің бірінші пәтерде басталды. Мистер Спок екеуміз өмір сүру кеңістігімізді толықтай жоямыз және ас үйдің реносын бастауға шешім қабылдадық, бұл біздің тағам дайындау алаңын бірнеше айға жарамсыз етті. Алдыңғы иелері қалдырған алаңда кішкентай гибачи таба отырып, біз көмір гриль мен барбекю әлеміне қадам бастай бастадық. Бұл таңқаларлық, бірақ сіз гибачиде күніне үш рет тамақ жасай аласыз! Біздің ас үй қайтадан жұмыс істей бастаған кезде, біз барбекю аспаздық күш -жігерімізбен шығармашылықпен айналыстық, таңғы асқа жұмсақ жұмсақ тағамдар, әр түрлі жылы салаттар мен тіпті десерттер шығардық.

Байланып қалдық. Көмірдің дәмі әлдеқайда тартымды - дәмі керемет! Салыстырмалы түрде, газ барбекюі барлығын пропан сияқты дәмді етеді. Енді сіз біздің барбекюге қатысты «біз» деп айтатынымды байқайсыз. Рекорд орнатуға рұқсат етіңіз және бұл мен қолданатын корольдік «біз» деп айтуға рұқсат етіңіз! Спок адамы - біздің үйдегі грильдің артындағы данышпан, мен тез арада аспазшыға айналдым, бұл орынға мен өте қуаныштымын. (Эй - мен өзімнің күшті жақтарымды білемін!)

Барбекюге деген сүйіспеншілігімізді ескере отырып, біз жақында сертификатталған Тынық мұхитының солтүстік -батысындағы барбекю судьялары болу үшін курсқа жазылу мүмкіндігіне қол жеткіздік. Шын мәнінде, біз үйлену тойының мерейтойын осылай атап өттік! (Бәрі емес пе ?!)

Аяқталды Жақсы тәжірибелі Лэнглиде иесі Angie Quuale барбекю байқауының төрешілер сыныбын өткізді Тынық мұхиттың солтүстік -батыс барбекю қауымдастығы (PNBA). Кеш бойы біздің барбекюді ұнататындар тобы жақсы «Q» туралы және жарыс кезінде не іздеу керектігін білді. Курстың соңында біз PNWBA рұқсат еткен кез келген конкурстарға қатыса алатын, барбекю бойынша сертификатталған төрешілер ретінде пайда болдық.

Барбидің табыстары мен сәтсіздіктері туралы Энжидің әңгімелерін, сонымен қатар барбекю жарысының жолында болу туралы басқа қызықты анекдоттарды есту өте жақсы болды. Біз сондай -ақ гриль жасау (жалынмен тікелей пісіру) мен дәстүрлі американдық барбекюдің (жабық шұңқырда жанама ыстықта пісірілген ет, көмірден немесе ағаштан шыққан отты және төмен түтінді пайдалану арқылы) айырмашылығын білдік. Бұл еттің дәнекер тіндерінің ыдырап кетуіне мүмкіндік беретін, төмен және баяу әдіс.

Барбекюдің ескі мектеп стилі Американың оңтүстігінде жатыр, дегенмен бұл пісіру стилінің танымалдығы бүкіл әлемде кеңейді. Айтуынша, әр штат өзінің барбекю стиліне ие болады. Мысалы, Шығыс Солтүстік Каролинада ‘Q ’ дәстүрлі түрде сірке суы барбекю тұздығымен тартылған хикори түтінімен дайындалған шошқа етін (немесе тұтас шошқаны) қамтиды және тортқа ботқа беріледі. Батыс Солтүстік Каролинада қызанаққа негізделген сірке тұздығымен дәмделген шошқа еті туралы. Техас мескитпен немесе еменмен ысталған сиыр етін жақсы көреді, Канзас -Ситиде бәрі тұздыққа байланысты, ал Мемфис қабырғасында және шошқа етінің ұсақталған ережесі (дымқыл немесе құрғақ).


Жоғарыда суретте барбекю жарыстарына арналған төрт бәсекеге қабілетті азық -түлік категориясы берілген: (солдан оңға) шошқа қабырғасы, шошқа еті, тауық еті, сиыр еті

Мен мойындауым керек, бұл барбекюді сынға алу біршама таңқаларлық сезімді тудырды, ол өзінің алғашқы чемпионатының стандарттарына сәйкес келмеді, бірақ бәрібір өте дәмді болды және біз ешқашан грильден бас тартуға ұялмайтын едік. Төрешілік курсын өту маған жақсы барбекю мен чемпионатқа лайықты тағамдар дайындауға жұмсалатын энергия (және ақша) үшін жаңа баға берді. Күйеуім екеуміз алдағы жарыста төрешілердің жаңа жарқыраған төсбелгісін жарқырата аламыз деп үміттенемін!

PNWBA немесе Well Seasond -тің Bypass оқиғасы туралы алдағы барбекюі туралы қосымша ақпарат алу үшін мына сайтқа кіріңіз. www.pnwba.com және www.bbqonthebypass.com

Bon Appétit журналы: шілдеге арналған рецепт

Cobmano Porterhouse Poblano Pan-Fry көмегімен

Рейтинг: 5 / 4,5 (дәмді және керемет!)

Алғашқы ойлар:
Қасиетті ақымақ.

Тест:
Стейктерге келетін болсақ, Спок мырза мен мен филе/қабырға тәрізді адамдар болуға бейімбіз, және бұл рецептті сынамас бұрын біздің ешқайсымызда портерхауз кесілген жоқ. Біз тамақтанатын адам болғандықтан, қасапшы бізге тапсырған алып ет кесектеріне бірден қызығып қалдық.

Портерхаус кесіндісі екі жақта еті бар Т-тәрізді сүйектен тұрады, үлкен жағы белдеуден және кіші жағы жұмсақ қабықтан тұрады. Портерхаус стейктері Т сүйегінен жасалған кесуге ұқсас болғанымен, оларда жұмыртқаның үлкен бөлігінен тұрады (сондықтан қымбат).

Біз төртеу болғандықтан, біз қалыңдығы 1 дюйм болатын портерхаус стейкін таңдадық, ол бізге және балаларға жеткілікті болды. Мен мойындауым керек, мұндай керемет стейкті тікелей көмірге лақтыру өте құрбандыққа айналды. Бұл әдіс «лас стейк» деп аталады. Шамасы, АҚШ президенті Дуайт Эйзенхауэр стейктерді осылай пісіруді жақсы көретін.

ЕСКЕРТУ: көмірден бұрыш қоспасы бар шойын табағын алып тастағанда абай болыңыз және біз дәнекерлеуші ​​қолғап арқылы тесікті күйдіріп алдық!

Нәтижелері:
Бірден бұл рецепт Спок мырзамен ұпай жинады, себебі ол барбекю көмірін қажет етеді. тек біздің үйде барбекюге бару әдісі. Менің күйеуім үнемі газға көмірді жейді, тіпті біз бірінші пәтерге көшкен кезде оның асханасында біз рено кезінде өмір сүрген кішкентай гибачи болды. Көмірдің хош иісі керемет және көптеген жылдар бойы Спок мырза тамаша гриль жасау техникасын игерді.

Таңқаларлықтай, біз стейкті көмірден алып тастаған кезде күлді тазалау қиын болды. Ал дәмі? О, менің дәмім! Дәмді. Стейк тамаша дайындалды және бұрыш қоспасы керемет қосымша болды. Килантро күтпеген, бірақ жағымды дәм болды, бұл тағамға нағыз оңтүстік -батыс талғам берді. Біз бұл рецептті тексергеннен кейін бұрыш жасадық, олар фаджиталарға керемет қосымша болады.

Мен бұл тағамның рецепті ретінде таңдалғанына өте қуаныштымын, себебі мен басқаша жасауға тырысар едім. Жарайсың Bon Appétit - бұл күзетші!

(Шілде мен#8217s мұқабасының рецептінің көшірмесін алу үшін басыңыз Мұнда )

Менің жаңа жылдық аспаздық шешімдерімнің бөлігі ретінде мен Bon Appétit журналынан ай сайынғы мұқаба рецептін жасауға міндеттімін. Нью -Йорктегі мейрамхананың иесінен шабыт алып, соңғы 25 жыл бойы ай сайын журналдың мұқабасының рецептерін жасайды, мен жол бойындағы айлық тәжірибем туралы блог жүргізу кезінде де осылай жасауға тырыстым.


Рейтинг: 5-тен 4 (қиын және уақытты қажет ететін, бірақ өте дәмді!)

Алғашқы ойлар: Гульп.

Тест: Bon Appétit журналының 12 мұқабасының әрқайсысын жасау бойынша менің бір жылдық ізденісімдегі соңғы мұқаба рецепті. Көшеде серуендеу туралы сөйлесіңіз! Бұл тамаша шоколадты торт бірінші рет журналдың мұқабасында 1984 жылы пайда болды және, мүмкін, бұл басылым тарихындағы ең көп сұралған рецепт болды.

Бұл рецептті қолданар алдында мен желіге кіріп, оқырмандар қалдырған 30 пікірді оқыдым. Мүмкін, бұл жақсы нәрсе болды, себебі бұл рецептке көзімді жұмып қарауға мүмкіндік берді. Торт орташа нәтижеге жету үшін көп уақытты қажет ететіні туралы жалпы консенсусқа сәйкес, мен демалыс күнімді тазарттым және өзімді жинап, оған ең жақсы түсіруді шештім.

Cake Pretty тікелей алға қарай жүреді, бірақ бірнеше қадамдар бар (қант, кілегей мен жұмыртқа қамырын ұрып -соғу, шоколадты еріту және араластыру, құрғақ ингредиенттерді бірнеше бөлікке қамырға айналдыру, жұмыртқаның ағын қамшы мен бүктеу). Ақырғы нәтиже - өте қалың және тығыз құрылымы бар, бірақ даршын, қалампыр мен мускат жаңғағы қосылған дәмдеуіштердің қосындысынан хош иісті. Қанық қара шоколадпен үйлесетін тамаша дәм. ЕСКЕРТПЕ: рецепт бойынша пісіру уақытын елемеңіз, өйткені көптеген адамдар ұсынылған уақытты тым ұзын деп тапты, және, өкінішке орай, менің пирожныйлар тым пісіп, сәл құрғақ болды.

Айран кремі - бұл менің рецепт бойынша менің сүйікті элементім. Егер мен мұны ұрып -соғу маған өте қызықты болды десем, сіз мені тамақтанатын адам деп санайсыз ба? Мұзданған көпіршікті көру және ауа тортына толтырғыш ретінде жарықтың жарқыраған массасына айналу керемет қанағаттандырарлық болды. Жаңадан бастағандарға сәттілік деп айта аламын ба, білмеймін, бірақ мен жылы қант пен жұмыртқа қоспасына салқындатылған сары май қосқанда, менде глазурьді ұстауда ешқандай проблемалар болған жоқ. Алайда, егер бұл орын алса, мұзды босаңсытып, барлық кесектерді еріту үшін тостағанды ​​қайнаған суға қойыңыз. Иә, «түйіршіктер» - бұл техникалық термин. ЕСКЕРТПЕ: кремді салқындату торттың қабатталуын жеңілдетеді, сонымен қатар, мұздатқышқа салған кезде қабаттарды бір -біріне ұстап тұру үшін таяқшаларды тортқа жабыстыруды пайдалы деп таптым.

Глазурьді глазурь жасау қарапайым болды, бірақ мен қоспаны рецепт бойынша ұсынылған бес минуттан ұзақ уақыт араластыруға тура келетінін түсіндім. Менің ойымша, мен шоколад қалыңдығына тортқа жайылатындай қалыңдағанша жарты сағаттай күттім, тіпті осы уақыт өткеннен кейін де торттың бетін мұздандыру өте қиын жұмыс болды. ЕСКЕРТПЕ: келесі жолы мен тортты бірінші рет кесіп тастайтын едім, бұл глазурьді тегістеуге мүмкіндік береді, мен тортты мұздатпас бұрын шоколадты нығайтуға мүмкіндік беремін.

Таспалар Майлы кремі бар үш қабатты шоколадты торт жеткіліксіз сияқты, рецепт тортты ақ және қара шоколад таспаларымен безендіруді талап етеді! Бұл жүгері сиропын еріген шоколадқа араластыру арқылы жасалады, ол модельдік шоколад деп аталатын иілгіш қоспаны жасайды. Рецепт шоколад парақтарын ленталармен кесу алдында жайып шығару үшін макарон жасаушыны қолдануды ұсынады, бірақ мен бұл әдісті пайдасыз және лас деп тапқан басқа оқырмандармен келісуге тура келеді.


Егер мен қайтадан ленталарды сынап көргім келсе, мен жай ғана ілмек түйреуішін қолданар едім, бұл тактика көптеген адамдар үшін өте жақсы жұмыс жасады. Менің таспаларға келетін болсақ, мен ақ шоколад қоспасын тым майлы және жұмсақ деп таптым, ал қара шоколадты қолдану өте қиын болды. Соңында мен шоколадты шайқадым. Лорд біледі, онда садақ пен таспасыз тортта калория жеткілікті болады! ЕСКЕРТУ: сәйкес Тәтті үнсіз ойлар Блогта бұл рецепт үшін 1235,9 калория бар!

Нәтижелері: Өздеріңіз білетіндей, бұл торт махаббаттың еңбегі. Сонымен, ақыр соңында оған тұрарлық болды ма? Мен иә деп сенімді түрде айта аламын, бірақ мен оны тек ерекше жағдайларда жасауды қарастырар едім. Өте ерекше жағдайлар. Бұл десертті дайындауға көп уақыт қажет болғандықтан, сонымен қатар ингредиенттердің шығыны (бұл шоколад арзан адамдар емес!) Мен оны жексенбілік қарапайым түскі асқа ұрмайтын едім. Айтпақшы, мен бұл торттың кішірейтілген нұсқасын тұрақты түрде жасауды қарастыратын болар едім, мүмкін, тек екі қабатты шығарып, ленталарды қолдануға тырыспаймын. Пісірілгеніне қарамастан, торт керемет дәмге ие болды және қалампырдың күтпеген дәмі бұл рецептті қарапайым шоколадты торттардың арасынан ерекшелендірді. Бұл өте бай және тығыз құрылымы бар Спок мырза оны бискоттидің дымқыл нұсқасымен салыстырды, бұл менің ойымша, дәл сипаттама. Май кремі жібектей тегіс және тым тәтті емес еді, бұл ромды шоколадты кесіп, тортқа жағымды байлық қосады. Глазурь барлық нәрсені жабудың керемет әдісі болды, бірақ кейбір адамдар оны аздап тапты. Бірақ бұл торттың мәні …it's барлық сәл көп.

Шоколад таспасына оралған дәмді шоколад тортына арналған рецептінің көшірмесін алу үшін басыңыз МҰНДА


Бұл менің ас үйдегі құралдар мен ингредиенттер. Бұл жерде сіз көптеген қызықты құралдарды таба алмайсыз. Мен көптеген жұмыс үшін бірнеше өткір пышақ пен кескіш тақтаны қолданамын. Маған бұл заттар ұнайды және олар жұмыс істейді, сондықтан мен ингредиентке немесе кастрюльге, грильге, термометрге және басқаларға сілтеме жасағанда, сіз менің не айтып тұрғанымды білесіз.

Блендер: Менде қуатты Vitamix бар, және менің ойымша, бұл ең жақсы.

Бройлер: Кәдімгі үй пешіндегі қыздырғыштың температурасы шамамен 4 дюйм (10 см) төмен.

Голландиялық пеш: 6-дан 8-qt (6-дан 7,5-л) тот баспайтын болаттан немесе эмальданған шойын ыдысы.

Тағамдық процессор: Мен әдеттегі үй тағамдық процессорын қолданамын, оған сонымен қатар дәмдеуіштерді ұсақтауға арналған кішігірім ыдыс орнатуға болады.

Инжектор: Мен арзан ас үй инжекторын қолданамын және екі жұпты қосалқы жерде ұстаймын.

Жылдам оқылатын термометр: нарықтағы ең жақсысы-бұл Superfast Thermapen.

Пышақтар: Мен барлығы 10 дюймдік (25 см) аспаздық пышақ пен 6 дюймдік (15 см) сүйекті пышақты қолданамын. Менің жеке таңдауым - Шун Кен



Пікірлер:

  1. Akirisar

    Ол біледі.

  2. Gosida

    Granted, this is a funny thing

  3. Tele

    қосыламын. Жоғарыда айтылғандардың бәрі шындық. Біз осы тақырып бойынша сөйлесе аламыз.

  4. Hesperos

    It is interesting. Tell to me, please - where I can read about it?



Хабарлама жазыңыз