Жапондық торт рецепті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Торт
  • Ірімшік торты
  • Пісірілген ірімшік торты

Суфле ұқсас құрылымы бар, дәмді әр түрлі, жеңіл ірімшік. Сонымен қатар, оның құрамында қант аз, сондықтан оны қолдануға тырысуға ешқандай себеп жоқ!

Мұны 67 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 8

  • 85 г ірімшік
  • 60 мл сүт
  • 2 жұмыртқаның сарысы
  • 4 ас қасық қант, бөлінген
  • 2 жұмыртқаның ағы
  • 1/3 шай қасық татар кремі
  • 3 ас қасық қарапайым ұн
  • 1 1/2 ас қасық жүгері ұны

ӘдісДайындау: 35мин ›Пісіру: 45мин› Дайын: 1сағат 20мин

  1. Пешті 180 С / газға дейін алдын ала қыздырыңыз. 23 см дөңгелек торттың түбін пергаментпен салыңыз.
  2. Кішкене кастрюльде ірімшік пен сүтті орташа отта жылытыңыз. Кілегей ірімшігі ерігенше, кейде араластыра отырып пісіріңіз. Оттан алыңыз да, бір жаққа қойыңыз.
  3. Орташа ыдыста жұмыртқаның сарысы мен қанттың жартысын электр миксерінің көмегімен жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Сары ірімшік қоспасын сарысына бүктеңіз. Ұн мен жүгері ұнын елеңіз, араластырылғанша араластырыңыз.
  4. Бөлек ыдыста жұмсақ шыңды ұстағанша жұмсақ ағын татар кремімен шайқаңыз. Қалған қантқа біртіндеп себіңіз және қатаң шыңдарға ұруды жалғастырыңыз. Жұмыртқаның ағын кремді ірімшік қоспасына салыңыз. Дайын торт пішініне құйыңыз. Қалыпты швейцар орама табағына салыңыз.
  5. Сырты бар пирогты пешке салыңыз да, швейцар орамына жартысы толғанша су құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз, содан кейін отты 150 градусқа дейін төмендетіңіз / Газ 2. Тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Тортты табадан шығармас бұрын суытыңыз.
  6. Пышақты торттың сыртқы шетінен айналдырыңыз және тортты алу үшін табаққа аударыңыз. Пергаментті аршып, табаққа салыңыз, осылайша торттың жоғарғы жағы қайтадан үстіне қойылады.

Чизкейкке қатысты кеңестер

Керемет ірімшікті қалай жасауға болатыны туралы қарапайым кеңестер алу үшін біздің тамаша пісіру торттары бойынша нұсқаулықты қараңыз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(65)

Ағылшын тіліндегі шолулар (49)

авторы Шерри

БІРІНШІ СЫНАУ - Мен қателесіп кілегейлі ірімшіктің орнына Neufchatel қолдандым. Бұл өте қызықты болып шықты ... консистенциясы асқабақ пирогына қарағанда тығыз, бірақ желатинге ұқсамайды. Бұл қорқынышты емес, бірақ бәрі ойлағандай болмады. - ЕКІНШІ СЫНАУ- Мен майсыз ірімшік қолдандым және 1/2 шай қасық лимон шырынын қостым. Бәрі жақсы болды - сәл тығыз, бірақ мен рецептті өзгерттім. Бұл губка тортына ұқсады, бірақ жұмсақ емес. - ҮШІНШІ СЫНАУ- Үшінші рет- сүйкімділік! Мен майсыз кремді ірімшікті, майсыз майсыз сүтті қолдандым. Ол тығыз болып көрінгенімен, жұмсақ болып шықты. Бұл ингредиенттерді біріктіру бойынша жақсы жұмыс істегендіктен (бұл жұмыртқаның сарысы мен қанттың жеңіл және үлпілдек екендігіне және т.б.) жақсы әсер еткендіктен болуы мүмкін. Менде пергамент қағаз жоқ еді, сондықтан мен PAM -ды қолдандым және оны жабыстыруда ешқандай проблема болмады. Майсыз ингредиенттермен әр порцияда майдың мөлшері аз және 100 калориядан аз! -06 шілде 2006 ж

шопоппен

Бұл менің ірімшік тортын бірінші рет пісіру болды. Маған бұл рецепт ұнайды, себебі ол кілегейлі ірімшікті пайдаланбайды, бұл оны жеңіл ірімшікке айналдырады. Мен кішкене ірімшік торт жасау үшін рецептті екі есе қысқарттым және жаңа сығылған лимон шырынын қасық қостым. Керемет болып шықты! Азиялық наубайханалардың жапондық торттары сияқты. Губка тәрізді жеңіл (менің ойымша), бірақ бәрібір дәмді және оңай.-06 мамыр 2006 ж.

авторы Сза Сза

Мен Жапонияда тұрамын және пирожныйлар Нью -Йорктегі кәдімгі ірімшік торттарымен салыстырғанда сізде ақшыл болатын жапондық ірімшіктердің көп мөлшерін жасайды. Жапондық пирожныйлар таңғажайып көрінетін тәтті торттардың тұтас жиынтығын жасаса да, олар ешқашан ірімшік торттарын «дұрыс» жасамайтын сияқты. Сондықтан мен бұл рецептті төмен бағамен бағалауым керек еді, ол губкаға ұқсайды - жұмыртқа торты, ол әрқашан батып кетеді. Егер кімде -кім жеңіл десертті алғысы келсе, онда бұл ірімшік тортының дәмді түрінен гөрі жақсы крем жасайды. -12 қаңтар 2008 ж.


  • 1 (8 унция) пакет кремді ірімшік, жұмсартылған
  • 4 ас қасық (2 унция) тұздалмаған сары май, жұмсартылған
  • 1/2 кесе (3 1/2 унция) түйіршіктелген қант, бөлінген
  • Бір шымшым косер тұзы
  • 5 үлкен жұмыртқа, бөлінген
  • 1 лимоннан 1 шай қасық дәмі мен 2 ас қасық жаңа шырын
  • 1/2 кесе қаймақ, бөлме температурасында
  • 1/3 кесе (1 1/3 унция) торт ұны
  • 2 ас қасық (1/2 унция) жүгері крахмалы
  • 1/4 шай қасық татар кремі

Тұмшапеш сөресін төменгі ортаңғы күйге келтіріңіз және 340 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. 8-дюймдік 3-дюймдік серіппелі табаның асты мен бүйірін майлап, су өткізбейтін тығыздау жасау үшін табаның төменгі жартысын фольгамен ораңыз (ескертуді қараңыз). Қуыруға арналған табаға салыңыз.

Қалақша қондырғысымен жабдықталған стенд араластырғышта кілегейлі ірімшікті, сары майды, 2 ас қасық қант пен тұзды орташа жылдамдықпен резеңке шпательмен (2 минуттай) қыртыстарға дейін әбден қирағанша шайқаңыз. Жұмыртқаның сарысы мен лимон қабығын тегіс болғанша шайқаңыз, шамамен 30 секунд. Қалақшаның қондырмасын шайқау қондырғысына ауыстырыңыз. Лимон шырыны мен қаймақты орташа жылдамдықпен шайқаңыз, қажет болған жағдайда резеңке шпательмен жағын сүртіңіз.

Ұн мен жүгері крахматын қамырдан өткізіп, толық ерігенше шайқаңыз. Қоспаны резеңке шпательмен үлкен ыдысқа салыңыз. Миксер тостағанын мұқият жуып, құрғатыңыз (лас ыдыс ақтардың дұрыс газдануына жол бермейді)

Миксердің шайқауышын пайдаланып, жұмыртқаның ағы мен татардың кремін көбікке дейін жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Қалған қантты баяу құйыңыз және орташа шыңға дейін ұруды жалғастырыңыз (ескертуді қараңыз). Артық ұрмаңыз.

Мерингтің үштен бір бөлігін резеңке шпательмен қамырға салыңыз. Қалған безендіруді тағы екі бөлікке жайлап салыңыз.

Қамырды серіппелі табаға құйып, пештің сөресіне қойыңыз. Қуыруға арналған табаға шамамен 2 дюйм ыстық су құйыңыз (ескертуді қараңыз). Торт алтынға айналғанша пісіріңіз және 40-45 минут.

Қуыруға арналған табаны пештен алып тастаңыз және табақша су ваннасында 30 минут тұрсын. Торкөзге тағы 30 минут салқындату үшін қойыңыз, содан кейін 3 сағатқа дейін салқындатыңыз. Қызмет етіңіз.


Сізге ұнайтын басқа торт рецептері:

Бұл ірімшік тортының рецепті келесі негізгі ингредиенттерді қажет етеді:

  • Кремді ірімшік
  • Сары май
  • Сүт
  • Торт ұн
  • Жүгері крахмалы
  • Жұмыртқа
  • Қант
  • Тартар Кремі

Рецептте сода немесе пісіретін ұнтақ жоқ, себебі жұмыртқаның ақ безеуі торттың биіктігін көтереді.


Йогурт қосылған жапон стиліндегі сирек "No-Bake " Cheesecake

«Пісіруге болмайтын» ірімшіктерді Жапонияда сирек кездесетін ірімшіктер деп атайды. Бұл ірімшік тортының жұмсақ түрі және әдетте толтыруды қатайту үшін желатин қолданылады. Сирек ірімшіктер салқындатылады және жаңа піскен жемістермен немесе жеміс соустарымен беріледі.

Бұл рецепт бойынша әлемдегі сүйікті десерттердің бірінің жапондық нұсқасын дайындау оңай. Бұл және басқа пісіруге болмайтын ірімшіктердің басты айырмашылығы-ауыр кремнің орнына йогуртты қолдану, бұл өзгеріс бұл ірімшікті басқа ірімшіктерге қарағанда қоректік етеді және оған қышқылдықтың қосымша деңгейін береді. Бұл рецепт дәстүрлі ірімшіктен гөрі өте кремді пантаға ұқсайтын текстураны береді.

Кремді ірімшік пен йогурт желатинмен немесе лимон шырынымен араласады, содан кейін бисквит қыртысына құйылады және тоңазытқыштың ішіне қою үшін салқындатылады. Бұл рецептте жұмыртқа қолданылмайды. Бұл нұсқа көбінесе жидектермен немесе басқа жемістермен (манго сүйікті), жеміс тұздығымен немесе джеммен бірге беріледі.


Жапондық торт рецепті - Рецепттер

Ескертулер

Болжамды тамақтану

Басқа ірімшіктер

Birria Tacos рецепті

Біздің үйдегі ең жақсы такоға арналған ең жақсы нұсқаулықпен келесі тако түнін арттырыңыз.

Бұлтты нан рецепті: вирустық TikTok нанын қалай жасауға болады

Сіз керемет индуктивті TikTok бұлтты нанынан үш ингредиентсіз!

TikTok ыстық шоколад бомбалары

Сіз ыстық шоколадты бомбалардың үстіне ыстық сүт құйсаңыз, олар ериді және сиқырлы түрде ішінде жасырылған зефир мен какао шығарады.

20 Пікірлер

Жапониядағы көптеген шығармашылық тағамдар, бұл нұсқаны ешқашан көрген емес, тонка бұршақтары, олармен бұрын ешқашан жұмыс істемеген, оларды енгізгеніңіз үшін рахмет

Сәлеметсіз бе, сіз мұнда қандай крем қолдандыңыз? nestle әмбебап кремін қолданған дұрыс па? алдын-ала рақмет!

сәлем,
бұл сүттің майлылығы 35%болатын қарапайым ауыр крем. Мен кремнің пайыздық мөлшерін білмеймін, бірақ егер ол сол жерде болса, ол жұмыс істеуі керек :)


Сәлеметсіз бе, мен ’м Коджи Тамура!
CHEESECAKE мырзасын жасағаныңызға рахмет!
Мен өте бақыттымын.
балғын крем 42%

сәлем Тамура-сан! жібергеніңізге рахмет !! : D
және жаңа крем 42%екенін маған хабарлағаныңыз үшін рахмет !!

Бұл бақыт жұқпалы! Мен осы демалыс күндері өзімнің жеке сыр тортын жасауды асыға күтемін. Мен бір күні Токиоға жетіп, оны бірінші рет сынап көремін деп үміттенемін.

Мен мұны шыныаяқ пен ас қасыққа қалай айналдыра аламын?

сәлем кім,
Мен конверсия жасадым, бірақ шыныаяқтар мен ас қасық салмақ өлшеудегідей дәл емес! сіздің ірімшік торт сәл өзгеше болып көрінуі мүмкін, кремді ірімшікті, қаймақты және йогуртты шыныаяқта дәл өлшеу қиын :)

Сәлеметсіз бе, мен осы демалыс күндері жоспарлап отырмын, құрамында крем үшін 45% майлылығы бар сүтті қос кремді қолдануға бола ма?
Стандартты кремде тек 35% май бар.

сәлеметсіз бе,
қос кремді қолдануға болады!

Ақ шоколадты қара шоколадқа ауыстыра аламын ба?

сәлем пегги,
Мен тырыспадым, бірақ ол жұмыс істейді деп ойлаймын. ірімшік торты шоколад түсті болады :)

Бұл қоңырау емес, мені шатастырды,

Жоғарыда сіз жұмыртқаның ағыны туралы айттыңыз.

Рецепт бойынша жұмыртқаның сарысы … деп жазылған

Мен бір секунд ойладым, мүмкін сіз тәжірибе жасадыңыз ба?

Менің түсінуімше, бұл лимонсыз жақсы ма?

сәлем Кристи,
бас қосқандарыңызға рахмет! қатені жөндеді :)
маған лимонсыз ұнады!

Сәлеметсіз бе, крем мен шоколад суығанша оны ірімшікке араластырмас бұрын күтуіміз керек пе?
Жариялағаныңызға рахмет.

сәлем, егер сіз шоколадты араластырсаңыз, оның суығанына көз жеткізіңіз :)


Мен ас қорыту бисквитінің қыртысын қолданып көрдім, ол дәмді баланс берді

Пікір қалдыру Жауаптан бас тарту

Сәлеметсіз бе, біз сіздің келгеніңізге қуаныштымыз!

Мен тамақ блогымын 2010 жылдан бері дайындалған азық-түлік блогы- бұл азиялық және жаһандық рухтандырылған, үйде пісірудің қуанышын атап өтетін жүздеген қарапайым, қызықты және дәмді рецепттер. Біздің кеңестер мен амалдар сізге тез арада кәсіби маман ретінде дайындалуға көмектеседі. Орындықты тартыңыз да, біраз уақытқа айналаңыз, дос болайық және бірге тамақтанайық!


Суфле ірімшігі рецепті

Суфле ірімшігі-Жапонияның батыс стиліндегі десерт дүкендерінде сатылатын танымал ірімшік торты. Атауынан білуге ​​болады, бұл тығыз және қалың американдық тортқа қарағанда суфле тәрізді жеңіл және әуе десерт. Суфле ірімшігі басқа жапон торттары сияқты өте тәтті емес, бірақ ол әлі де ірімшік деп аталатын жақсы ірімшік дәміне ие.

Жапонияда сирек және пісірілген ірімшіктердің екі түрі бар. Сирек ірімшік тортында желатин қолданылады, ол қатып қалады және тоңазытқышқа қойылады. Оның құрылымы біз әдетте АҚШ -та көретін ірімшікке қарағанда мусс немесе баваройға ұқсайды. Пісірілген ірімшік торты - бұл рецепттегі суфле түрі. Бүгінде Жапонияның кейбір торт дүкендерінде американдық немесе Нью-Йорк стиліндегі ірімшік торттары бар болса да, сирек кездесетін және суфле ірімшіктері барлық дерлік дүкендерде сатылатын болады.

Суфле ірімшігін жасауда табысқа жетуге көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Алдымен сіз қағаз қаптамасы бар пішінді жақсы дайындауыңыз керек. Егер торт табадан жоғары көтерілсе, торт табаға қарағанда сәл биік қағазды пайдаланыңыз. Қамыр қағазға жабысып қалмауы үшін қағазға майды жағып, қант ұнтағын себіңіз. Бұл тарту күші торттың жарылуына әкеледі. Сонымен қатар, торттан табадан босатуды жеңілдетеді. Тағы бір маңызды мәселе - безендіргішті жақсылап ұрып -соғып, тортты қамырға салыңыз, мысалы, губка торттарын жасағанда, безеудің көп көбігін кетірмей. Егер тортта сызаттар болса, уайымдамаңыз. Салқындаған кезде торт сәл қысқарады және сызықтар аз байқалады. Ақырында, бұл рецепт пеште ыстық су ваннасын қолданады. Егжей -тегжейлі білу үшін біздің бейнені қараңыз, бірақ бұл тек торт табасын қамырмен ыстық суға салып, пештің үлкен табасына салыңыз (су тек торт табасының бүйірінен шығуға жеткілікті тереңдікте, оны жасамаңыз) ваннада серіппелі табаны қолданыңыз, әйтпесе ол ағып кетуі мүмкін).


Суфле ірімшігі - бұл АҚШ -та кондитерлік дүкендерде жиі кездесетін нәрсе емес, бірақ бұл жеңіл десерт үлкен кешкі астан немесе мерекеден кейін тамаша аяқталуы мүмкін. Егер сіз демалыс кезінде жаңа десерт қолданғыңыз келсе, оны үйде жасаңыз!

Өнімділік: 6 «(15 см) дөңгелек торт табасы

  • 150 г (5,3 унция) кремді ірімшік, бөлме температурасы
  • 2 ас қасық сары май, бөлме температурасы
  • 90 г қант (3,2 унция)
  • 3 жұмыртқа, бөлінген
  • 150 г (5,3 унция) жылы сүт
  • 50 г (1,8 унция) торт ұны, еленген
  • 1/2 шай қасық лимон қабығы, үгітілген
  • 1/2 шай қасық лимон шырыны
  • 1/2 шай қасық ваниль
  • Пергамент қағаз үшін еріген сары май мен қант ұнтағы


Бұл не Жапондық торт ?

Жапондық сыр торт Жапониядан тыс жерде өте танымал. Егер сіз Жапонияға баруға мүмкіндік алсаңыз, мен сізге ел ұсынатын барлық тағамдарды зерттеген кезде осы тортты қолдануға кеңес беремін.

Есіңізде болсын, Жапонияда наубайханада «жапондық ірімшік» деген ұғым жоқ. Әдетте, сіз көресіз 3 Жапониядағы ірімшіктердің түрлері.

  • Пісірілген ірімшік торт (ベ イ ク ド ー ズ ケ ー キ)
  • Сирек ірімшік торты (レ ア チ ー ズ ケ ー キ)
  • Суфле ірімшігі (ス フ レ チ ー ズ ー キ)

Пісірілген ірімшік торты әдеттегі ірімшік торт болып табылады. Онда жұмыртқа, ірімшік, қалың қаймақ, ұн және пеште пісірілген тағамдар бар. Кейбірінің түбінде бисквит қыртысы болуы мүмкін, ал кейбіреулерінде ’

Сирек кездесетін ірімшік торты Жапониядан тыс жерде «пісіруге болмайтын ірімшік». Ірімшік пен ауыр крем желатин немесе лимон шырынын араластырады, содан кейін бисквит қыртысына құйылады және тоңазытқыштың ішіне қою үшін салқындатылады. Бұл рецептте жұмыртқа қолданылмайды. Бұл нұсқа көбінесе жидектермен немесе басқа жемістермен бірге беріледі.

Суфле Ірімшік тортысіз іздеген адам. Суфле ірімшігі Жапонияда шыққан және кеңінен танымал Жапондық торт немесе Жапондық мақта ірімшігі Жапониядан тыс. Ол жұмыртқаның ағын торт қоспасына қосады және ба-мариде (су моншасында) пісіреді.

ҚҰРАМДАР

1. Тұзсыз май: Пісіру рецепті тұздалмаған майды қажет етсе немесе «сары май» деп жазылса, бұл тұз қажет емес дегенді білдіреді. Пісіру химия болғандықтан, мен тұздалмаған майды қолдануды ұсынамын, өйткені біз тұзды майдың әр маркасына қанша тұз қосылатынын білмейміз. Осыны ойлаңыз: сары майға әрқашан косер тұзын қосуға болады, бірақ оны тұздалған сары майдан алып тастай алмайсыз.

2. Жұмыртқа: Американдық ірі жұмыртқа шамамен 50 грамм қабықсыз (қабығы бар 56,7 г).

3. Кремді ірімшік: Филадельфияның екі түп кремді ірімшігін сатып алыңыз 8 унция. дөңгелек контейнер түрінің орнына қораптар. Сізге бір толық қорап (8 унция) және 2,5 унция қажет болады. екінші қораптан (егер сізде ас үй таразысы болмаса, қаптамада өлшеу бар).

4. Қатты крем: Қатты крем немесе қатты крем - майлылығы 36%кем емес сұйық кремнің ең бай түрі. Сондай -ақ, бұл рецептте жеңіл сүтті қолдануға болады.

5. Түйіршіктелген қант: Маған қант туралы сұрақтар келеді, сіз алмастырғышты қолдана аласыз ба, әлде қант мөлшерін азайта аласыз ба? Шынымды айтсам, сенімді емеспін. Жоғарыда айтқанымдай, қант мөлшері пісіруге әсер етеді және менің ұсынысым - бейімделмес бұрын рецепт бойынша жүру, сонда сіз ненің жұмыс істейтінін, не істемейтінін білесіз. Мен басқаша көрсетілмесе, пісіру үшін мен кәдімгі ақ түйіршіктелген қантты қолданамын.

6. Торт ұн: Мен Король Артур торт ұнының қоспасын қолданамын, бірақ егер сізде торт ұны болмаса, оны әрқашан өзіңіз жасай аласыз. Сізге тек әмбебап ұн мен жүгері крахмалы қажет. 1 шыныаяқ торт ұнын алу үшін бір стақан әмбебап ұн алыңыз, 2 ас қасық алыңыз, содан кейін 2 ас қасық жүгері крахмалы қосыңыз және араластырыңыз.

7. Лимон: Мен үшін лимон шырынын дәмділікке және керемет хош иіске қосу маңызды. Егер сізге «ашуланшақтық» ұнамаса, уайымдамаңыз. Торт қышқыл дәмге ие болмайды. Жай ғана айла -шарғы жасайды.

8. Өрік джемі: Кәдімгі суфле ірімшігі өрік джемімен жабылған. Бұл дәм мен тәттіліктің қажетті мөлшерін, сонымен қатар торттың мөлдірлігін береді. Мен құмыраны алуға кеңес беремін (менің сүйікті брендім - Bonne Maman).

ЖАБДЫҚ

1. Торт торт: Мен 9 дюймдік биіктігі 4 дюймдік тортты қолданамын. Егер сіздің 9 дюймдік торттың биіктігі 4 дюймге жетпесе, сіз оны пергамент қағазымен бірге көтерілетін тортты қолдау үшін пайдалана аласыз. Егер сізде кішкене немесе үлкен торт бар болса, төменде келтірілген ингредиенттердің мөлшерін реттеңіз, мен жұмыртқаны есептеу бірлігі ретінде қолдандым.

  • 1 үлкен жұмыртқа (қабығы жоқ 50 г)
  • 50 г кремді ірімшік
  • 10 г тұзсыз май
  • 33 г (33 мл) ауыр крем
  • 10 г түйіршіктелген қант
  • 13 г торт ұны
  • 1 шай қасық. лимон шырыны + сәл дәм
  • 17 г түйіршіктелген қант жұмыртқаның ағын ұруға арналған

Мен суфле ірімшігі үшін серіппелі табаны қолданатынмын, және көбінесе менде судың ағып кетуіне байланысты проблемалар болған жоқ (мен бекіту үшін ұзындығы 8 және 8243 ұзын алюминий фольга қолдандым). Дегенмен, мен жаңа торт табасының жақсы шешімін таптым (төменде оқыңыз), сондықтан мен бұл рецепт үшін менің серіппелі табаны пайдаланбаймын.

2. Пергамент қағазы: Сізге 30 дюймдік пергамент қағазын алу қажет болады. Сізге тортты көтеру үшін қолданылатын 30 ″ x 4 ″ (парақтың биіктігі) бір парағы және 30 ″ x 2 ″ мөлшеріндегі екі жолақ қажет болады. Уақытты үнемдеу үшін мен торттың түбіне арналған 9 дюймдік дөңгелек пергамент қағазды ұсынамын (себебі сіз бұл ірімшікті жиі жасайсыз!).

3. Ыдыстарды араластыру: Торт қамыры үшін сізге 2 үлкен араластырғыш табақ, ал жұмыртқаның ағын шайқау үшін үшінші ыдыс қажет (немесе стенд араластырғышты қолданған кезде стенді араластырғыш тостаған).

4. Жіңішке тор сүзгісі: Керемет құрылым үшін торт ұнын елеу маңызды. Егер сіз өзіңіз торт ұнын жасағыңыз келсе, онда торлы сүзгіштің болуы маңызды. Біз сонымен қатар қосымша тазартылған текстураға қол жеткізу үшін торт қамырынан өту үшін қолданамыз.

5. Көпірту: Мен жұмыртқаның ағынындағы ауаны қамырға қосу үшін силикон шпатланың орнына шайқауды қолданамын (мен оны жақсы көремін).

6. Миксер немесе электр араластырғыш: Сіз жұмыртқаның ағын қолыңызбен ұрдыңыз ба? Бұл сіздің қолыңызға арналған нақты жаттығу. Мен бұны бұрын жасадым және стенд араластырғышыма ризамын деймін. Сіз қолмен араластырғышты қолдана аласыз, бірақ жылдамдық әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан көзіңізге сеніңіз.

7. Үлкен пісіру парағы: 9 дюймдік тортты 1 дюймдік сумен бірге ұстау үшін пешке қауіпсіз контейнер қажет. Мен үлкен пісіру парағын қолданамын.

Білемін, егер сіз бұрын пісірмеген болсаңыз, оны дайындау өте қиын көрінеді, бірақ бұл сізге қажет және көп қолданылатын болады. Сіз бұл ірімшікті бірнеше рет жасайсыз! Келесіде техникалар туралы сөйлесейік.

Жапондық торт

Бұл ірімшік тортына арналған нұсқаулар өте қарапайым және қарапайым, бірақ қарапайым ірімшік торты сияқты оңай емес. Жалпы қиындықтарға жұмыртқаның ағын ұру немесе пештің дұрыс емес температурасы әсерінен болатын жиырылу мен жарылу жатады.

Бұл рецептті аяқтамас бұрын менде сынақтар мен қателіктер жеткілікті болды. Джок мырзаны жақсы көретін торт үйге бұдан былай ірімшік жасай алмайды, сондықтан мен «дәмі жақсы, бірақ мінсіз емес» ірімшіктерді көршілер мен достарға бере бастадым. Дәмінен басқа (қарапайым бөлігі), менің басты мәселе жаңа пешпен жұмыс жасау болды.

1. Бәрін алдымен өлшеңіз

Бұл негізгі негіз, бірақ сіз барлық ингредиенттерді өлшеп, дайындауыңыз керек бәрі торт жасауды бастамас бұрын.

Уақыт өте маңызды. Сіз тортқа арналған пергамент қағазын салуды ұмытып кеткендіктен немесе пеш әлі алдын ала қыздыруды аяқтамағандықтан, торт қамыры мен жұмыртқаның ақаусыз күйін жоғалтқыңыз келмейді.

2. Жасаңыз Пергамент қағазы «жолақтар»

Бұл пергамент қағаз жолақтары ірімшікті торттан пештен шыққаннан кейін шығаруға арналған. Әдетте сіз тортты аударып алып шығасыз, бірақ суфле тәрізді құрылымы бар тортқа оңай емес.

Мен бұл трюкті досымның блогынан немесе жапондық веб -сайттан кездестірдім, сонда мен суфле ірімшігін жасау үшін серпімді қолдандым. Мен кейбір JOC оқырмандарынан ағып кету мәселесі бойынша кері байланыс алғандықтан, мен торт табамды ауыстырып, осы «жолақтар» әдісін қолдануға уақыт келді. Мен оны содан бері шексіз жақсы көремін!

3. Жақсылап майлаңыз

Біз пергамент қағазы жақсы жабысатын етіп торттың табасын ішіне май жағамыз. Сондай -ақ, торт қамырына тиетін пергамент қағазды майлау қажет болады.

Егер ірімшік торт көтерілу кезінде пергамент қағазына жабысып қалса, торт тартылып, ақыры жарылып кетеді.

4. Қос қазанды қолданыңыз

Менің түпнұсқалық жапондық торт рецептім бойынша мен әрқашан ірімшікті, жұмыртқаның сарысын, қою қаймақ пен қантты қос қазандықсыз үлкен ыдысқа араластырдым және ол жақсы жұмыс істеді.

Дегенмен, мен екі жақты қазандық әдісін шынымен де жақсы көремін. Торт жасамас бұрын жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді бөлме температурасына дейін жеткізудің қажеті жоқ!

Мен сияқты соңғы минутты ұмытып немесе жоспарлап жүрген адам үшін бұл менің пайдасына жұмыс істейді. Мен әдетте тоңазытқыштан ингредиенттерді шығаруды ұмытып кетемін және уақытты босқа өткіземін. Егер ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек болса, өткізіп алмаңыз. Бұл жерде жақсы себеппен айтылған!

5. Суық жұмыртқаның ақуызын қолданыңыз

Жапонияда біз жұмыртқаның ағын ұрғанда, тазартылған құрылымға жету үшін біз әрқашан суық жұмыртқаның ағынын қолданамыз (тіпті тостағанды ​​салқындатамыз). Мен АҚШ -та нан пісіруді бастаған кезде, мен оның рецепті жұмыртқаның ағыны толық көлемге жету үшін бөлме температурасындағы жұмыртқаны қажет ететінін байқадым. Мүмкін біз әртүрлі нәрселерді іздейміз бе? Егер сіз суық немесе бөлме температурасындағы жұмыртқаның ағын қолдансаңыз, бұл сізге байланысты.

Сонымен қатар, «кілегей татары» Жапонияда кең таралған өнім емес және біз оны жұмыртқаның ағын ұрғанда қолданбаймыз. Егер сізде ас үйде жоқ болса, уайымдамаңыз (мен оны қолданбаймын).

6. Орташа шыңдарға дейін мінсіз жұмсақ

Бұл жапондық ірімшікті дайындаудың ең маңызды бөлігі (және ең қорқыныштысы). Ұрылған жұмыртқаның ағы торттың құрылымында кішкене ауа қалталарын шығарады, бұл тортты әуе мен жұмсақ етіп сақтайды.

Сіз жұмыртқаның ағын ұрған кезде 3 кезең бар: жұмсақ, берік және қатаң шыңдар, және бұл рецепт үшін бізге қажет жұмсақ/орташа шыңдар .

Сіз көпіршікті көтергенде, жұмыртқаның ағы ленталарды бүктемеңіз (шашыраңқы) енді Ал сіз қамшыңызды төңкерсеңіз, жұмыртқаның ақтығы тоқтап қалады шайқауға жабысыңыз және олардың пішінін бір секунд ұстаңыз, онда «айналдыруды» бастаңыз. Бұл бізге қажет жұмсақ және орташа кезеңдердің арасында.

Мен түпнұсқалық рецептімді қолданған кезде қатты шыңдарға дейін қамшы салатынмын және ол жақсы жұмыс істеді. Алайда, мен бірте -бірте шамадан тыс көп қамшы салғанда, ірімшік торты сәл жылжи бастады. Тұтастай алғанда, бақылау қиын болды. Жапониядағы суфле ірімшіктерінің көптеген рецептері қатаң шыңдарды да, жұмсақ шыңдарды да талап етеді, сондықтан бұл айнымалы мәнді біле отырып, сізге сәйкес келетінін табыңыз.

7. Жұмыртқаның ағын салыңыз

Мен жұмыртқаның ағын қамырға жайлап бүктегенде, қамшы силиконнан жасалған шпательге қарағанда жақсы жұмыс істейтінін білдім. Кішкене ауа көпіршіктерін ұстау өте маңызды, осылайша торт құлап кетпей жоғары көтеріледі.

8. Бейн-Мариде пісіріңіз

Баин-мари (тыйым mah-REE)-бұл су моншасының сәнді термині. Біз бұл аспаздық техниканы суфле мен крем сияқты нәзік тағамдарды дайындау үшін қолданамыз. Ыстық су тағамның айналасында жұмсақ және біркелкі жылуды тудырады, сонымен қатар пештің ішіндегі ылғалдылықты қамтамасыз етеді.

9. 2 түрлі температурада пісіріңіз

Пештің температурасы жұмыртқаның ағын дұрыс ұрғаннан кейінгі сәтті жапондық торт үшін екінші маңызды фактор болуы мүмкін.

Егер пештің температурасы тым жоғары болса, ірімшік торты тым тез көтеріледі, құрылымды бұзады және ақырында жарылады. Егер жылу көзі тортқа тым жақын болса, торт үлкен жарықтар алады. Дәмі жақсы болады, ал торт суығаннан кейін үлкен жарықтар аз болады.

Мен алдымен пешті 350 ºF (180 ºC) дейін қыздырамын, бұл ірімшік тортын пісіру температурасы емес. Сіз пешті ашқан сайын тортты пешке салсаңыз, температура айтарлықтай төмендейді. Сондықтан пешті жоғары қоямыз.

Содан кейін ірімшік тортын пешке қойған кезде, біз 320 ºF (160 ºC) пісіруді бастаймыз, содан кейін торттың дайын екеніне көз жеткізу үшін оны 300 ºF (150 ºC) дейін төмендетеміз. Менің қазіргі пешім алдыңғы пешке қарағанда әлдеқайда үлкен, мен дұрыс пісіру уақытын алу үшін бірнеше рет сынауға тура келді. Егер сіздің пешіңіз менікінен кіші болса, сізге пісіру уақытын 60 минутқа дейін қысқарту қажет болуы мүмкін. Менде “ конвекциялық пісіру ” нұсқасы бар, бірақ мен рецепт пайдаланушылардың көпшілігі үшін пісіру уақытын тексере алу үшін осы рецептте мен кәдімгі “bake ” қолдандым.

10. Баяу салқындатыңыз

Тұмшапеште пісіргеннен кейін, ірімшікті бірден шығармаңыз. Пештің есігін біраз уақыт ашық қалдырып, оны біртіндеп суытыңыз.

Бұл торттың қысқаруына немесе құлауына әкелетін температураның кенеттен өзгеруіне жол бермейді. Сіз торт 4 дюймден (ең биік нүкте) 2 дюймге дейін баяу биіктіктің жартысына дейін түсуін қалайсыз.

Ұқсас рецепттер:

Жауапкершіліктен бас тарту: Ең жақсы SEO (іздеу жүйесін оңтайландыру) тәжірибесіне қол жеткізу үшін, біз бұдан былай өзінің түпнұсқалық жапондық торт жазбасын (2012 жылдың 24 қыркүйегінде жарияланған) сақтай алмаймыз, себебі оның рецепт атауы жаңартылған нұсқамен бірдей. Енді бастапқы хабарлама осы хабарға бағытталады. Cheesecake -тің түпнұсқалық хабарламасында 500 -ден астам түсініктемелер бар, олар оқырмандарға ұқсас сұрақтарға жауап іздегенде өту өте қиын болады. Сондықтан біз жаңа пост құруды жөн көрдік. Менің түпнұсқа ірімшік тортының рецепті ұнаған адамдар үшін сіз әлі де осы жерді басу арқылы оқуға болады (және оқу үшін үлкейтіңіз).

Жапон ингредиенттерін алмастыру: Егер сіз жапондық қоспалар мен ингредиенттерді алмастырғыңыз келсе, Мында басыңыз.

Тіркелу Тегін Бір ғана кітабының ақпараттық бюллетені кіріс жәшігіңізге жеткізілді! Және менімен байланыста болыңыз Facebook , Pinterest , YouTube , және Инстаграм барлық соңғы жаңартулар үшін.


Жапон мақталы ірімшік торты және Токиодағы мерекелік сапар

Күлкілі, сіз қалаған нәрсені елестеткенде немесе ойлағанда, ол қалай болады. Бір нәрсеге көңіл бөліп, көп нәрсеге көңіл бөліңіз, бұл шындыққа айналады. Демалыс кезінде біз 2015 жылдың басында саяхатқа бару туралы & ldquogut & rdquo сезімі туралы айттық. Біз халықаралық сапарға ұмтылдық және жаңа десертті зерттегіміз келді. Біз әлі де өзімізді қысып жатырмыз, өйткені екеуі де болып жатыр, және бұл бұдан да шынайы болмайды! Бөлісуді қайдан бастау керек? Сіз торт суреттеріне қарап отырғандықтан, алдымен торт туралы сөйлесейік.

Біз & rsquove жапондық мақталы сырды ұзақ уақыт бойы жасағымыз келді. Бұл біздің істер тізімінде болды, және бұл Токиоға баратындықтан болды! Күте тұрыңыз, біз алға қарай секіреміз. Торт дегенге қайта келу.

Қалай болғанда да, жапондық мақта ірімшігі Нью -Йорктегі Батыс тортына ұқсамайды, өйткені Нью -Йорктегі ірімшіктің ірімшік құрылымы тығызырақ. Оның орнына, жапондық торт кремді ірімшіктен дайындалған жұмсақ жөкемен тортқа (немесе періштеге арналған тортқа) немесе мақта тәрізді үлпілдек тортқа ұқсас. Бұл екеуінің қосындысы және керемет жастық, жұмсақ, нәзік тәтті және таңғажайып. Торттың нәзік үгіті аузыңызда ериді. Сондықтан 2 бөлікті жеуге дайын болыңыз.

Оны толтыру үшін, біз жидек компотының қабатын қостық. Біраз тістегеннен кейін біз өлдік! Екі рет! Бұл өте жақсы болды және өзімізден сұрай бердік, & ldquo бұл десерт өмір бойы қайда болды? & Rdquo! Жидек компотынсыз да, бұл мақта ірімшігі таңертеңгі кофені бастау немесе бай тағамды аяқтау үшін тамаша тағам. Шыны керек, егер сіз жеңіл губка-торт тәрізді ірімшік тортын ұнатсаңыз, бұл жапондық торт сіздің әлеміңізді таң қалдырады.

Неліктен бұл жапондық ірімшік тортының рецепті керемет уақыт болып табылады? Біз Токиоға барамыз. Шындығында, біз сөйлегендей, бүгін! All Nippon Airways (ANA) әуесқойлары жақында өздерінің шабытпен келген қонақтардың тәжірибесіне берілгендіктерін көрсететін & ldquoBy Design & rdquo науқанын бастады. Негізінде, олар саяхат тәжірибесінің әр бөлшегіне егжей-тегжейлі назар аударады және ойластырылған түрде жасайды, әсіресе олардың әлемдік деңгейдегі ұшу мәзірі, қонақжайлылығы мен ыңғайлы әуежай байланысы. Сіз олардың шабыттанған қонақтарының тәжірибесі туралы толығырақ біле аласыз.

Олар бірге жұмыс істеуге ұмтылған кезде, біз мұны міндетті түрде жүзеге асырғымыз келді, өйткені Лос -Анджелестен Жапонияға ұшу кезінде ANA біздің клиенттеріміздің бірі Patina Restaurant тобымен жұмыс жасады. Кішкентай әлем, әр түрлі деңгейдегі керемет клиенттермен жұмыс істеу. Біз күнделікті ағашпен ұрамыз, біз жобалармен және біз жақсы көретін адамдармен жұмыс жасағаны үшін ризамыз.

Бізді ANA Жапониядағы тамақтану мәдениетін және ANA & rsquos бірегей мәзірін көруге және суретке түсуге шақырды, оған біздің фото клиентіміз Patina Restaurants тағамдары кіреді. Біз сізбен келесі бірнеше апта ішінде ұшақтағы және сапардағы барлық қызықты оқиғаларымызбен бөлісетін боламыз. Әрине, сіз ANA -мен ынтымақтастық туралы көптеген тағам мәдениеті туралы әңгімелер мен әңгімелерді көресіз, сондықтан бізді қадағалап отырыңыз.

Бұл уақытта біздің Facebook парағымыздан, Twitter -ден, Диане мен rsquos Instagram -дан, Todd & rsquos инстаграммнан және хэштегтен біздің қызықты оқиғаларға назар аударыңыз. #ANAByDesign. Сонымен қатар, ANA адамдарға ұшу кезінде демалуға көмектесу үшін керемет ойын жасады. Ұшу кезінде ұялы телефондарға рұқсат берілген кезде бұл өте жақсы уақыт! Біз & rsquore шынымен жақсы ұшақ тағамдарын жеп, демалу үшін ойын ойнауды асыға күтеміз. ANA ұшу сапарындағы қонақтарына қамқорлық жасауда өте керемет.

Ой, ойын? Тағы да, бұл ұшу деп аталатын ANA қосымшасын жүктейді және оны осы жерден жүктеп алуға болады.

Сізге мақта ірімшігінен жасалған жапондық торт ұнайды деп үміттенеміз, және біз Токиодан мерекелік фотосуреттермен және жаңартулармен қайта қосыламыз.

Біз бұл жазбаны ANA- All Nippon Airways-пен серіктестікте бөлісеміз, және барлық пікірлер әрқашан біздікі, оның ішінде жапон мақталы ірімшік тортына деген құмарлық. Керемет ынтымақтастық және жақсы тамақтану. Біз шынымен ләззат алатын нәрсемен бөліскенді ұнатамыз.


Жапондық торт

Бұл жапондық ірімшік торты мен & ldquoto do & rdquo тізімінде біраз уақыт болды. Бұл менің бірінші рет жасаған талпынысым, және мен бұған дейін жасаған ең жақсы ірімшіктердің бірі екенін айтуым керек. Бұл өте нәзік ірімшік торты, жұмсақ, ылғалды, жеңіл және үлпілдек үгіндісі бар, бір тілімді жеуге әрең төзеді.

Мен ваниль сығындысы мен лимон шырынын қостым, бірақ сіз ром, бадам немесе кокос сығындысы, лимон немесе апельсин қабығы сияқты қосымша дәм қосуға болады. Рецепт кәдімгі ірімшікке қарағанда кремді ірімшікті, қант пен майды аз пайдаланады, бұл оны диетаға қолайлы десертке айналдырады.


Мен нәтижеге өте риза болдым, бірақ келесі жолы одан да керемет болуы мүмкін. Бұл жолы мен & rsquove серіппелі табаны қолдандым және табаны алюминий фольгамен орап алдым, сондықтан ішке су кірмейді, бірақ жақсы нәтижеге жету үшін менің ойымша, кастрюльді дайындауға жақсы жұмыс қажет болуы мүмкін.


Рецепт оңай дайындалады, ингредиенттер аз ғана және процесс өте қарапайым, бірақ безендіру кезінде өте абай болу керек, себебі бұл торттың оңға бұрылуын немесе бұрылуын қамтамасыз ететін негізгі қадамдардың бірі. The whites need to be whipped to soft peaks and to be easily incorporated into the cream cheese mixture without deflating them. Also keep an eye on the oven while baking to make sure it is not too hot, as ovens heat differently try to adjust the oven temperature so the cake doesn&rsquot bake the top too fast while the interior to remain unbaked.

Hope you will try it out, I am sure you won&rsquot regret at all. Happy baking my friends.


Sparkling sake . It is quite popular in Japan and slowly getting more popular in the US.

If you haven’t tried sparkling sake before, the taste profile for sparkling sake is nothing like traditional sake. It’s sweet, fruity, and really gentle on the palate. It also has a much lower ABV than traditional sake (5% ABV similar to a beer).

We would recommend enjoying this cheesecake with a glass of sweet wine and we paired it with our favorite Mio Sparkling Sake (part of Sho Chiku Bai Shirakabegura series). The sweetness and the bright notes of the sparking sake complemented the sweet and caramel flavor of the cheesecake really well. The addition of tiny bubbles adding just a bit of texture accentuates the creamy texture as you sip on this delightful drink.

When we introduce our friends to Mio Sparkling Sake , many of them surprised by what a fun and delicious drink it is. If you’re looking for a new celebratory drink to try and like sake’s depth of flavors, give Mio sparkling sake a try!

Where to Buy Mio

You can find Mio Sparkling Sake in your local Asian supermarkets and wine stores. You can also purchase them from Takara Sake (21 years old and over only).

Love Cheesecakes? You’ll Love These Recipes!

Sign up for the free newsletter delivered to your inbox and stay in touch with me on Facebook , Pinterest , YouTube , and Instagram for all the latest updates.


Бейнені қараңыз: Castella Sponge Cake - рецепттің барлық оң және теріс жақтарын тексеріңіз Castella Sponge Cake (Мамыр 2022).