Коктейль рецептері, спирттер мен жергілікті барлар

Ричард Блэйс осы маусымның «үздік аспазшысы» төрешісі болады

Ричард Блэйс осы маусымның «үздік аспазшысы» төрешісі болады



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

«Үздік аспаз» 12 маусымының жаңа шолуы бұрынғы сайыскер Ричард Блэйстің судья болатынын көрсетеді.

Бұл маусымда талай қиындықтар болатыны сөзсіз.

Бұл ресми! Сіз Bravo -ның жаңа маусымына санап жатқанда Жоғарғы аспаз (премьерасы сәрсенбі, 15 қазанда EST 22.00), демалыс күндері шығарылған 12 маусымның жаңа трейлерін тексеріңіз. Белгілі болғандай, бұрынғы Жоғарғы аспаз екінші маусымда және FLIP Burger Boutique иесінің иесі Ричард Блейс осы маусымда төреші болады.

Блейс Twitter -ге өзінің жанкүйерлерінің бұл жаңалыққа қатысты қызықты реакцияларын қайта твиттерде жазды.

RT @Shupette Мен бұл маусымда @RichardBlais #TopChef төрешісі екенін көрдім бе?!?! #иә, cc @atleve

- RichardBlais (@RichardBlais) 8 қыркүйек, 2014 ж

RT @abbbrasive ТОП ШЕФІ ҚАЗІР @RICHARDBLAIS СОТИШІ БҰЛ БӘРІ

- RichardBlais (@RichardBlais) 7 қыркүйек, 2014 ж

Жоғарғы аспаз 12 маусым Бостонда өтеді, сонымен қатар хост Падма Лакшми мен қайтып келген судьялар Том Коликкио мен Гейл Симмонс қатысады. Бұл маусым сонымен қатар Жак Пепин, Джейми Биссоннетт, Тодд Инглиш және Барбара Линч сияқты күтпеген қонақтар төрешілерін (олардың көпшілігі Бентаун аймағынан) уәде етеді.

Осы маусымда бір аспазшы конкурсқа қатысушы - Regal Beagle компаниясының қызметкері Стейси Когсвелл.

Алдын ала қарауды қараңыз Жоғарғы аспаз 12 маусым Мұнда.

Тамақ пен сусын әлеміндегі соңғы оқиғалар үшін біздің сайтқа кіріңіз Тамақ жаңалықтары бет.

Джоанна Фантоцци - The Daily Meal бас редакторы. Оны Twitter -де қадағалаңыз@JoannaFantozzi


Барлық аспазшы жұлдыздары суперфанаттар жасау үшін оралды және#039 аспаздық армандар үздік аспаз әуесқойларының арасында орындалады.

Гейл Симмонс осы шілдеде Bravo -ның ең жаңа аспаздық конкурстар сериясын ұсынады.

Эксклюзивті бейнелерге, ұтыс ойындарына және басқаларға шексіз қол жеткізу үшін тегін профиль жасаңыз!

Жанкүйерлер таңғажайып тағамдарды дайындау мүмкіндігін алуды көптен бері армандады Жоғарғы аспаз ас үй Енді 24 бақытты және талантты суперфанаттар жаңа Bravo сериясында таныс кейіпкерлердің көмегімен дәл осылай жасайды. Үздік аспаз әуесқойлары, ол бірінші сериялы екі эпизодпен бейсенбіде, 1 шілдеде, кешкі 9/8-де, Bravo-ның 18 маусымының финалынан кейін бірден шығады. Жоғарғы аспаз Портландта. Сіз бірінші рет ерекше көрініс ала аласыз Үздік аспаз әуесқойлары бейсенбі, 27 мамыр, 21/8c.

Ұзақ уақыт бойы ұйымдастырылған Жоғарғы аспаз судья Гейл Симмонс, Үздік аспаз әуесқойлары Бұрын ЦРУ -да жұмыс істегеннен бастап мектеп асханасында түскі асқа дейін өмірдің барлық саласынан келген үй аспаздары қатысады. Әр 30 минуттық эпизодта екі әуесқой аспазшы өздерінің аспаздық дағдыларын тексеру үшін жанкүйерлердің сүйікті сынақтарында сынақтан өтеді. Жоғарғы аспаз, мысалы, өлімге әкелетін жеті күнәнің бірінен шабыт алған тағам жасау, жарысу және соқыр дәмді сынау.


Ричард Блейс туралы сіз білмейтін 11 нәрсе-барлық жұлдыздарды кесіп тастады

Аспазшы Ричард Блейс пен қоржын, Food Network's Chopped All Stars 14 маусымында көрсетілген.

Фото: Джанет Родос & copy2012, Телевизиялық тамақтану желісі, G.P.

Джанет Родс, 2012, Телевизиялық азық -түлік желісі, Г.П.

FN Dish 3 маусымының премьерасына дейін есептеледі Ұсақталған жұлдыздар күн сайын бәсекелесті таныстыру арқылы. Он алты бәсекелес, соның ішінде Food Network және Cooking Channel таланты, атақты аспазшылар, Ұсақталған төрешілер мен атақты адамдар титулды жеңіп алу үшін таласуда Барлық жұлдыздар чемпион және қайырымдылыққа 50 000 доллар. Премьераны көріңіз 7 сәуір, жексенбі, кешкі сағат 21.00 эксклюзивті сұхбаттар мен сахна артындағы алдын ала қарау үшін FN Dish-ке қайта оралуды жалғастырыңыз.

Ричард Блэр жеңіспен танымал Жұлдыздардың бас аспазшысы және оның тағамға деген жаңашыл көзқарасы. Нью-Йорк тұрғыны Ричард 2000 жылы Атлантаға қоныс аударды, онда ол Trail Blais атты шығармашылық аспаздық компанияны құрды, ол Атлантадағы The Spence, Flip Burger Boutique және HD1 сияқты ең танымал асханалармен кеңескен, жобалаған және жұмыс істейтін. Оның алғашқы аспаздық кітабы, Мұны үйде көріңіз: менің басымнан табаққа дейін, жақында шығарылды. Бірақ Ричард туралы сіз білмейтін көп нәрсе бар-мысалы, ол кешкі асқа тауық қанаттарын жақсы көреді. Ричард туралы толығырақ төмендегі сұрақтар мен жауаптардан біліңіз.

Ахиллестің өкшесі қандай, сіз онымен жұмыс істеуді немесе басқа біреудің ыдысында кездескенді жек көресіз?

Ричард Блейс: Мен ешнәрсемен жұмыс жасағанды ​​жек көрмеймін!

Қандай тағамды немесе ингредиентті біз сізді ешқашан жеп қоймаймыз?

Сіздің ең есте қаларлық тағамыңыз қандай болды? Не, қайда, кім? Мәліметтер, өтінемін.

RB: El Bulli мейрамханасы 2006 жылдың сәуірінде. Мен бал айымда болдым және қандай да бір жолмен тапсырыс алдым. Бұл таңғажайып және одан да көп болды, өйткені мен әйеліммен үйлену тойын тойладық.

Сіз әрқашан тапсырыс беретін және үйде жасамайтын бір тағам бар ма?

RB: Үлкен стейк. Менің отбасым қызыл ет жемейді, сондықтан мен үйде өзіме сирек пісіремін.

Егер сіз тамақтанбасаңыз, қандай мамандықты таңдағыңыз келеді?

RB: Мен кәсіби бейсбол ойыншысы болғым келеді.

RB: Спагетти және фрикаделькалар. Шоколадты сүт. Не! Мен оған үш нәрсені кіргіздім! Бұл менің СОҢҒЫ кешкі асым. :/


Төрешілер қай сайыскердің тағамы жоғары екендігі туралы ұзақ және қызу пікірталастарға түседі.

Инсайдермен аспаздық жарыстарға қатысу тәжірибесі туралы сөйлескен көптеген төрешілер қазылар алқасы өте қызып кетуі мүмкін екенін айтты.

«Шеф -аспаз» судьясы Ричард Блейс тіпті аспаздық талқылауды қазылар алқасы кезіндегі секвестрмен салыстырды.

«« Шеф-аспаз »- бұл бес-алты сағаттық талқылау сессиялары өте танымал болған шоу, онда судьялар келіспеді, әсіресе бұл үлкен эпизод немесе соңына жақын болса»,- деді Блейс Insider-ге.

«Үздік аспаз» мамандығының түлегі аспаз Антония Лофасо тіпті өзінің отбасылық тағамдар көрмесі туралы қызу пікірталастарының бірін еске түсірді, онда ол оны басқа судьялар Клинтон Келли мен Роберт Ирвинмен бірге өткізді.

«Біз бір-бірімізге айқайлап, төрелік ету үстелінде болдық. Сіз менде Роберт бар, ол-альфа еркек, мен-альфа әйелмін-және мен алғашында олай етпедім. біздің қаншалықты агрессивті екенімізді түсінеді », - деді Лофасо.

Ол Insider -ке бір кезде Клинтон үстелге қолын соғып: «Мені екеуің де қорламайсыңдар!»

«Роберт екеуміз:« Құдайым, біз Клинтонды сындырдық! » - деп күле бастадық. Иә, біз үйге қайту керек немесе жеңу керек деп ойлаймыз », - деп қосты ол.


Зерттеуге болатын басқа заттар

Jerked Spatchcock Chicken and Plantain from Good

4 қызмет етеді

Spatchcock - менің сүйікті сөздерімнің бірі. Өйткені мен 12 жасар бала екенім анық. Бірақ бұл менің ең ұнайтын қасаптау әдістерінің бірі, өйткені ол сізге құсты, кез келген құсты грильде немесе табада біркелкі дайындауға мүмкіндік береді. Міне, бұл Кариб теңізінің тәтті және дәмді комбинациясының бөлігі. (Бірақ қосымша күлкі үшін, оны коклмен бірге беріңіз.)

Бағыттар

Тауық омыртқасын алып тастап, тауық кітап тәрізді ашылып, оны тегіс етіп жатқызыңыз. Кеуде шеміршегін сырғытыңыз.

Таяз шыныда, керамикада немесе басқа реактивті емес ыдыста апельсин шырынын, зәйтүн майын, сарымсақты және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Тауықты маринадқа тегістеп, оны мүмкіндігінше толығымен жабыңыз. Тауықты кем дегенде 1 сағат және 12 сағатқа дейін немесе түнде жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Қыздырғыш элементтер немесе көмірлер орташа ыстық болатындай газ немесе көмір грилін дайындаңыз.

Тауық етін маринадтан көтеріп, артық табаға қайтадан құйыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін тауықты қағаз сүлгімен жеңіл сипап, сосын құсты грильге терісін төмен қаратып жатқызыңыз. Тауықты бірнеше рет айналдырып, 25-30 минут грильде қуырыңыз. Бұл шырын мөлдір болған кезде немесе жамбастың қалың бөлігіне жылдам термометр 170 ° F тіркеген кезде жасалады. Тауық етін грильден алып тастап, алюминий фольгамен жабылған күйде қалдырыңыз.

Үлкен табада жержаңғақ майының шамамен 1 дюймін ыстық болғанша қыздырыңыз. Планинаны бір қабатта қызарғанша пісіріңіз, әр жағынан 3 -тен 4 минутқа дейін, егер қажет болса, толып кетпеу үшін. Қағаз сүлгімен ағызып, ыстық күйінде аздап тұз себіңіз.

Ауыр пышақпен шұңқырлы тауықты 8 немесе 10 бөлікке кесіңіз (егер олар кеудеге үлкен болса, оны екіге бөлуге болады). Тауық етін табаққа салыңыз да, пияз, кинза және қуырылған жолжелкенмен безендіріңіз. Бұрыш сірке суы мен бүйірінде манго кутниге қызмет етіңіз.

Бұрыш сірке суы дәл осылай: бұрыш қосылған сірке суы, дәлірек айтсақ, чили. Көптеген адамдар бөтелкеге ​​немесе банкаға жартысын немесе ірі кесілген жаңа чилиді (өз қолыңызда немесе сізге ұнайтынын) салып, содан кейін сірке суымен (әдетте сидр вині) толтырады. 3-4 аптадан кейін сізде бұрыш тұздығы бар. Немесе бұрыш винін интернеттен, сәнді базарлардан және кейбір фермерлер базарларынан сатып алуға болады.


18 маусым қалай көрінеді?

Жаңа маусым каверналық конгресс орталығында түсірілді. «Біз түсірілім алаңына шыққаннан кейін, сіз әділқазылар мен жарысқа қатысушылар асханада тамақ әзірлегенде немесе тамақтанған кезде қоспағанда, сіз бетперде киіп жүруіңіз керек еді», - дейді Коликкио.

Үлкен жылқының үлгісі ретінде жаңартылған төрешілердің үстелінде серияның ең талғампаз таңдайлары бір -бірінен алты фут немесе одан да көп қашықтықта орналасқан. Байқауға қатысушылар азық -түлікпен айналысады және физикалық алыстау үшін үйді бөлісудің орнына қонақүйде тұрады. Қиындықтар қайта қаралды, соның ішінде маңызды «Мейрамханалық соғыстар», енді конкурсқа қатысушылар жеті тағамнан тұратын дәмді мәзір ұсынатын «микро-мейрамханаларға» ауысты.

Шоудың өзі «онша ерекшеленбеді», - дейді Коликкио, телефон арқылы естілетін. «Біз 200 адамды үлкен кештерге шақыра алмадық, бірақ біз солай жұмыс жасадық және басқа да істермен айналыстық. Мейрамханалық соғыс мүлде басқа мейрамханалық соғыс болды. Бірақ маған ұнады ».

«Үздік аспаз» жанкүйерлері байқайды кейбіреулері айырмашылықтар. Quickfires үшін (әр эпизодтың алғашқы уақытша тапсырмасы), «мен (қатысушылардың) станцияларына барып, олардың не істегенін тексере алмадым», - дейді Лакшми, оның орнына жалатылған ыдыс әкелінді. «Мен олардың станциясына қарап, олар туралы көп ақпарат аламын, олар тәртіпсіз аспаз ба? Олар тамақты көп ысырап етті ме? Мен алыстан көруге тырысар едім, бірақ ол бұрынғыдай емес еді ».

Көрермендер судьяларға бетперде мен қалқандардағы официанттар қызмет көрсететінін көреді. Қатаң карантиндік стандарттарды ескере отырып, продюсер қонақтар судьяларын қайта қарастырды: Осы маусымда Ричард Блэйс, Мелисса Кинг, Брук Уильямсон және Дэйл Тальд сияқты «үздік аспаз» түлектері судьялар құрамына кіреді, олар «бізбен бірге карантинге алынды». », - деп жазады Лакшми. (Массимо Боттура мен Элис Уотерс де қонақ ретінде келеді.)

& quotTop Chef & quot; қонақ төрешілер ретінде фавориттерді қайтарады: Сол жақта: Дэйл Тальде, Мелисса Кинг, Грегори Гурдет, жүргізуші Падма Лакшми, Кваме Онвуачи, бас төреші Том Коликчио, Ричард Блейс, судья Гейл Симмонс, Амар Сантана. (Фото: Браво, Дэвид Мойр/Браво)


6 Нашар: Кевин Сбрага (13 маусым)

Жалпы алғанда, 13 маусым өте жақсы жүгіріс болды Жоғарғы аспаз. Вашингтонның көптеген қызықты жерлерін пайдаланып, кейбір қызықты шақырулар маусымның жақсы қарқынмен жүруіне көмектесті.

Өкінішке орай, финал есте қаларлықтай болды. Шындығында, Анджело Соса жеңімпаз Кевин Сбрагаға қарағанда маусым бойы қатысуы әлдеқайда қызықты болды. Сбраганың жеңісі-бұл жеңімпаз атанған жеңімпаздың тағы бір оқиғасы, және оның жеңіске жеткенін мойындамау қиын, себебі ол Майкл Волтаггио-аспазшы болды, ал Соса ауа-райында болды.


Ричард Блейс Био

Bravo-ның барлық аспазшы жұлдыздарының жеңімпазы ретінде танылған Ричард Блейс соңғы 15 жыл ішінде қонақжайлылықта ықпалды рөл атқарды. Ол өзінің мансабын көптеген жас аспаздар сияқты, McDonald's & quotquissonnier & quot сияқты бастады. Дәл осы жерде ол алғаш рет асханадан деконструкция жасап, филе-о-балыққа арналған бутербродтар жоқ. Оның тамақ пен қызмет көрсету саласына деген құштарлығы Ричардты Нью -Йорктегі (Нью -Йорк) француз кір жуатын жерде, әйгілі аспаз Томас Келлердің жанында және Нью -Йорктегі француз кір жуатын орындарда оқитын, өркениетті студент ретінде, Нью -Йорк штатындағы Хайд -Парктегі Американдық аспаздық институтына әкелді. сол кезде көтеріліп келе жатқан жұлдыздар Грант Ахатц пен Эрик Зиболд. 1998 жылы ЦРУ -ді бітіргеннен кейін Ричард Нью -Йоркке аспазшы Даниэль Булудпен бірге өзінің әйгілі флагманы Даниел мейрамханасында жұмыс істеу мүмкіндігін алды. Содан кейін Ричард өзінің кәсіби компасымен Испанияның Розе қаласына барды, онда ол Эль Буллиде аспаздық сиқыршы Ферран Адриамен қысқа кезеңді аяқтады.

2000 жылы Ричард теңіз өнімдерінің жергілікті концепциясын қадағалау үшін Атлантаға қоныс аударды. Оның ас әзірлеуге және тағамға деген креативті көзқарасы Атлантадағы ең танымал асханалардың бірнешеуін, соның ішінде Flip Burger Boutique және HD-1-дің көптеген посттарын кеңескен, жобалаған және басқаратын аспаздық компания Trail Blais құруға әкелді. Ол жақында Атланта қаласының орталығында The Spence мейрамханасының концепциясын шығарды және Сан -Диегода Juniper & amp Ivy ашты, онда ол американдық тағамдарға талғампаз көзқарас ұсынады және Калифорнияның маусымдық және жергілікті ингредиенттерін көрсетеді.

Ричардтың «Мұны үйде көріңіз: менің табақшамнан рецептілерге арналған рецепттер» атты дебюттік кітабында ол үй аспаздарының классикалық тағамдарын қайта ойлап табу үшін жаңа хош иістер мен текстуралармен бөлісіп, шытырман тамақ дайындаудың жеңілдетілген тәсілін ашады. 125 рецептінің әрқайсысы үйде дайындалу үшін жеткілікті қарапайым, бірақ сұйық азотты немесе суға арналған машинаны қолданғысы келетіндер үшін Ричард рецепт бойынша қызықты нұсқаларды ұсынады, олар ас үйге тағы бір қуаныш деңгейін қосады. Мұны үйде қолданып көріңіз, 2014 жылы аспаздық кітап: Жалпы аспаздық санаты бойынша Джеймс Сакал қорының сыйлығына ұсынылды.

2013 жылдың желтоқсанында Ричард «Асыңды пісір» атты жаңа телебағдарламаның жүргізушісі болды. HLN желісінде эфирге шыққан шоу - бұл күнделікті адамдардың денсаулығы үшін күресуге бағытталған трансформациялық аспаздық байқау. Аспаздық талантты қатысушылар күнделікті индустрияны пайдалы және дәмді тағамға айналдыру үшін үш раундтық жарыста бір-біріне қарсы тұрады. Ричард сонымен қатар Today Show, Good Morning America, Live бағдарламасына қатысты! Келли мен Майклмен және Джимми Фаллонмен бірге кеш, сондай -ақ көптеген басылымдарда, соның ішінде The New York Times, InStyle және Food & amp Wine журналы.


Дел Мардың атақты аспазшысы Ричард Блейс Карлсбадтағы Park Hyatt Aviara курортында шенеуніктермен бірге жаңа қолтаңбалы мейрамхана құру туралы сөйлескеннен кейін екі жыл өткен соң, бейсенбіде Ember & amp Rye ашылды.

Блейс, жеті жыл бұрын Кіші Италияда Juniper & amp Айвиді іске қосуға көмектескен «Үздік аспаз: барлық жұлдыздар» жеңімпазы, курорт басшыларының 30 унциялы Thor's Hammer-дің қабырға көзіне ұқсайтын кейде оның аспаздық идеяларын қалай қабылдағанына қуанышты екенін айтты. «Сенімсіз» пименто ірімшік сэндвичі. Бірақ Park Hyatt Aviara бас директоры Джеофф Грей Блэйсті жалдау дұрыс шешім екенін айтты. Бейсенбіде бірінші түскі асқа 100 үстел және мейрамхананың барлық үстелдері сақталған. қызыл деңгейдегі жаңа нұсқауларға сәйкес демалыс күндері брондауға болады.

Ember & amp Rye - бұл аптада жергілікті «үздік аспазшы» түлектерімен байланысқан жалғыз мейрамхана емес. Бүгін кешке Брайан Маларки Сан-Диегоның Марина ауданындағы өзінің флагмандық мейрамханасы Animae-ді үйден шықпауға байланысты қыс мезгілінде жабылғаннан кейін қайта ашады. Сәуірдің ортасында Клаудетт Зепеда сәрсенбі күні таңертең Левкадияда ашылған Alila Marea Beach Resort Encinitas мейрамханасында өзінің VAGA мейрамханасында дебют жасайды.

Эмбер & amp Рай 30 жастағы Аргил стейкхаусын қабылдады, ол Батикитос лагунасының солтүстік жағалауындағы курорттық гольф алаңының 18-ші шұңқырына қарайды. Блэйс GrizForm Design Architects жасаған жаңа мейрамханада әйелі Жазмин мен олардың қыздары Эмбер мен Райға қыздары Эмбри мен Райли үшін үйде аз еңбекпен дайындалатын тағамдар ұсынылатынын айтты. Мейрамхананың қайта ашылуы-курорттың 50 миллион долларлық 18 айлық жөндеуінің соңғы бөлігі.

Көпшіліктің сыртта тамақтануға деген ықыласының жоғарылауы ретінде Ember & Rye орамалы патио ашық ауада отыруды кеңейтті, оның басты ерекшелігі-Санта-Мария стиліндегі ағаштан жасалған гриль, онда тамақтанушылар стейктердің пісуін бақылай алады. Мейрамханада тапсырыс бойынша пименто ірімшік бутербродтары мен басқа да жеңіл тағамдар дайындалатын «снэк» бар тапаншасы бар толық бар бар. Сонымен қатар екі жабық асхана мен 14 орындық жеке асхана бар.

Жақында ашылған мәзір бір қарағанда қарапайым болып көрінеді, бірақ Блэйс оның дәстүрлі идеяларға қатысты ойынға толы екенін айтты. Кейбір мысалдар-оның 40 долларлық уылдырығы мен құймақ стартері, ол қарақұмық ұнының жапон стиліндегі тайяки балық тәрізді құймақпен алмастырады. Оның 26 ​​долларлық гамбургері Flannery құрғақ сиыр етінің қоспасынан жасалған және оған кимчи кетчупі мен үш рет дайындалған француз фри картобы беріледі, оны Блис үш күнде дайындайды. Стейктердің бағасы 55 доллар тұратын 10 унция, 14 күндік стейк стейктерден тұрады, 12 унция A5 жапондық Wagyu сиыр етінің жұқа еті үшін 190 долларға дейін. Блейс стейк тұздықтарын жақсы көретіндіктен, мәзірде бөтелкелердің толық мәзірі бар, оның ішінде қара бидай вискісі, көк ірімшік майы, маринадталған жаңғақ және бөтелкесі 15 долларға сатылатын Ричард Блейс стейксаусы бар.

Бардың негізінен виски мен қара бидайға негізделген коктейльдері де инновациялық болып табылады, мысалы, Smoking Ember, бағасы 24 доллар болатын мезкалдық цитрус түтінінің көпіршігі. Тасқа сусынға тапсырыс берушілер күнделікті мұзды тегін ала алады немесе рок, сфера, найза немесе басқа да пішінді «қолөнерші мұз» текшесін алу үшін 2 доллардан 3 долларға дейін төлей алады.

Блэйс Эмбер мен Райдың жұмысқа шықпаған кезде оның жергілікті «штаб -пәтері» болатынын айтты, мысалы, ол 1 сәуірден бастап апта сайынғы судья болатын «Үздік аспазшының» алдағы маусымын насихаттау сияқты. негізін басшы аспаз Уильям Григгз алады, ол ұзақ уақыт бойы Argyle Steakhouse -да бас аспаз болды және Блэйспен бұрын Атлантадағы Juniper & amp Айви мен Флип Бургер бутикінде жұмыс жасаған аспаз Брэд Чанс болады. Ол Juniper & amp Ivy -дегідей, Блейс қажет болғанда ас үйге көмектеседі және ол асханада үнемі болады, қонақтармен амандасады және жанкүйерлермен суретке түсуге қуанышты болады.


Жеңіл тағамдар мен қант мөлшері аз тұздықтарды жинаңыз

Блэйстің айтуынша, адамдар оған жаңғақ, мейіз немесе жемістің бір бөлігін тағам ретінде жинауға кеңес бергенде жек көретін. «Аспазшы болғандықтан, ол мені жынды қылады», - деп еске алады ол. «Бірақ қазір бұл мен қалайтын тағам».

Ол пайдалы тағамдар жинау клише болып табылатынын мойындайды, бірақ сонымен бірге ол құмарлықтан арылуға көмектесетінін және қоректік емес нәрсеге қол жеткізуге кедергі болатынын біледі. Бүгінде, аспаз қашан бас тартса, ол әрқашан кептірілген жемістердің, жаңғақтардың, бананның және адамдарды таңқалдыратын - сары майдың бір түрін жинайды. «Мен бұл көпшілік естіген нәрсе емес екенін білемін, бірақ жақсы, жұмсақ сары май, кошер тұзы мен банан менің тағамдарымның бірі». Май майды қамтамасыз етеді, ол оны толық қанықтырады.

Байланысты

Тағам сіздің өміріңізді gochujang, ssamjang және басқа да корей дәмдеуіштерімен толықтырады

Дәмдеуіштерге келер болсақ, Блэйске екі қарапайым жауап болды.

«Ыстық тұздық - бұл дүкеннен сатып алынатын керемет ингредиент, өйткені онда қант жоқ», - деді ол. «Сары қыша - менің соңғы уақытта тамақтану мен өмір сүруіме сәйкес келетін менің сүйікті дәмдеуішім».

Блис өзінің рецептерінде екеуін де көп қолданады. Бірақ, аспазшы ескертеді, егер үйде кішкентай балалар болса, ол дәмдеуіштермен жеңіл жүруді ұсынады.


Бейнені қараңыз: 6 қаңтар 13:20-да Рататуй мультфильмін көріңіз. (Тамыз 2022).