Шошқа еті қосылған картоп пюресі

Алғаш рет біз картоп пюресімен айналысамыз.

Картопты тазалаңыз, жақсылап жуыңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.

Оларды тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін ыдысты қақпақпен жабыңыз.

Шанышқы оларға оңай енгенше қайнатыңыз.

Содан кейін біз ет күтімін жасаймыз.

Майды кастрюльге қыздырыңыз.

Біз етті үлкен бөліктерге бөліп, май қызған кезде оны табаға саламыз.

Табаны қақпақпен жабыңыз, етді қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

Ет дайын болғаннан кейін паприка, аздап тұз және бір кесе су қосыңыз.

Қақпақты қайтадан кастрюльге салыңыз, ол аздап төмендегенше қайнатыңыз.

Осылайша дайындалған ет қатпайды, бірақ жұмсақ күйінде қалады.

Ет дайын болғаннан кейін біз картопты тексереміз, ал егер шанышқы оларға оңай енсе, бұл олардың дайын екенін білдіреді.

Олардан суды төгіп тастаңыз, содан кейін оларды ұнтақтаңыз, сары май, дәміне қарай тұз қосыңыз және біртіндеп сүтті қосыңыз, біз қажетті консистенцияға жеткенше.

Содан кейін картоп пюресін етпен бірге беріңіз.

Мен пюренің үстіне қалыптасқан соустың қасық қойдым.

Жақсы тәбет!


Картоп пюресі қосылған шошқа етінің қабырғалары

Шошқа етінің қабырғалары үшін
Қабырғаларды жуып, кастрюльге салыңыз. Үстіне сыраны құйыңыз (½ сыра мен ½ су қоюға болады).
Туралған лавр жапырағын, тимьянды, бұрыш бұршағын және тұзды қосыңыз.
Қапталған кастрюльді қайнатыңыз, жоғары температурада ол қайнай бастағанға дейін, содан кейін баяу отты қосыңыз және шамамен 90 минутқа немесе қабырғалар дайын болғанша қалдырыңыз, бірақ ет әлі де қатты.
Табадан алыңыз, ағызып, суытыңыз.
Үлкен ыдысқа салынған салқындатылған қабырғаларды құйып, келесі күнге дейін тоңазытқышқа салыңыз.
Гриль табасын алюминий фольгамен, соның ішінде бүйір қабырғалармен салыңыз (алюминий фольга етке жылуды көрсетеді, енді сіз пісіру кезінде етті айналдырмайсыз, ол біркелкі піседі / қуырылады).
Қабырғаларды тұздықтан алыңыз, бөліктерді науаның грильіне қойыңыз және үстіне маринад құйыңыз.
Ыстық пешке шамамен 50-60 минутқа қойыңыз, 160 градусқа дейін немесе ет дайын болғанға дейін, маринад төмен және қабырғалары жақсы қызарған.

* Егер сізде гриль табасы болмаса, етті пештің грильіне салыңыз да, астына 2 кесе су құйыңыз.

Маринад үшін
Маринадталған ингредиенттерді араластырып, жақсылап араластырыңыз.

Картоп пюресі үшін
Картоп тазартылады, суық суда ұсталады, жақсы ағызылады, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатылады. Суды ағызып, картопты жақсы өткізіңіз. Егер оларға күтім жасау үшін сұйықтық қажет болса, 100 мл сүт қосыңыз. Содан кейін пюрені отқа салыңыз, сүтті, кілегей мен сары майды салып, барлығына енгенше және бәрі біртұтас болғанша жақсылап араластырыңыз. Алынған пюре ыстық болған кезде жұқа жолақтарға кесілген жасыл пиязды немесе пиязды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Шошқа етінің қабырғасын картоп пюресі мен көкөністердің классикалық салатымен бірге беріңіз.


Дайындау әдісі

Тұшпара қосылған Түркия сорпасы

Тостағанды ​​жақсылап жуып, қайнату үшін тұзды кастрюльге салыңыз. Көкөністерді қалыптастыратын көбікті алып тастаңыз

Түркия сорпасы

Үлкен кастрюльге шамамен 4 литр су, құс және бір шай қасық тұз салыңыз. Орын


Пісірілген картоп пюресі қосылған пісірілген шошқа мойны

Ескерту! Бұл мақалада триглицеридтер, қандағы қант немесе холестерин бар (немесе одан жоғары) адамдарға ұсынылмайды. Сондай -ақ, олардың сенімдерінен ешқашан ауытқымайтын пайдалы тағамдарды ұстанушыларға ұсынылмайды. Кешке, 18: 00 -ден кейін оқылмайды!

Енді біз бір-бірімізбен қалғандықтан, шошқаның мойынымен белгілі грильден басқа не істеуге болатынын көрейік. Біз науада стейк жасай аламыз, «баяу тез дайындалатын тағамдар» санатында (менің аудармамда бұл баяу жасалатынын білдіреді, бірақ табақтан тез жоғалады).

Саған не қажет?

  • Сүйексіз шошқа мойнының екі тілімі, сәйкесінше қалыңдығы (шамамен 1,5 см), әрқайсысы шамамен 200 г
  • Бірнеше түйір сарымсақ (шамамен төрт): олардың екеуін тазалаңыз және ұзындығы бойынша 3-4 жолаққа кесіңіз, екеуін қабығында аздап ұсақтаңыз, бұрын жуғаннан кейін (жуғыш затсыз)
  • 2-3 тасшөп жіптері (табылған: жасыл немесе құрғақ)
  • ондаған қызыл бұрыш бұрышы
  • өткір пышақ ұшы
  • шай қасық паприка (егер сізде жоқ болса, мен сияқты жасаңыз: оны құрғатылған болгар бұрышына ауыстырыңыз)
  • тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
  • жүзім тұқымының майы қасық
  • 100 мл ақ шарап, сек
  • 100 мл су.
  • Бірдей мөлшердегі 4-5 қолайлы картоп
  • 30-40 г сары май
  • 50-60 г грек майлы йогурты (майдың 10%)
  • ақжелкеннің жарты шоғыры (тек жапырақтары, жүзім жоқ)
  • дәміне қарай тұз.

Сіз қалай жалғастырасыз?

  • Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және картопты мұнда көрсетілген әдіс бойынша пісіріңіз. Температура төмен болғандықтан, олар етке қарағанда баяу болады, сондықтан сіз оларды стейкпен науаны пісірерден шамамен 30-45 минут бұрын пісіруіңіз керек.
  • Табаны маймен майлап, тұз бен бұрыш қосылған екі жағына алдын ала дәмделген мойын бөліктерін салыңыз.
  • Мойынның әр бөлігінде бірнеше ойық жасаңыз және оларға аршылған сарымсақ тілімдерін салыңыз
  • Ет бөліктерінің жанындағы таза емес күшіктерді науаға салыңыз
  • Еттің үстіне ыстық және тәтті паприка мен қызыл бұрыш түйірін себіңіз
  • Әр бөлікке тимьян бұтағын салып, табаққа, сарымсақтың жанына тастаңыз
  • Еттің үстіне шарапты абайлап құйыңыз (дәмдеуіштер ұшпауы үшін) және табаға сұйықтықты сумен толтырыңыз.
  • Пісіру парағын суға малынған және жақсылап сығып, алдын ала қыздырылған пешке 60-90 минутқа салыңыз
  • Қажет болса, науада су толтырылғанын мезгіл -мезгіл тексеріңіз (әдетте жоқ)
  • Ет дайын болғаннан кейін (оған шанышқыны аздап салыңыз), пісіру табағын бір жаққа қойыңыз, температураны 200 ° C дейін көтеріңіз және стейкті 10-15 минут қызартыңыз.
  • Картопты тазалап, ұсақтап тураңыз.
  • Май, тұз, йогурт және ақжелкен жапырақтарын қосыңыз
  • Қолмен араластырғышпен бәрін жақсылап араластырыңыз.

Пюре мойынынан басқа, тұздалған қияр мен кептіргіш, қаттырақ қызыл шарап өте жақсы өтеді.

Көңілді болыңыз және сау болыңыз!


Картоп пюресі қосылған пісірілген балық

1. Тазартылған және жуылған балық лимон шырынын себілген. Содан кейін оны ұнға қосып, жақсылап шайқаңыз және сары майдың жартысына дейін қуырыңыз. Қуырғаннан кейін қағазбен жабылған табаққа салыңыз.

2. Бөлек, майдың қалған бөлігімен басқа табада майдалап туралған пиязды өте аз қуырыңыз. Ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз және көкөніс сорпасымен сөндіріңіз. Содан кейін шарап пен кремді қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Бұл тұздықтың үстіне екі жұмыртқаның сарысы (бұрын аздап тұз бен бұрыш қосылған) мен туралған ақжелкенді салыңыз.

3. Пешті қыздырыңыз. Картопты тазалаңыз, жақсылап жуыңыз, текшелерге кесіңіз және тұзды суға қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін суды ағызып, картопты жіберіңіз. Бірте -бірте аздап ыстық сүт қосып, жұмсақ консистенция алынғанша араластырыңыз. Соңына қарай сары май, туралған жаңғақ пен аздап тұз қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

4. Балықты ыстыққа төзімді ыдыстың ортасына қойыңыз. Картоп пюресін ыдыстың шетіне шашыратыңыз, ал балық пен картоп пюресі арасындағы бос орынға пияз тұздығын кілегей мен көкпен құйыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның сарысы пюренің барлық жеріне құйылады. Пешке салып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.

5. Ыдысты пештен шығарып, аскөк, қызыл бұрыш кесектері мен лимон тілімдерін безендіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.


Шошқа еті қосылған картоп муссы

Сарымсақты ұсақтап турап, екі ас қасық майға қуырыңыз.

Пиязды ұсақтап турап, үстіне сарымсақ қосыңыз.

Пияз жақсы жұмсартылғанша бірге қуырыңыз.

және мезгіл -мезгіл араластырып, түсін өзгертуге рұқсат етіңіз.

Содан кейін блендерге берілген тазартылған қызанақты қосыңыз

және шырын жақсы азайғанша қайнатыңыз.

Жасылдарды ұсақтап турап, соңында композицияға қосыңыз.

Араластырыңыз және оттан алыңыз, суытыңыз.

Композиция салқындаған кезде жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз.

Картопты жартысында қайнатыңыз, яғни шамамен 10 минут, қалыңдығы бірдей тілімдерге кесіңіз.

Кішкене маймен майланған ыстыққа төзімді ыдыста картоп қабатын орналастырыңыз,

содан кейін ет құрамының жартысын салыңыз

және үгітілген моцарелла себіңіз.

Картоп тілімдерінің басқа қабатымен жалғастырыңыз,

қалған ет құрамы,

қызанақ кесектері бүкіл бетке орналастырылған

және қызанақтың үстіне моцарелла кесектері.

Тағамды 200 градусқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, қызарғанша шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.


1. Сорпада бұрын қайнатылған ет шетіне бөлініп, 2 ас қасық майға қуырылады. Ұнтақталған бұрыш, тұз қосып, ореганомен дәмдеңіз.

2. Қызанақты сорпаға салып, туралған қызанақ тұздықта ерігенше бірнеше минут қайнатыңыз.

3. Туралған сарымсақты қосып, тағы бір минут қайнатыңыз. Барлығының тәбетіне қарай азды -көпті сарымсақ салыңыз. Біз қажет болса тұзды татып, реттейміз. Егер сіз ыстықты қаласаңыз, туралған ыстық бұрыш өз жұмысын жасай алады.

4. Картоп пюресін дайындаңыз. Май мен сүт дәмді пюре үшін міндетті болып табылады. Мен мұнда дайындау техникасы туралы егжей -тегжейлі жаздым.

5. Ет соусын пюренің қасына немесе пюреге салып, жасыл ақжелкенмен безендіріңіз. Пюре мен тұздық ыстық болуы керек, ет жұмсақ болуы керек, бәрі ащы және хош иісті болуы керек және бізде сорпадан кейін оңай және тез дайындалатын және әрине дәмді екінші тағам болады.


ЕТ ОРЧАСЫ, КАРТОБА ТАЗА

Жазу:
Бірнеше рет 200 миллилитр мөлшерінде, сонымен қатар жарналар мен жарналар шығаруға болады. Қосымша ингредиенттер мен жарнамалық ұсыныстарды орындаңыз.
Жаттығулар мен бағдарламаларды іске қосқанда, сіз оларды шешуге болады, сонымен қатар оларды шешуге болады. Ең бастысы, бұл сіздің жеке өміріңізде де, жұмысыңызда да, тәжірибеңізде де. Шамамен 200 мл қайнаған судан кейін шамамен 40 минут араластырып, 200 ° С температурада араластырыңыз. Тапсырыс 10-20 минуттан кейін ғана мүмкін болады.

Жазу:
Brambory uvaříme vololé vodo do do mkkka, slijeme vodu a rozshťoucháme. Тапсырмаларды орындаңыз, оларды шешіңіз және шешіңіз.


Пюре мен қызыл тұздық қосылған шошқа еттері

Тауық кеспесінен жасалған сорпамен бірге шошқа еті мен бала кезімнен бірге алып жүретін (көтермейтін, көтермейтін) сентиментальды гастрономияның бөлігі болып табылады. Жексенбілік тамақ, күнделікті емес. Дүйсенбіден сенбіге дейін басқалары болды, сорпалар, салат сорпалары немесе түйіршіктер, еті бар немесе етсіз бұқтырылған тағамдар, гүлді қырыққабат немесе пісірілген цуккини (егер олардың уақыты болса), баклажан салаты, шығыс салаты, темекі шегетін немесе тартпайтын сорпа. Сары монеталары бар үй тауық еті мен картоп пюресі мен қызыл тұздық қосылған стейк отбасылық үстелге тек жексенбіде жетті. Сорпа рецептерін әлі де менің блогымда табуға болады. Стейк рецептері.

Енді, стейк туралы: шошқа еті сирек кездесетін және қымбат бөлік болды. Менікі шошқаларды өсірді, бірақ шошқалардың әрқайсысында тек екі бұлшықет бар. Олардың тез аяқталғанын түсіну қиын емес (әкем оларды туралған етіп пісіріп, буға пісіріп, баяу пісірді, олар кондитерлік консистенцияны алғанша). Стейк мұздатқыштан шығарылған еттен жасалған немесе сирек жағдайда қыста дайындалып, шошқа майы салынған банкаға салынады. Ол сондай -ақ жаңа етден дайындалды, керек -жарақтары таусылғаннан кейін, әдетте ұсақ (мойын сирек), аяқ, иық немесе қабырғадан.

Бүгін мен сізге бұлшықетпен рецепт ұсынамын. Бұлшықет туралы не білуіңіз керек? Ол тез күйіп кетеді, егер сіз оны кептірмесеңіз, ол өте нәзік болып қалады. Сіз оны кептіруден қалай сақтайсыз? Сіз оны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, аздап маймен табаға жақсылап біркелкі қуырыңыз (шамамен 10 минут), содан кейін оны 200 градус Цельсийге дейін қыздырылған пешке 10 минуттан артық қойыңыз (мүмкін, одан да көп, бұлшықет мөлшеріне байланысты аз болуы мүмкін). Оның орындалғанын тексеру үшін шыбықты ең қалың бөлігіне (металлға) жабыстырыңыз, оны 10 секунд ұстап тұрыңыз, содан кейін тері жұқа болатын білекке жабыстырыңыз. Өзіңізді күйдірмеңіз, бірақ егер шың ыстық болса, бұл ет бөлігінің ортасында сіз оны дайындауға жеткілікті жоғары температураны білдіреді, бірақ сонымен бірге шырынды болады (немесе сіз ет термометрін қолдана аласыз) , 70-71 градус Цельсийде сіз етті пештен шығарып, 2-3 минутқа қоя аласыз, ішіндегі температура 73 градус Цельсийге дейін жетеді).

Пюре картопына келетін болсақ, қарапайым нәрсе: оларды тұзды суға қайнатыңыз, сүтте еріген сары маймен ұсақтаңыз (картоп мөлшерінің шамамен 30%). Қызыл тұздық одан да қарапайым: насыбайгүлдің үш жапырағы мен аздап май қосылған табада ұсақталған сарымсақ түйірі, қызанақ немесе сорпа пюресі, тұз, бұрыш, бір шымшым қант, қалағанша төмен түскенше баяу отта қалдырыңыз. . Барлығын білу. Дені сау болу үшін.


Бейне: Картоп пен түрлі-түсті қырыққабат қосылған тауық еті (Қаңтар 2022).