Спагетти мен ет шарлары



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Спагетти мен фрикаделька - бұл ыңғайлы тағам классикасы! Ет шарлары саңырауқұлақтар, пияз, насыбайгүл және пармезан қосылған тұздықпен тартылған сиыр еті мен итальяндық шұжықтан жасалған. Кіріңіз!

Фотографиялық несие: Элиз Бауэр

Спагетти мен фрикаделька, нені ұнатпау керек? Спагетти мен фрикаделькалар, ең болмағанда, бала тұрғысынан ойлап табылған ең қызықты тағамдардың бірі болуы керек.

Спагетти үйінділері, қасықтағы бұралған жіптер, дәмді котлеттер, тіпті спагеттидің ең дәмдісі, ыдыстан қажетті мөлшерді шығаруға тырысады - бұл менің бала кезімнен жақсы көретін естеліктерімнің бірі.

Бұл спагетти мен фрикадельстердің рецептісін бізге жергілікті итальяндық Corti Brothers дүкенінен Рик Миндерманн берді. Рик - тамақтану мен тамақ дайындауға деген ынта -жігері жұқпалы болатын тамақтану туралы энциклопедиялардың бірі.

Мен келесі рецептті Риктің түпнұсқасынан сәл бейімдедім, және біз оны жақсы көреміз! Әкем тіпті келесі күні біз осыдан бастап біз котлет жасаймыз деп мәлімдеді.

Ең жақсы котлеттер жасауға арналған кеңестер

Мұның бәрі фрикаделькаларға қатысты, иә? Сіздікі ең жақсы екеніне көз жеткізу үшін бірнеше кеңестер:

  • Етті араластырыңыз: Ең жақсы дәм үшін сиыр еті мен итальяндық шошқа шұжығының комбинациясын қолданыңыз.
  • Туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз: Саңырауқұлақтар пісіру кезінде ылғалды бөліп шығарады, сондықтан саңырауқұлақтарды сіздің ет қоспаңызға қосып қана қоймай, сонымен қатар фрикадельстердің кеуіп кетуіне жол бермейді.
  • Жеңіл қолды қолданыңыз: Ингредиенттерді тым көп араластырмаңыз, әйтпесе фрикаделькалар қатаң болады. Ингредиенттерді қоспасы біркелкі болатындай етіп өңдеңіз.
  • Бөлшектеп пісіру: Табаны толтырудың орнына, фрикаделькаларды бір қабатқа бөліп дайындаңыз.

Неліктен Сан -Марзано қызанақтары?

Сіздің томат тұздығы сіздің қызанақ сияқты жақсы болады! Сан -Марзано қызанақтары - томат тұздығына өте қолайлы, тұқымы аз және еті қалың, қара өрік қызанақтарының итальяндық сорты.

Сан -Марзано консервілері қымбатырақ, бірақ менің ойымша, бұл тұрарлық. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, қара өрік немесе рома қызанағын қолданыңыз.

Ет шарларын жасау және сақтау

Егер сіз қаласаңыз, котлеттер мен тұздықты бір күн бұрын жасай аласыз және оларды тоңазытқышта жабық контейнерде сақтай аласыз. Спагетти жасау уақыты келгенде кастрюльде немесе микротолқынды пеште қайта қыздырыңыз.

Спагетти мен фрикаделькалар 3 -тен 4 күнге дейін (немесе одан да ұзақ) жабық күйде және тоңазытқышта сақталады. Торттар спагеттиге қарағанда жақсы қатып қалады, бірақ сіз екеуін де тоңазытуға болады.

КЛАССИКАЛЫҚ ПАСТАНЫҢ ТАБЫЛУЫ:

  • Mini Ricotta фаршталған қабықтары
  • Лазанья
  • Феттучин Альфредо саңырауқұлақтармен
  • Пісірілген Зити
  • Спагетти макароны Carbonara

2019 жылғы 2 қазанда жаңартылды: Біз бұл жазбаны жарқырау үшін аштық! Рецепт түпнұсқадан сәл бейімделген. Ләззат алыңыз!

Спагетти мен котлет рецепті

Құрамы

Тұздық үшін:

  • 2 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 1/2 туралған тәтті сары пияз
  • 3 түйір сарымсақ туралған
  • 1 кесе өте ұсақ туралған сәбіз
  • 1 кесе туралған кремини қоңыр саңырауқұлақтар
  • 2 (28 унция) итальяндық қара өрік қызанақ банкі (мүмкін болса, Сан-Марзано)
  • 1/4 кесе туралған жаңа итальяндық ақжелкен
  • 1/4 кесе туралған жаңа насыбайгүл
  • 3 ас қасық томат пастасы
  • 1/4 кесе үгітілген Пармезан-Романо ірімшігі қоспасы
  • Тұз - дәміне қарай (шамамен 1 шай қасық)
  • 1/4 кесе қызыл шарап

Фрикаделькалар үшін:

  • 1 фунт тартылған сиыр еті (кемінде 16% май)
  • 1/2 фунт жаңа итальяндық шошқа еті шұжық
  • 2 ас қасық майдалап туралған насыбайгүл
  • 2 ас қасық майдалап туралған итальяндық ақжелкен
  • 1/2 кесе майдалап туралған кремини қоңыр саңырауқұлақтар
  • 2 үлкен жұмыртқа
  • 3/4 тостаған дәмсіз нан үгіндісі
  • 1/4 кесе үгітілген Пармезан-Романо ірімшігі қоспасы
  • 2 шай қасық теңіз тұзы
  • 2 шай қасық жаңа қара бұрыш
  • 1 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • қызыл шарап

Паста үшін:

  • 1 1/2 фунт құрғақ 100% манна спагетти, жұқа спагетти немесе букатини

Әдіс

1 Тұздықты дайындаңыз: Зәйтүн майын 4-5 кастрюльге орташа отта қыздырыңыз. Пиязды қосып, 2 минут қайнатыңыз. Сарымсақ қосып, 30 секунд ұзақ немесе хош иісті болғанша пісіріңіз.

Сәбіз мен саңырауқұлақты қосып, 2 минут қайнатыңыз. Томат пастасы концентратын қосыңыз, араластыру үшін араластырыңыз және тағы бір минут қайнатыңыз.

Консервіленген қызанақ, насыбайгүл мен ақжелкенді қосыңыз. Қызанақтарды картоп жуғышпен араластырып, тұздық қалыңдатыла бастағанша араластырыңыз, орташа отта шамамен 5 минут.

Етті қуыру кезінде отты азайтыңыз және жұмсақ қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

2 Котлет жасаңыз: Үлкен ыдыста сиыр еті, итальяндық шұжық, насыбайгүл, ақжелкен, саңырауқұлақ, жұмыртқа, нан үгіндісі, ірімшік, тұз және бұрыш араластырыңыз. Араластырмаңыз, әйтпесе фрикаделькалар қатал болады.

1 дюймдік дөңгелек фрикаделькалар жасау үшін кішкене қауын баллерін (немесе шай қасық) қолданыңыз. Қатты шарларға орап, қысыңыз.

3 Қуырылған фрикадельки: Бөлек кең, таяз табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Қоңыр ет шарлары барлық жағынан, шамамен 2-3 минут.

Табаның көлеміне байланысты сізге екі бөліктен қуыру қажет болуы мүмкін. Оларды бір қабатта пісіріңіз; табаны қабаттап жинауға болмайды.

Фрикаделькаларды асырып алмаңыз; олар тұздықта пісіруді жалғастырады. Сіз оларды барлық жағынан қызартып алғыңыз келеді. Қуырудың соңына қарай табаны майсыздандыру үшін аздап қызыл шарап қосыңыз.

4 Тұздықты аяқтап, қайнатыңыз: Қызыл шарапты тұздыққа қосып, ірімшікті араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Ет майын қосып, ақырын араластырыңыз. Тұздық пен тортты 30-45 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

5 Спагетти пісіріңіз: Тұздық қайнап жатқан кезде 4 кварц тұздалған үлкен кастрюльді қайнатыңыз (әр 2 шаршы суға 1 ас қасық тұз). Су қайнаған кезде кастрөлге макарон қосыңыз.

Макаронды қатты отта қайнату кезінде пісіру кезінде кастрөлді ашық қалдырыңыз. Таймерді 8 -ден 10 минутқа дейін немесе аль -денте макаронының пакеттік нұсқауларына сәйкес қосыңыз (пісірілген, бірақ әлі де қатты). Дренаж.

6 Қызмет ету: Қызмет көрсету үшін табаққа жұқа тұздықты салыңыз, макарон қосыңыз, соус пен фрикаделькаларды қосыңыз, содан кейін үгітілген Пармезан-Романо ірімшігіне себіңіз.

Сәлеметсіз бе! Барлық фотосуреттер мен мазмұн авторлық құқықпен қорғалған. Өтінеміз, біздің фотоларды алдын ала жазбаша рұқсатсыз қолданбаңыз. Рақмет сізге!


Сізге менің спагетти мен фрикадельстің қарапайым рецептін жасау үшін не қажет

Ең дәмді котлеттер үшін мен көптеген супермаркеттерде сиыр, бұзау және шошқа етін тең бөліктерде қолдануды ұсынамын, бұл қоспасы “ жұмсақ нан қоспасы деп белгіленген. ” Егер сіздің нарық қоспаны тасымалдамаса, сіз сиырдың жартысын және жартысын қолдануға болады шошқа еті (өйткені бұзау оңай қол жетімді емес).

Ірімшік үшін Италиядан алынған Пармиджио-Реджианоға салыстырмалы түрде отандық Пармезан паласын қолданыңыз. Сіз оның шынайы екенін әрқашан қайта -қайта жазылған өрнекке қарап біле аласыз. Егер ірімшік үгітілген болса, онда оған «Пармезан» емес, «Пармиджиано-Реджиано» деп жазу керек.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • Ірі тұз және ұнтақталған бұрыш
  • 1/4 кесе майдалап туралған пармезан, сонымен қатар қызмет етуге арналған
  • 1/4 кесе туралған жаңа ақжелкен
  • 2 түйір сарымсақ, туралған
  • 1 үлкен жұмыртқа
  • 1 фунт тартылған сиыр еті
  • 1/4 кесе қарапайым кептірілген нан үгіндісі
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 банка (28 унция) езілген қызанақ
  • 3/4 фунт спагетти

Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Ыдысқа пармезан, ақжелкен, сарымсақ, жұмыртқа, 1 шай қасық тұз және 1 шай қасық бұрыш қосыңыз. Сиыр мен нан үгіндісін қосыңыз, ақырын араластырыңыз. 16 допқа айналдырыңыз.

Голландиялық 5 кварттық пеште немесе ауыр қазанда майды орташа температурада қыздырыңыз. Тортты қосып, қызарғанша мезгіл -мезгіл бұрап, 8-10 минут пісіріңіз. Қызанақты қайнатыңыз, қосыңыз. Қақпақты біршама қайнатыңыз, содан кейін ет араластырыңыз, 10-12 минут қайнатыңыз.

Осы уақытта макаронды аль -денте пісіріңіз. Суды ағызып, кәстрөлге оралыңыз, оған котлеттер мен тұздық қосыңыз, ақырын лақтырыңыз. Пармезанмен бірге қызмет етіңіз.


Пісірілген спагетти мен ет шарлары

Бір күні досым маған спагетти мен котлеттің фанаты емес екенін айтты, себебі бұл негізгі тағам. Және бұл сәл скучно және түтіккен болуы мүмкін –.

Бірақ сіз фрикадельканы спагетти мен үйдегі маринара соусының төсегіне пісіргенде, ірімшік толтырылған кезде, бұл туралы ештеңе жоқ. БӘРІНЕН.

Айтайын дегенім, бұл сізде болатын ең жақсы спагетти мен котлеттер болуы мүмкін. Шындап. Тіпті спагетти мен фетболды жек көретіндер бір ауыз сөз айтпай-ақ, бір отырыста шамамен 4 порцияны жұтады. Бум.


Ет шарының ең үлкен мәселесі бойынша спагеттиді шешу

Котлет қосылған заманауи спагеттиге жасалған негізгі сындардың бірі - бұл макарон өнімдерінің кез келген жақсы сапасына қол жеткізе алмауы: макарон мен тұздықтың үздіксіз үйленуі. Мәселе, дәлірек айтқанда, кеспеге үйілген жұдырықтай ет котлеттерінде. Үй питомнигі тәрізді піл баласындай, спагеттидің жіңішке жіптерінде жартасты котлеттер жоқ. Сәйкессіздіктің біршама сүйкімділігі бар, бірақ бұл объективті түрде сәйкес келмейді - олар бір табақты бөліссе де, тістеу әдетте бірінің немесе екіншісінің ауысуын білдіреді және екеуін бірге жеуге болмайды.

Бұл менің рецептім бойынша айтқым келген нәрсе, және оның шешімі қарапайым: Біріншіден, шараптар жасауға ғана емес, сонымен қатар тұздыққа бөлініп, гибридті, фрикадельдік хош иісті қалыптастыру үшін қолыңызда қосымша ет болуға жеткілікті ет қоспасы жасаңыз. ragù негізі ретінде. Екіншіден, өлшемі бойынша гольф допына жақынырақ кішірек шарлар жасаңыз, осылайша олар макаронның орамына жақсы кіріп кетуі мүмкін. Мен Абруцзоның паллотинінің мәрмәр өлшеміне дейін кішірейе алар едім, бірақ мен тағамның шамалы мөлшерін сақтай отырып, итальяндық-американдық тағамды құрметтегім келді.

Ең қызығы, мен тұздыққа фрикадельстің бір бөлігін бөлу осы рецепттің бір бөлігі болатынын басынан білетінмін, бірақ бұл тағамның шығу тегі туралы зерттеу жүргізгенде, бұл олардың жасайтынына ұқсас екенін кейін ғана білдім. Абруццо, ет шараптарын қызарған қызанақ суға қайнатады. (Несие беру керек болса да, ет торттары бар ет томат тұздығы идеясы итальяндық-американдықтарға жексенбілік соус түрінде де белгілі, сондықтан менің «жаңашылдық» бұл жаңа идея емес.)


Құрамы

  • фрикаделькалар үшін
  • 1 орташа сәбіз, ірі кесілген
  • 2 сабақ балдыркөк, ірі кесілген
  • 1 орташа пияз, ірі кесілген
  • 1 фунт тартылған сиыр еті
  • 1 фунт шошқа еті
  • 1 фунт тартылған бұзау
  • 2 үлкен жұмыртқа, ұрылған
  • 1 шай қасық кептірілген орегано
  • ₂ кесе туралған жаңа ақжелкен
  • 2 кесе нан үгіндісі
  • 1 ас қасық косер тұзы
  • тұздық үшін
  • ₄ стакан таза зәйтүн майы
  • 1 орташа пияз, туралған (шамамен ₂ кесе)
  • 2 шай қасық косер тұзы, қажет болған жағдайда көбірек
  • 2 жаңа лавр жапырағы немесе 3 кептірілген лавр жапырағы
  • ₂ шай қасық пеперонцино үлпектері
  • 28 унциялы үш банка итальяндық қара өрік қызанақтары, жақсырақ қолмен ұсақталған Сан-Марзано
  • 1 фунт спагетти
  • 1 кесе ұнтақталған Грана Падано

Тағамдық кітап


Спагетти мен ет шарлары

Спагетти - бұл цилиндр тәрізді макарон, ол ұзын және жұқа. Бұл Италияның дәстүрлі тағамы. Нағыз итальяндық спагетти әдетте қатты бидай жармасынан дайындалады.

Котлет - бұл ұсақталған ет шарлары, кейде нанның сынықтары, туралған пияз, жұмыртқа, май және дәмдеуіш сияқты басқа ингредиенттермен бірге.

Бұл шарларды қуыру, пісіру, бумен пісіру немесе тұздықта пісіру сияқты әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бұл спагетти мен котлет дәмі өте дәмді! Басқа макарон рецептері сияқты, ақжелкен мен пармезан ірімшігі қосылған кезде ең дәмді болады.

Спагетти мен фрикаделька: рецепт

Менингредиенттер

  • 1 фунт спагетти
  • 1 фунт тартылған тауық немесе қой еті
  • 1/3 кесе нан үгіндісі
  • ¼ кесе майдалап туралған ақжелкен
  • ¼ кесе жаңа үгітілген пармезан, сонымен қатар қызмет етуге арналған
  • 1 жұмыртқа
  • Сарымсақ қалампыры, туралған
  • Кошер тұзы
  • ½ шай қасық. қызыл бұрыш үлпектері
  • 2 ас қасық. таза зәйтүн майы
  • ½ кесе пияз, ұсақ туралған
  • 1 (28 унция) қызанақты ұсақтай алады
  • 1 лавр жапырағы
  • Жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Сондай -ақ оқыңыз: Спагетти Аглио Олио табақшасы жайлылыққа тең

Сурет: Pinterest

Мама - спагетти мен фрикаделькалар

Мен сізге спагетти мен фрикадельстердің ең жақсы рецептін ұсыну үшін алыстан іздедім.

Бірнеше жылдар бойы мен өлтіруші котлет жасау үшін сынап көрдім, қайта тексердім және тәжірибе жасадым. Мама - спагетти мен фрикадельстер - бұл менің күйеуімнің барлық уақыттағы сүйікті тағамы, сондықтан мен оны дұрыс қабылдауға мәжбүр болдым. Италияға кім барды? Менде жоқ, бірақ бұл менің тізімімнің жоғарғы жағында!

Сонымен, жақсы фрикадельке не әкеледі? Ол соншалықты нәзік болуы керек, ол шанышқымен оңай кесіледі. Шырынды котлетті дайындау үшін сізге майсыз, бірақ әлі де құрамында май мөлшері бар (шамамен 80%) тартылған сиыр етін қолдану қажет. Сіз сиыр етімен жақсы үйлесетін шошқа етін немесе бұзауды пайдалана аласыз.

Фрикадельдің дәмі өте жоғары болуы керек, сонда сарымсақ, пармезан және ақжелкен кіреді. Нанның жұмыртқасы мен жұмыртқа фрикаделькаларды бірге ұстау үшін байланыстырушы рөл атқарады. Панко нан үгіндісін немесе қуырылған ақ нанды қолдануға болады.

Ет шарының барлық ингредиенттері ыдысқа салынғаннан кейін, бәрін араластыру үшін қолдарыңызбен қазып алыңыз. Барлық ингредиенттерді қосатын таза қолыңыздан жақсы құрал жоқ.
Мен котлет жасаудың бірнеше әдісін қолданып көрдім! Менің ойымша, фрикадельканы зәйтүн майына қуыру үшін қуыру керек, содан кейін оларды кастрюльде пісіру арқылы фрикадельканы аяқтау-ең дәмді етудің ең жақсы әдісі.


Үйде нөлден жасалған томат тұздығы әр секундқа тұрарлық. Бұл адамдар ойлағаннан әлдеқайда оңай! Жақсы, сапалы консервіленген қызанақ, таза зәйтүн майы, пияз, сарымсақ, тұз, ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері және жаңа насыбайгүл-бұл тұздықты дайындау үшін қолданылатын қарапайым ингредиенттер. Томат тұздығының қышқылдығы қантқа тиеді. Бай дәмді алу үшін оны кем дегенде 30 минут қайнатыңыз және сізде шынайы маринара тұздығы бар.


Негізгі кеңестердің бірі - макарон өнімдерінің суын мол тұздау. Бұл макаронды ішінен дәмдеудің тамаша мүмкіндігі, ол оған жағымды дәм береді.
Ыстық макаронды үйде дайындалған маринара соусымен, мама кезіндегі ең жақсы фрикаделькамен және пармиджио регджиано ірімшігінің үлкен мөлшерімен лақтырыңыз. Бұл керемет тағамға арналған үлкен ыдыс! Сіз қызмет етуге дайын болған кезде макаронға қосу үшін аздап тұздықты сақтаңыз.


  • кішкене спагетти сквошы 1 1
  • өте майсыз сиыр еті (95% арық) 1 фунт 454 г
  • қарапайым нан үгіндісі 1/4 кесе 1/4 кесе
  • майсыздандырылған пармезан ірімшігі (бөлінген) 3 ас қасық 3 ас қасық
  • су (сквош дайындау үшін қосымша, бөлінген) 3/4 кесе 3/4 кесе
  • жаңа туралған ақжелкен 2 ас қасық 2 ас қасық
  • жұмыртқа 1 1
  • сарымсақ ұнтағы 1 шай қасық 1 шай қасық
  • қара бұрыш 1/2 шай қасық 1/2 шай қасық
  • натрий аз спагетти тұздығы 2 кесе 2 кесе

Сиыр еті Строганов

Филломен бірге тауық еті пирогы

Тәтті үй сиыр еті мен вегетариандық қуыру


Дайындық

Тұздық

1 -қадам

Қызанақты шырынмен, сары маймен, пиязбен және тұзбен үлкен ыдысқа салыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Қайнатпайтын отты 45 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Пиязды тастаңыз. Қызанақтың кез келген үлкен бөлігін бөлшектеу үшін суға батырғышты қолданып, тұздықты қысқаша өңдеңіз (текстурасы біркелкі, бірақ толық тегіс емес). Тұзды және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосылған тұздық. Оттан алыңыз.

Ет шарлары

2 -қадам

Нан үгіндісі мен сүтті кішкене ыдысқа араластырыңыз, нан үгіндісі біркелкі ылғалданғанша араластырыңыз. 10 минут тұрыңыз.

3 -қадам

Сиыр мен шошқа етін үлкен ыдысқа салып, кішкене бөліктерге бөліңіз. 1 кесе ұнтақталған пармезан, ақжелкен, тұз және бұрыш қосыңыз.

4 -қадам

Кішкене ыдысқа араластыру үшін жұмыртқаны шайқаңыз, сарымсақты шайқаңыз. Ет қоспасына қосыңыз.

5 -қадам

Қолды пайдаланып, сүтті резервке қойып, нан үгінділерінен сығыңыз. Ет қоспасына нан үгіндісін қосыңыз. Қолмен барлық қоспалар біркелкі болғанша ет қоспасын тез және ақырын араластырыңыз (араластырмаңыз). Қоспаны кем дегенде 15 минут және 1 сағатқа дейін салқындатыңыз.

6 -қадам

Қолды нан үгіндісінен алынған сүттің біраз бөлігімен ылғалдандырыңыз, содан кейін ет қоспасын алақанның арасына гольф тәрізді шарларға айналдырыңыз, кейде қолыңызды сүтпен ылғалдандырыңыз және кастрюльде тұздықты бір қабатқа қойыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және қопсытылғанша 15-20 минут қайнатыңыз. АЛДЫНДА 2 күн бұрын жасауға болады. Аздап салқындатыңыз. Суығанша жабық күйде салқындатыңыз, содан кейін жабыңыз және салқындатыңыз. Жалғастырмас бұрын қайтадан жылытыңыз.

7 -қадам

Спагеттиді қайнаған тұзды судағы үлкен кастрюльге жұмсақ болғанша қайнатыңыз, бірақ әлі күнге дейін қатты араластырыңыз, кейде араластырыңыз. Дренаж.

8 -қадам

Шұңқырлы қасықты қолданып, фрикадельканы табаққа салыңыз. Тұздыққа макаронды кастрюльге салыңыз да, қабығына салыңыз. Пастаны 6 табаққа бөліңіз. Әр порцияны фрикаделькамен салыңыз. Котлеттерге жаңадан үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз де, қызмет етіңіз.

Сіз спагетти мен котлетке қалай баға берер едіңіз?

Бұл MB рецепті ұнайды, оны көптеген жылдар бойы қолданды. Олар әрқашан өте нәзік және дәмді шығады. Ет сэндвичі үшін де тамаша. Пісіру кезінде МБ -ның ыдырауында ешқашан проблема болған жоқ, тіпті мен дымқыл француз нанын дәмді панкоға немесе кәдімгі нан үгіндісіне ауыстырсам да, оның мөлшерін екіге бөліңіз, әйтпесе олар тым дайын емес. Мен мұны қатыру үшін рецептті екі есе көбейтемін. Ескерту: Мен пияз шырынын пісірілген пияздан алып тастап, електен пайдаланып, содан кейін пияз шырынын қайтадан томат тұздығына саламын. Біршама көп умами үшін мен анчоус пастасының бірнеше сығындысын беремін және жиі кептірілген қызыл бұрыш үлпектерін қосамын. Бүгін ғана партия жасадым!

Мен сәл шатастырдым, мен бұл рецептті «фрикаделька жасау кезінде болдырмау керек 8 қате» туралы сілтемеден алдым. Етті қуыру қажеттілігі не табада, не пеште айтылды. Бұл рецепт шикі котлеттерді тұздыққа тастауды талап етеді. Мен котлеттерімді тұздыққа салмас бұрын әрқашан дайындадым.

Тамаша рецепт, тек бір жұмыртқа қаттырақ ет жасайды. Мен мұны білдім, себебі менде бір жұмыртқаның орнына екі жұмыртқа бар деп ойладым. Бірақ бір жұмыртқадан жасалған котлеттің ыдырау ықтималдығы аз және дәмді болады.