Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

Жаңа, Аляска жоғалтқан уақытқа жетеді

Жаңа, Аляска жоғалтқан уақытқа жетеді


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Аляска соңғы шекара деп бекер айтылмаған. Оның жерінің басым көпшілігі жайластырылмаған, оған тек ұшақ (ауа-райы жұмыс істеп тұрған кезде) немесе иттермен (ол болмаған кезде) жетуге болады. Үйдегі бооз туралы айтатын болсақ, лақап ат та орынды.

Аляска шыңдалған спирттік ішектерге көтерілудің соңғы штаттарының бірі болды. Бұл 2014 жылға дейін болмады, іс жүзінде мұндағы зауыттарға турлар мен дәмдер ұсынуға рұқсат етілді. House Bill Bill 309 өткеннен кейін, индустрия қазіргі заманға келді. Көп ұзамай Аляскадағы Дистиллерлер гильдиясы құрылды. Бүгінгі таңда оның құрамында тоғыз мүше бар және есептеулер. Анкерлеу дистиляторы оның ең ұзаққа созылатын түрлерінің бірі болып табылады және төменгі 48-де кеңінен таратылатын алғашқы Аласкандық операция болып табылады.

«Біз барлық астықты жергілікті фермерлерден аламыз, - дейді Боб Клейн, Анкоридж дистилляциясының бас директоры. «Біздің қара бидай мен бидай Палмердегі Матануска алқабынан келеді. Арпа Фэрбенстен тыс жерде орналасқан Delta Junction-тан келеді.

Ақпарат көзі тек заттаңбада жақсы оқиға тудырмайды. Ол тіпті алынған бейтарап дән спирті деп аталатын сұйықтықтың да дәміне әсер етеді. Арақ өндірушілердің көпшілігі жай этанолды өндіреді, оны түзету арқылы басқарады және оны дәлелдейді. Анкоридждің мұздық балқытылған арақтары үшін Клейн және дистиллятор Травис Ли нөлден бастап, 100% аласкандық арпаны қолданады.

«Бұл біздің барлық өнімдерімізге қайталанбас дәм береді», - дейді Клейн. «Delta Junction-да жоғары өсу маусымы әлдеқайда қысқа. Жазда өсімдіктер көбірек күн сәулесінің әсеріне ұшырайды, ал топырақ - мұздық қозғалысының барлық түрлері. Біз мұның жарқырағанына көз жеткізуге тырысамыз ».

Мұздық ерітіндісі ақырында сәл тәтті, ал таңдайда кремді - бұл сіз арақпен күткендей жұмсақ ішу тәжірибесі. Бүгінгі таңда сөрелердегі көптеген ірі брендтер жүгеріден, бидайдан және тіпті картоптан тазартылған. Арпа - көп емес.

Оның сипаттамалары айтарлықтай ерекшеленеді, егер спирт Анкоридждің Аврора джинінің негізінде қолданылса, астық ноталары, кем дегенде, ботаникалық қабаттасуға ұқсамайды. «Бізде ерекше бір нәрсе бар деп ойладық, сондықтан мен оны көптеген жарыстарға қатыстым», - дейді Клейн. «Судьялар ботаникалық емес, астықтан хош иістер мен хош иістерді тапты - барлығы аяқ киім былғары мен темекіден бастап жаңа кесілген шөпке дейін. Қабырғалардан дәм тататын керемет жазбаларымыз бар ».

Судьялар түсініксіз дескрипторлардан басқа, оларды мадақтаумен де марапаттады. 2017 жылы Аврора джин, Лондонның классикалық құрғақ стилінде, Сан-Францискодағы дүниежүзілік рухтар конкурсында үй алтынын алды. Сонымен бірге, Анкоридж Денали ұлттық паркіне келушілер үшін транзиттің негізгі түрі болып табылатын Аляска теміржолымен ерекше келісімшартқа қол жеткізіп, үйге қарай қадам басты.

«Туризм - бұл бизнестің үлкен бөлігі», - дейді Клейн. «Сонымен біз пойызға отырып, көптеген туристерді мемлекет айналасында және круиздік кемелерге бажсыз алып жүрсек, бұл бізді үлкен жолмен ашты».

Келесі кезекте нақты құрылысқа қарағанда, заңдылыққа қатысты күрделене отырып, дұрыс дәм тататын бөлме тұрғызылды. «[Қолөнерді кептіру] соншалықты жаңа, сондықтан үкімет бізбен не істеу керектігін білмеді», - дейді Клейн. «Барлар, әдетте, дәмдік бөлмелерге бәсекелестік ретінде қарайды. Бірақ біз өнеркәсіптік жерде (Анкоридж қаласының орталығынан тыс жерде) болғандықтан, біз оларға аз қарсылыққа тап болдық ».

Шектеулерге қарамастан (олар барстулдар немесе тірі ойын-сауықтар бола алмайды; олар тек спирт ішетін коктейльдерді жергілікті жерде тазарта алады), олар көбейіп келе жатқан жанкүйерлерді өздерінің 19-ғасырға ұқсайтын сәнді қонақтарына тартады. тау-кен білігі. Бүгін келушілер штангаларды таба алмайды. Алайда олар бөшкелермен кездеседі, өйткені Анкоридж қазір виски салуда. «Біз жергілікті дәнді дақылдарға дайынбыз, сондықтан бидай мен арпа мен бидайды да жасаймыз», - дейді Клейн. «Біз бұл бөшкелерді хош иістендіруге мүмкіндік жасаймыз» Бөшкелер экс-бурбон мен бұрынғы Джек Дэниелден басқа жаңа еменнің үйлесімі болып табылады. Клейн олардың кейбіреулері бір жылдан астам уақыт ішінде құюға дайын болады деп күтеді.

Осы уақытта, Анкоридждің төрт адамдық экипажы өздерінің жарылғыш заттарымен жарылыс жасап, елес бұрышы мен жаңа піскен жидектер сияқты белсенді қоспаларды сынап көруде. Мастер-дистилятор үшін бұл жерде дәмді дамыту техникалық ғалымнан гөрі аспазшы рөлін көбірек алады. «Бұл тек коммутаторды лақтырып тастамай, екінші жағынан не пайда болатынын көруге болады», - дейді Клейн. «Өнертапқыштық пен талғам көп, бұл біз шығаратын барлық өнімге енеді»


Бейнені қараңыз: Аляска. Едем по самой опасной трассе в США. Далтон Роад (Мамыр 2022).