+
Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

Джим Михан сізге қажет екенін білмейтін келесі ыстық араластырғыш жасайды

Джим Михан сізге қажет екенін білмейтін келесі ыстық араластырғыш жасайды

Көптеген бармендер спиртті іске қосқан немесе бірлесіп жұмыс істегенімен, өте аз адамдар утилитарлық сода шығарды. Джим Михан, Нью-Йорктегі PDT спейказиясының негізін қалаушы ретінде танымал, сонымен қатар кітаптың авторы («PDT коктейлі кітабы», «Мейханның бартендер туралы нұсқаулығы»), қазір коктейльдерге араластыруға арналған қызғылт грейпфрут содасымен жұмыс істейді. . Хош иісті және дәмді, тікелей грейпфрут шырыны мен қабығымен және нәзік көміртектендірілген (сәлем, нөлден қорғайтын жақтаушылар) ішуге болады.

Бастапқыда тұжырым Мэхан 2010 жылы Banks 5 Island ақ ромын көрсету үшін құрған Five Island Flamingo коктейлі үшін араластырғыш жасау болды. (Меехан 2015 жылы Бахарди сатып алған ром брендінің негізін қалаушы және бірлесіп жасаушы болды.) «Мееханның Бартендер туралы нұсқаулығында» көрсетілген қызғылт грейпфрут содасын алуға шақырған тікұшақ стиліндегі ерекше сусын, әк шырыны және ром.

Ол Ямайкада пайда болған Тингке, бір жағынан Ямайка ромына шақыру ретінде келді, өйткені ол Банктер романының араласқан бөлігі болды, өйткені ол кезде Меехан жұмыс істейтін PDT маңындағы базарларда оңай болған. (Содан бері ол Портлендке, Руд қаласына қоныс аударған). «Шығыс ауылда болғандықтан, бізде барлық әртүрлі этникалық қауымдастықтарға қатысты осы керемет араластырғыштар бар», - дейді Миехан.

Алайда, ол ромды насихаттау үшін сапар шегіп келе жатып: «Мен қызғылт грейпфрут содасын қайнататын жерді ямайкалықтардың қайғылы жағдайлары жоқ жерде таба алмайтындығын байқадым», - дейді Миехан. «Ол нашар таратылған».

Бірнеше жылдан кейін, Сингапурда Банктерді ашуға сапар шегіп жүргенде, Механ East Imperial негізін қалаушы Кевин Лоу-Смитпен танысты, ол зімбір балдыры мен зімбір сырасы сияқты жоғары дәрежелі тоник пен содамен айналысады. «Соғыс оқиғаларын тарату» туралы айтатын болсақ, Механ Тингті алу қиын екенін атап өтті және Ло-Смит грейпфрут содасын жасауды ойланды ма деп сұрады. Жолдан тағы екі жыл өткенде, Лоуд-Смит Мееханның әлі де қызығушылығы бар-жоғын сұрауға тырысты.

«Палома коктейлінің арқасында рум мен текиланың өсіп келе жатқан танымалдылығы мен премиум-өнімі - Paloma коктейлінің арқасында біз екеуіміз бірге жұмыс істеуге болатын мүмкіндік бар екенін түсіндік», - дейді Лоуд-Смит. Үлкен талғамға арналған тест өткізілді.

«Біз әлемде таба алатын грейпфрут содасын көрдік», - дейді Миехан. «Егер сіз грейпфрут содасын категория ретінде қарастыратын болсаңыз, онда сізде Фрезка мен Скирк бар, олар грейпфрут хош иістендірілген 7Up, ал екінші жағынан сізде Иззе және кейбір ересектерге арналған сода бар. газдалған грейпфрут шырынындай ». Олар шырыннан жасалынған, бірақ сонымен бірге «дұрыс сода хош иістері» бар орта жолды іздестірді.

Гонконгтан бастап, 2019 жылдың көктемінде шығарылған өнім қазір АҚШ-тың бірнеше базарларында (Калифорния, Чикаго, Флорида және Нью-Йорк) қол жетімді.

Өткенге көз жүгіртсем, ең үлкен қиындықтардың бірі қант деңгейін түзету болды дейді Механ. Тингпен салыстырғанда, ол Шығыс императорының өнімі «әлдеқайда құрғақ» болғанын қалайды.

Ол тіпті қолтаңбасы бар коктейльді жаңа сода дәмінің профиліне сәйкестендірді. «Мен өзімнің алғашқы Палома мен Фламинго рецептерім Тингтің немесе Фресканың тәттілігін теңестіру үшін үштен бір унция үш литр унға дейін талап ететінін байқадым», - дейді ол. «Мен қазір оны әк шырынынсыз жасаймын; Мен тек қана гарнир ретінде сымды қолданамын ».


Бейнені қараңыз: Қалай программист болуға болады? (Қаңтар 2021).