Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

Ананас Румының көтерілуі. Бұл қалай пайда болды.

Ананас Румының көтерілуі. Бұл қалай пайда болды.

Майсана Ферран 2015 жылы шығарған. Жаңа піскен ананаспен араластырылған (ананасқа хош иісті емес ром) плантация Стиггинстердің қиял-ғажайыбын 2015 жылдан бастап шығарды.

Жақында, бұл өзгерді, нәтижесінде өндірушілердің пікірлері бойынша, ананасқа арналған вариацияларды шығарды. Олардың көпшілігі бармендер Daiquiris, Tiki сусындары мен басқа да ром коктейльдерін араластыруды қабылдаған Плантация Стиггинс Қиялының жетістігінен шабыт алды.

Ферранның Александри Габриэль мен коктейль тарихшысы Дэвид Вондричтің арасындағы ынтымақтастық рухты Кариб теңізінің ром өндірушілері шабыттандырды, олар ромға арналған бөшкелерде ананас салып, рухқа тәттілік қосатын - бұл 1700 жылдардағы әдіс.

Ферранның айтуынша, олардың нұсқасы Виктория ананасының қабығын плантация 3 жұлдыздар ромына құю арқылы жасалған, содан кейін оны тазартуға болады. Жеміс Плантацияның түпнұсқа қою қара ромында тұндырылған, содан кейін дистиллят пен жеміс инфузиясы бірге араластырылған.

Жақында келгендердің көпшілігінде Тики мәдениетінің әсеріне бағынатын ананас хош иісі бар раулар болды. Германияның ащы ақиқаты бар Tiki Lovers ананас хош иісті ромын қарастырайық, онда қартайған және өңделмеген құмыралар ананас сығындысымен «құйылып, демалады». Немесе Cutwater компаниясының Bali Hai Tiki ананасына арналған хош иісті ром, 2018 жылы шығарылған хош иістендірілген алтын ром. Бұл рюмкалар барлығы Стиггинстердің әсерінен, қараңғы ром реңкінен дәстүрлі хош иісті рационға қарағанда анағұрлым жетілдірілген ананас пен тәттіліктің төмендеуін көрсетеді.

Бірақ, атап айтсақ, Мэггидің фермадағы 50/50 ананас ромы Питтсбургтегі Аллегхений Дистиллинг, әйгілі ананас ромының қолөнер нұсқасын жасауға ұмтылып, Стиггиндерге құрмет көрсетеді. Жаңа бөтелке 2018 жылдың желтоқсанында шығарылды.

«Бізге оның салыстырмалы түрде құрғақ болғандығы ұнады», - дейді Аллегенидің негізін қалаушы және бас дистиллятор Тим Расселл Стиггинс туралы. «Біз бұл дәмді іздедік; біз құрғақ едік, қант пен шырын болмады ».

Бұған жету үшін олар Мэггидің ақ ананаспен араластырылған ақ турбинадо қант ромынан бастап, Тринидадтан әкелінген 12 жасар қара ромдан бастап, содан кейін шамамен бір ай бойы ананаспен тұндырылған Плантацияға ұқсас әдісті қолданады. Тең бөлшектер дистиллят пен инфузия бір-бірімен араласады, демек атауы 50/50.

Плантация мен Аллегенийдің нұсқалары қатарынан алыстан келген немере ағалары сияқты көрінеді. Стиггинстердің қиялдары әлдеқайда бай және сәл тәтті, ал Maggie's Farm 50/50 шырынды ананастың алдыңғы жағында көрінеді және құрғақ болады, бұл жас ромға ұқсайды. Бірақ екеуі де бір туыстық ағаштың нақты бөлігі.

Аллегхений Стиггинстің шабытының құпиясын жасырмайды. Үйге жету үшін, ол тіпті жуғыш машинаға қызмет ететін «Мэгидің қиялдары» деп аталатын ананас Rum Old Fashioned деп атады.

Бейнені қараңыз: КАК ПОХУДЕТЬ НА 14 КГ? Рисовая диета. Итоги за неделю (Желтоқсан 2020).