Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

Қазір көруге 9 тұндырылған бурбон коктейльдері

Қазір көруге 9 тұндырылған бурбон коктейльдері

Жақсы бурбон - бұл жақсы ұқыпты немесе ванильді, жүгері мен карамель ноталарын алдыңғы және ортасына итеретін коктейль екеніне дау айтуға болмайды. Бірақ қазіргі таңда ең жақсы барлар - бұл бурбонды жаңа әдіспен, дәстүрлі майлаудан бастап, майды жуудан бастап, соңғы бейнежазбаларға дейін.

Нәтиже? Кофе дәндері мен кептірілген жемістер немесе күнжіт тұқымдары мен ет болсын, қызықты, серпінді және қызықты хош иістерге толы рух. Егер сіз өзіңіздің қымбат қоңырды араластыруға дайын болсаңыз, қазір бұл барларда ішуге болатын тоғыз тұндырылған бурбон коктейлі.

  • Майамидегі оңтүстікке бағытталған мейрамхана мен барда 50 жұмыртқа сусындарының директоры Джош Холлидай үш қант қоспай-ақ, тұтас тұтастықты сақтайтын үш спиртті инфузияны жасады (алма ағашының беконы, банан және қара шоколад). Соңғысы үшін, ол пеште какао ұштарын қуырады, оларды Үлкен Крик бурбонымен толтырылған үлкен Мейсон құмырасына жібереді және қатты заттарды шығармас бұрын қоспаны бір күн макарондайды. Ескі сәндегі бұралуы үшін, ол бурбонды қарапайым сироппен және апельсин мен мольдің ащымен араластырады, үлкен жартастардың әйнегінде қызмет етеді және ашық апельсин қабығымен безендірілген. «Мен бурбонмен жақсы араласпайтын көптеген ингредиенттер таппадым» дейді Холлида. Коктейльді жақсы көретін шоколиктер келіседі.

  • «Беконға не ұнамайды?» - деп сұрайды тамақ және сусындар жөніндегі директор Мэтью Хорсли. «Беконды жеуге болатын екінші ең жақсы нәрсе? Бекон ішу » Остиндегі жанды музыка мен мерекелік кеңістіктегі өте пайдалы, тұзды туындысы үшін ол емен-қызыл емдік бурбаның бөтелкесін бекон майымен жуады, содан кейін оны үйеңкі сиропымен және Fee Brothers қара жаңғақ ащымен араластырады. Сусын жартастарда ұсынылады және таңғы ас етінің қытырлақ тілімімен (тағы не бар) безендірілген. «Бурбон бекон мен үйеңкі сиропының хош иісті хош иістеріне қарсы тұра және толықтыра алатындықтан, бұл инфузияға көмектеседі».

  • Солтүстік Вирджиниядағы жамбас бистерінің төсенішіне арналған, рухтар жөніндегі менеджер Ник Фаррелл бульварды аралап, Filibuster Dual Cask бурбонын (Вирджинияда шөлмеленген) ащы апельсин қабықтары мен апельсин мейрамханасының төбесінің қайнарынан алынған насыбайгүлге құяды. Бұл Вашингтон штатындағы Дон Цицио мен Фигли Луна Амара аперитивасымен және Вирджиниядан шыққан №17.01 ұшатын түлкі, құлпынай раушан вермутымен, баррелден жасалынған және насыбайгүл шыршасымен безендірілген. «Ескі сәнді кез-келген адам сізге ащы, апельсин қабығы мен бурбонның классикалық үйлесімін бірге жүре алады деп айта алады», - дейді Фаррелл. Рубарб амара сияқты ащы ликерлермен жақсы ойнайды, ал насыбайгүл серіктестері құлпынаймен жақсы үйлеседі.

  • Сусындар директоры Эрик Кастроның Кентукки штатындағы рухына тағзым ету ұмытылған сусын алып, оны қазіргі заманғы классикаға айналдырады. Жаңа құлпынай мен бурбон вакууммен қапталған пакетке фаренгейттің 135 градусында орнатылған екі сағат ішінде видеокамераға салынған. «Sous vide бізге тезірек жылдам хош иіспен көбірек инфузия шығаруға мүмкіндік береді» дейді бас менеджер Фрэнк МакГрат. Ол зімбір сиропымен, лимон шырыны мен ангостураның ащымен, Коллинс стаканына құйылып, селтцермен толтырылып, лимон қабығымен безендірілген. Тығыздалған жидекте жидек пен цитрустық қабығы көрсетілген жержаңғақ дәмдеуіштер мен зімбір нанынан жасалған ноталар бар.

    Төмендегі 9-дан 5-ке өтіңіз.

  • Бір түнде десертке арналған қара күнжіт балмұздағын алғаннан кейін, Микала Бреннан тұқымдар виски коктейліне жердің тәттілігін береді деп ойлады. Ол Maker маркасының бурбонын қуырылған қара күнжіт тұқымдарымен үш күн бойы құяды, күнжіт майымен араластырады және тұқымдарды штаммнан шығарады. Сусын бал мен понзу тұздығымен араластырылып, қосымша үлкен мұз текшесіне құйылып, қызғылт сары жалынмен безендірілген. «Бурбон өте икемді болуы мүмкін; ол хош иістерді оңай алады », - дейді Бреннан. «Қулық ингредиентпен жұмыс істейтін нақты біреуін табуда».

  • Бардың аты-жөні Хершел Бургесстың әсерінен, 1927 жылы Техас Аггисінің ұлттық чемпион командасында артта қалған, бұл сусын өзінің сүйікті екі түрін: бурбон мен алма шоғырын біріктіреді. Техастағы бал қытырлақ алма бурбон банкісіне, даршын таяқшасы мен тұтас қалампыр қосылады, олар үш күннен кейін алынып тасталады, бірақ бурбон мен алмалар тағы үш апта бойы жұмсарады. Ол тастарда қызмет етеді және алма сабымен безендірілген.

  • Жылы күндер, салқын түндер мен керемет күн батуы Луизиана штатының оңтүстігінде жаздың соңы мен ерте күзді анықтайды. Буффало Трасс бурбонына құйылған серрано бұрыштары қара бұрыш пен кориандр сиропымен күннің аптаптығын білдіреді, ал ожен (мия ликері) үстіне шашылып, күйдірілген эстрагон гарнирі кештің салқындығын тудырады. Олар лайм шырынын араластырып, эстрагонмен жұптасып, купеге қосылады. «Бурбоннан бастасаңыз, өзіңіздің жеке рухыңыздың дәмі қандай және оны қандай маска емес, хош иісті қалай толықтыратыны туралы ойланудан бастаңыз», - дейді сусындардың директоры Нортон Кристофер.

  • Оның екі жасар ұлы Майлздың банандар мен жидектерге, Майлз Дэвис әні мен бананға салынған ескі сәнді әні ол Лондондағы Monaco Hotel отель-бармені Кайл Дарроуды жемісті, көңілді сусын жасауға талпындырды. Ол кемінде бір апта бурбонға қантпен қапталған банан кесектері мен даршын таяқшаларын макераттайды. Сусын үшін ол көкжидек, қоңыр қант және шамадан тыс ромды Джульеп қаңылтырына жағып, оны даршынмен себеді, қоспаны шламға сіңіріп, жалынды сөндіреді. Ол құйылған бурбон мен ұсақталған мұзды қосып, оны сыпырады, сусынды қытырлақ көкжидектер мен банан кесектерімен безендіреді. «Егер сіз оны таңғы ас кезінде сұлы жармасына салсаңыз, ол бурбонмен тұндырылған болады», - дейді ол.

    Төмендегі 9-дан 9-ға өтіңіз.

  • Бартендер Алисон Леви әрқашан Портланд, Руд, тапас барында перу және американдық тағамдарды біріктірудің тәсілдерін іздейді. Ол оны шанкакадан, тазартылмаған қант қамысы, апельсин қабығынан, даршын мен қалампырдан жасалған сиропты, ол әдетте пончик тәрізді десертті пикарондардың үстіне орналастырады. Ол мұның рухты алға жылжытудағы таңғажайып болатынын бірден білді. Ол бүкіл Selva Andina кофе дәндерін Буффало Трэйз бурабасында суландырудан басталады. Содан кейін шанцак сиропымен араластырылып, апельсин қабығымен безендірілген. «Чанкака тәтті және цитрусты ескертеді, бұл барлық Ескі сәнге мұқтаж», - дейді ол және кофе дәндері оны «Ескірген» деп аударылатын жарысқа ащы элемент береді.


Бейнені қараңыз: Xiaomi Mi 9 inceleme - Rakiplerin yarı fiyatı? (Қаңтар 2022).