Дәл қазір ішу керек 4 армагнак

Соңғы онжылдық ұмыт қалған рухтар үшін тыныш революция кезеңі болды. Агава әлемінде мезкалдың керемет сиқыры халықаралық назарға ілікті, трипплер оның түтінді тартымдылығын анықтады. Виски туралы сөз болғанда, қара бидай лайықты құрметке ие болады, бурбон көлеңкесінен тыс жерде ащы иіспен шығады. Енді, Армагнактың ерекше дәмі әйнектерде және артқы жолақтарда өз орнын таба алатын уақыт келді.

Францияның оңтүстік-батысындағы Гаскони аймағынан шыққан брендидің ғасырлар бойғы түрі, Armagnac - бұл әлі күнге дейін алембриялық арменнацизм деп аталатын бағананы пайдаланып, содан кейін емен бөшкелерінде жасалынған ақ шарап негізіндегі сұйықтық. Қолөнер рухының эпитомасы, Armagnac-тың көп бөлігі кішігірім, көбінесе отбасылық сипаттағы операциялар арқылы жасалады, олар рухтың терең қайталанбас нұсқаларында ғана емес, Армагнактың мәдени маңыздылығымен үлкен мақтаныш сезімін тудырады. Гаскони.

«[Armagnac] - Франциядағы кішкентай аймақтағы белгілі терроир және ол аймақтың жүзімінен жасалған, әр жүзім әртүрлі стиль мен хош иіс береді», - дейді Château du Tariquet иесі Реми Грасса.

Егер коньяк бренди отбасының байсалды және байсалды аға-інісі болса, Армагнак әрдайым таңқаларлық жағдайға тап болатын жас жігіт. Армагнак пен оның анағұрлым жетілдірілген туыстарының арасындағы үлкен айырмашылық факторлардың бірі - бұл қаншалықты күрделі және әр түрлі болуы мүмкін, тіпті жүзімнен винтажға дейін. Бұл әртүрліліктің көп бөлігі Армагнактың қартайған уақытына байланысты (сіз оны емен бөшкелерде неғұрлым ұзақ сақтасаңыз, шпицер және соғұрлым күрделі болады), сонымен қатар Гасконияда терроирдің нәзік айырмашылықтары бар. Сондай-ақ, коньяктан айырмашылығы, әр түрлі винтажды ішушілерге ұсынатын аздап ерекшеленетініне көз жеткізіп, әр түрлі Armagnac қоспаларын жасау үшін қолданылатын A.O.C. мақұлдаған жүзімнің әртүрлі комбинациясы бар.

Рух әлі күнге дейін АҚШ-та аз кең таралған кезде, ол тез арада тек ас ішуге арналған ас қорыту ретінде ғана емес, тастан жасалған жемістерден бастап балыққа дейінгі барлық заттармен үйлесуге арналған сусын ретінде тез алынады. Бұл сонымен қатар керемет коктейль компоненті, ол барлық басқа хош иістермен толықтырылатын және таңқаларлық түрде тегістелген тереңдік деңгейін қосады.

Төменде сіз АҚШ-та жоғары деңгейге көтерілуге ​​бастауға көмектесуге дайын болсаңыз, төрт керемет Armagnacs бар: Armagnacs әр түрлі болғандықтан (тіпті бір продюсерден), оларды сынап көруден қорықпаңыз . Armagnac сынамасын алу кезінде жаңа парфюм немесе одеколаны сынап көріңіз. Қолыңыздың артына сәл жағыңыз, содан кейін винтаждың ерекше қасиеттерін жинау үшін хош иісті алыңыз.

1. Ащы: Château de Laubade XO (70 доллар)

Château de Laubade XO - алғашқы дайындалған адамдарға арналған тамаша Armagnac, жұғымдылығы мен жұқа артындағы жылуы бар, бұл оны рух туралы білудің керемет құралы етеді. Егер сіз әдетте виски ішетін болсаңыз, осы XO-ны түнгі капотқа бір рет ауыстырыңыз, сонда сіз ешқашан оралмайсыз.

2. Бюджет: Мари Даффау Наполеон (35 доллар)

Орташа алғанда шамамен 35 АҚШ долларын құрайтын бұл Armagnac пестицидтермен немесе тыңайтқыштарсыз өсірілген жүзімді пайдалану арқылы жасалады, ол күзде бай хош иіске ие болады. Кептірілген жемістер мен ванильдің сығындылары таңдайда басым. Бұл өте күшті бағамен сатып алушы, сондықтан сіз бөтелкелерді сатып алуға бейім болуыңыз мүмкін.

3. Тегіс: Castarède Armagnac VSOP (60 доллар)

Армагнак туралы жылы нәрсе бар, пісіруге арналған дәмдеуіштер мен карамель ноталары бар, бұл десертті ішуге тәтті. Оның икемділігі мен мұқияттығы сізді алдауға жол бермеңіз, әйтпесе ол сіздің стаканыңызды босатқаннан кейін көп ұзамай тілге әсер етеді.

4. Жемістерді қайта жіберу: Деллан Бланш ($ 37)

Armagnac - бұл ғасырлар бойы француздың барлық жерінде жеткізіліп, айналып келе жатқан рух, ал Армагнак - бұл жаңа туылған бала. Қытырлақ, сыдырма, таза рух өзінің ресми A.O.C.-ні алды. осыдан оншақты жыл бұрын және 2008 жылы АҚШ нарығына кірді. Бүгінде мемлекеттерге тек бірнеше ғана нұсқалар әкелінеді, оның ішінде уылдырықпен керемет жұптасу ғана емес, сонымен қатар Армагнакпен тәжірибе өткізудің берік нүктесі болып табылатын Delord да бар. коктейльдер.


Бейнені қараңыз: Вебинар Роман Табаков. Коньяк Кальвадос Арманьяк Граппа, обзор категорий (Қаңтар 2022).