Пенсильванияға қарау 6

Біз жақында 12-де және жаңғақта Пенсильвания 6 мейрамханасы мен барына (ашылуы 25 сәуір, бейсенбіге жоспарланған) барлау керек. 90 орындық екі деңгейлі кеңістік Нью-Йорктегі тыйым салудан кейінгі ыстық нүкте The Hotel Pennsylvania-дан алынған 1940 жылдардың сезімін тудыруға арналған. Интерьердің безендірілуі мен дизайны соғыс алдындағы эстетиканы керемет баспалдақтармен, салтанатты жарықтандырғыштармен және қара ағаштан, қызыл былғарыдан және жылтыр мәрмәрден тұрады.

Марлон Брандо, Лорен Бэколл, басқа да Голливуд жұлдыздары мен жұлдызшаларының үлкейтілген ақ-қара суреттері қабырғаларды безендіріп, кеңістікті әсемдік пен сүйкімділікке бөлейді.

Аспазшы Марк Плессис әзірлеген мәзір көптеген теңіз өнімдері бар шиеленісті көтереді: шикі бардан жасалған устрицалар, ұлулар, омар мен асшаяндар, күнделікті крюдо және мәзірдің қалған бөлігінде жанған сегізаяқ тәрізді тағамдар бар, қуырылған тунец салаты, омарға арналған бутерброд және табада қуырылған дорада.

Басқа дәмді тістерге қуырылған шишито бұрышы, қуырылған сүйек кемігі (Вудфорд резервінің қосымша люгімен) және шошқа еті енесі кіреді, ол Плессистің оңтүстік тамырларына тағзым ретінде. Пенсильваниядағы бар жеті айналмалы қолөнер сырасынан басқа, бірнеше коктейльді шайқайды, араластырады және тартады. «Салинас аңғары» (репосадо текила, аперол және грейпфрут, даршын сиропы, әк және даршын қант жиегі бар), «Көктемгі бақ» (Бомбей сапфирі, лаванда суы мен тоник пен лимон қосылған лас жидектер) және «Қызыл өзен үйеңкі» ( Knob Creek қара бидай, үйеңкі қарапайым сироп, қара жаңғақ ащы және апельсин қабығы) әсіресе перспективалы болып көрінеді. Шыныдан жасалған шараптардың қарапайым, бірақ жақсы таңдалған таңдауы да болады.

Пенсильвания 6 (PE6 ака) аптасына жеті түн кешкі асқа ашық болады, ал түскі ас пен демалыс күндері түскі ас ашылғаннан кейін басталады.