Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

2020 жылы ішуге болатын ең жақсы скотч-виски

2020 жылы ішуге болатын ең жақсы скотч-виски

Ұлттың алғашқы рухын сіңіріңіз.

Біздің редакторлар өз бетінше ізденіп, үздік өнімдерді ұсынады және ұсынады; біздің шолу процесі туралы көбірек біле аласыз. Біз таңдаған сілтемелер бойынша сатып алулар үшін комиссия аламыз.

«Сізде Америкада, Жапонияда, Тайваньда немесе басқа жерлерде бір уылдырық болуы мүмкін, бірақ оны шотландша жасау керек, оны Шотландияда жасау керек», - дейді Томми Тарди, Нью-Йорктегі «Флатирон бөлмесі» және «Жақсы және сирек» үй иесі. Бірақ бұл бастама ғана - ұлттың қол қою рухында әртүрлілік бар, оның ішінде арпадан жасалынған жекелеген сірінділер және қопсытқыштарында басқа дәндер бар араластырылған скотчтар бар.

Скотчтар әлемі де дамуда, қазіргі уақытта тыныш дистилляторлар вискидің әртүрлі санаттарымен - қатты тазартылған түтін бомбаларынан бастап херри-каск вискиіне дейін ойнайды. «Дәм профильдеріне қатысты сызықтар пайда болды, эксперимент одан әрі жалғасуда», - дейді Педро Шанахан, Лос-Анджелестегі «Жүрекпен жүру» бар-бар тобының рухтар жетекшісі. «Бұл өте қызықты, бұл скотчпен айналысқысы келетіндер үшін приключенияға айналдырады». Таулардан бастап Ислай аралына дейін, міне, жақсы бастау үшін скотч виски бар.

Ең жақсы жалпы: GlenDronach жандануы

Тердидің айтуынша, балқарағай, шоколадпен жабылған шие, пекан мен бал ноталарымен 15 жасар скотч «жаңа хош иістердің қабаттары мен қабаттарында дамып, жеткізуді жалғастырады». аяқтау. Педро Хименес пен Олоросо херри бөшкелеріндегі таулы жерлерде, Тарди «керемет» деп атайтын хош иісті жеміс мұрнынан басталады. Оны сүтті шоколадпен немесе қарт ірімшіктермен ұқыпты түрде ішіңіз немесе ол «мұз текшесін ішке тастаңыз да, оны бірнеше секундқа отырыңыз және не болатынын көріңіз» дейді.

$ 50 астындағы үздік: Аберфелди 12 жаста

Ақылды нұсқаны алу үшін 1898 жылы іске қосылған Аберфелдінің вискиінен гөрі, орталық таулы тазарту зауыты жұмыс істейді. Нысан Питили жанып жатқан жерде, ағынды суы таза, таза суға айналады. . Күн сайын құйылатын бұл виски аузы жабысатын, ащы алқапта, ағаштан жасалған таниндерден тұратын ортаңғы таңдайы бар шие Cola хош иістерін ұсынады. Таза, жартастарда, сумен шашыратылған немесе жылы коктейльдермен араласқан кезде ішу оңай, 40 пайыздық АВВ шамасында күндізгі тромб үшін жеткілікті, бірақ жұмыстан кейінгі бақытты сағат үшін жағымды.

100 доллардан төмендер: 15 жасар ең қараңғы Bowmore

Шотландияның қарама-қарсы дәстүрлерінің ең жақсысын біріктіріп, бұл Боммордан шыққан шие ағашының скотчі, Исланың ең көне тазартқышы, аралмен өсірілген арпадан алынған, қатты қабығы бар уыттан жасалған. Ол негізінен бурбон бөшкелерінде ескіреді, бірақ оның соңғы үш жылдығы скотч өзінің хере тәрізді қабаттарын алатын Олоросо бөшкелерінде өтеді. Тарди: “Мен оның екеуін де ұстағанын жақсы көремін”, - дейді. «Бұл өте жақсы баланс: тұзды, бірақ тәтті» Кофе, кептірілген жемістер мен батпақты түтін мұхит-судың тұздылығымен аяқталды, оны Тарди көп өлшемді ем деп атайды. «Мен десертте үлкен емеспін, бірақ егер мен десертке ие болсам, ол солай болар еді» дейді ол.

Ең жақсы қартайған: Glenfarclas 25 жаста

Гленфарклас, алтыншы буындағы, отбасылық дистиляцияны «өте қол жетімді, өте теңгерімді скотч» дейді Шанахан. Олардың 25 жастағы скотч виски - бұл целлюлозалы, шоколадты қоспасы, бұлақ суы Спейсидегі шоқылармен жабылған төбелерден ағып, Гленфаркласқа «жасыл шөп алқабы» деген мағынаны береді. Дистиллят Олоросо бөшкелерінде жаңғақ, хере қабатынан тұрады, ол кешкі астан кейін жеуге жарайды. Қартаюдың жылына 10 доллардан аз болса, Шанахан «бағаны көтере алмайсың» дейді.

Ең жақсы бір тұздалған өнім: Лагавулин дистилляторлары

Лагавулиннің «Дистиллерлер шығарылымы» Islay-де жасалған виски айрықша, терроирлік сипатқа ие: «әдемі, арқан мен йод және теңіз балдырлары мен шымтезек», - дейді Шанахан. «Түтін, фенолды жер және тұзды» Бірақ дистиллятор осы арнайы шығарылым үшін қисық сызықты лақтырып тастады, ол өзінің 16 жылдық қартаюының соңындағы скотчты бір кездері Педро Хименесті ұстап тұрған бөшкелерге ауыстырды, «осылайша сіз херестің нюанстарында пайда болған керемет, жаңа тепе-теңдікті көре бастайсыз - дейді Шанахан. «Сіздің таңдайыңызға қиындық туғызады - шымтезек ноталары мұрынға қатты еніп кетеді, бірақ оны жұтқаннан кейін сіз жемісті сезінесіз. Бұл менің сүйікті ісімнің бірі »

Үздік құмыра: Лафроиг 10 жаста

Базарға шыққан виски көбірек болған сайын, күнделікті дүмпулер күшейе түсуде. Лафрайгта, Ислайды тазартатын зауытта қосымша потенциалға ие емес, бұл он жылдық скотч вискиінің шамамен 112 дәлелі бар (әр бөтелкеде әр түрлі болуы мүмкін). Ескі бурбондық бөшкелерде, тосқауылмен фильтрленген және бөтелкеден тікелей бөтелкеге ​​қойылған, ол түтінді, шөпті және топырақты, оның он жылдық жеңілдетілген әріптесі сияқты, бірақ аралдың тұздылығы мен қосымша өрттің әсерінен. «Бұл өте керемет», - дейді Шанахан.

Ең жақсы арал: Ардбег Ан Оа

Ardbeg-тің алғашқы онжылдықтағы скоттардың алғашқы қосымшасы, бұл 2017 жылғы кіріспе Мила молласының атымен аталады, Килодалтон жағалауындағы жартасты араластырғыш орналасқан. Бұл қол жетімді бөтелке бұрынғы херри бөшкелері тұзды түтінге әкелетін тепе-теңдіктің арқасында Islay виски алғандағыдай қол жетімді. «Олар өте шымтезек виски алып, оны әдемі шараппен толтырады» дейді Шанахан. «Бұл жерде жас жоқ, бірақ ол керемет» Бұл арал стиліне керемет кіріспе.

Ең жақсы астық скотч: компас қорабының гедонизмі

Бір ғасыр бұрын көптеген шотландтық виски дәнді дақылдармен, оның ішінде жүгері мен бидаймен жасалды, бірақ танымал болды, себебі ірі өндірушілер жалғыз уыт вискиіне назар аудара бастады. Маверик виски өндірушісі Джон Глейзер ескі астық бөшкелерін іздеп тауып, компас қорабының хедонизмін жасауда оларды біріктіріп, қалпына келтірді. Х. Джозеф Эрманн, Сан-Францискодағы Эликсир салонының иесі және Fresh Victor-тің негізін қалаушы, оны «дәнді вискидің ләззатына көзіңді ашатын бас айналдырушы» деп атайды. Тардидің айтуынша, кокос жаңғағы мен карамель ноталары «қызықты болады». «Глазер араласқан скотч үшін керемет қызмет атқарады.»

Ең жақсы араласқан скотч: Wemyss The Hive

Спейсидегі Вемисс тұқымынан шыққан бұл виски Шотландияда шыққан 16 түрлі жалғыз сірінділерден тұрады. Оның атауы шайнайтын, тәтті бал сығындысының негізіне сәйкес келеді, бірақ аралас скоттардағы сияқты, оның хош иісіне балдырлардан шығатын кеңдік бар. Ұяны сипап, Исланың түтіні, таулы жерлердің гүлді терісі, спейсейдтің жемісті тәттілігі мен арал тұзының тамаша иісі. Егер сіз араласқан скотчтарыңызды атаңыздың сусыны деп ойласаңыз, тағы ойланыңыз. Бұл ең заманауи таңғыштарға арналған, және ол суперболдағы сода суымен керемет.

Үздік сплурдж: Гленморанги сигналы

«[Гленморанги] жаңашылдық жасады» дейді Тарди. «Олар арпаны соншалықты жеп қойды, сондықтан оны шоколад уыты деп атайды» Сыраны қайнату кезінде, шоколадты уылдырық вагонға немесе қымызға хош иіс қосады, бұл таулы скотч какаоға бай және уақыт өткен сайын тереңдей түсетін эспрессо ноталарына ие. Бұл қайнатқыштың ең ескі вискиінен - ​​35-40 жастағы американдық ақ еменде жасалынған скотч, ол Тардидің бағалайтын гравитациясын береді. «Сіз оны ішкен кезде және алкоголь күйіп кеткенде, - дейді ол, - қара шоколад пен кофе тартқыштардың қатты сипаты бар».

Ең жақсысы: BenRiach Authenticus

Хош иіс осы скотчке әсер етеді: қара зәйтүндер, күйдірілген резеңке, орман қабаты, кептірілген шие және қуырылған бадам. Тазартылған скотч әдетте Ислайдан шыққанына қарамастан, 25 жастағы BenRiach Authenticus - бұл спейсайд скотч. Ол 1980-ші жылдары шөпті, тау етегіндегі шымтезекпен өңделіп, содан кейін онжылдықтар бойы оның байлығын жұмсартады. Пайда болған кәріптас эликсары түтінді бөшкелердің тәттілігімен тамаша үйлестіреді. Мұны ұқыпты ішіп, баланста тамашалаңыз. Блендер Рейчел Барри шебері БенРиахтағы бөшкелерді бақылап отырса, бұл қайнатқыштан тағы да көптеген жаңалықтар шығады.

Rusty Nail үшін ең жақсы: Гленкадам 10 жаста

Таулы таулардағы Гленкадам айдау зауытында 10 жыл жұмыс істегенде, бұл нәзік, аққұбалардан жасалған біртұтас уыт салқындатылмаған күйінде қалады, сондықтан оның таза дәмі өзгеріссіз қалады. Оның шөптен жасалған дәмі аздап майлы дәмдеуіштермен және ванильмен жанасады - дәл осы виски Драмбуидегі сол керемет, дәмді ноталармен толықтырғыңыз келетін дәмді хош иістермен толықтырылған. «Менің ойымша, егер сіз араластырғыштарды қосқыңыз келсе, таулы металды сынақтан өткізуіңіз керек», - дейді Шанахан. «Коктейльдің басқа ингредиенттері сол таулы шөптің табиғи күрделілігімен қалай үйлесетінін көріңіз.»

Үздік жалғыз жылжымайтын мүлік: Кадролл гленморанги

Гленморанжидегі виски тамақпен жақсы үйлеседі, - дейді Тарди. - Мен дистиллятордың вискиден гөрі шарапты жақсы көретініне сенімдімін. Американдық еменнің экс-бурбондық бөшкелерінде 15 жыл пісіп-жетілген, арпа көмегімен өндірілген, бұл жарқыраған, гүлді скотч жазғы уақыттағы әртүрлі тағамдарды толықтырады Вискиді біршама сумен ашып, оны маринадталған гриль тауықшасымен, барбекюге арналған қосалқы қабырғалармен, десертке арналған жалбыздан жасалған салаттар немесе жаңа жидектер.Оның бал-гүлденген мұрны ваниль мен қуырылған жаңғақтарға, керемет шөпке және апельсинге әкеледі.

Ең жақсы қартаймаған: Брючладдич Ислай Арпа

Брюхладдичтен, кішкентай, бірақ жаңашыл емес, Исланың айдау зауыты, бұл зиянды виски алты арал фермаларының арпасынан жасалынған және 2010 жылы бұрынғы бурбон мен француз шарап бөшкелерінен дайындалған көбірек жұту үшін. Бірақ аралдағы басқа скоттарға қарағанда, «бұл шымтезек бомбасы емес; «бұл өте ішуге жарамды», - дейді Тарди. «Бұл көпшіліктің көңілінен шығатын нәрсе». Тегіс және байсалды, бұл Ислайға керемет көпір.

Liquor.com сайтына неге сену керек?

Бетси Эндрюс шарап және алкоголь туралы жиырма жылдан бері жазып келеді.

Бейнені қараңыз: Обзор виски Джура Jura 10. Дегустация скотча (Желтоқсан 2020).