Коктейль рецептері, алкоголь және жергілікті барлар

Ысталған шошқа еті бар тәтті қырыққабат

Ысталған шошқа еті бар тәтті қырыққабат

Біз қырыққабатты бірінші жапырақтардан тазалаймыз, жолақтарға бөлеміз, тұз себеміз және жақсылап араластырамыз, содан кейін оны қолайлы қазанға отқа қоямыз.

Көкөністер жуылады және тазартылады. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пияз мен сарымсақ ұсақтап тураңыз.

Көкөністерді қырыққабатқа, маусымға (бұрыш, паприка) салыңыз да, дәміне сәйкес (тұз қосылған), өте жақсылап араластырыңыз және қырыққабат мөлшері азайғанша дұрыс отта қалдырыңыз. Шошқа етінің порцияланған бөлігін қосып, ет дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін қызанақ шырынын, тимьянды қосып, ет сүйектен шыққанша қайнатыңыз.

Жақсы тәбет!




ДӘМДЕР.

Мен рецепті ескі картриджден таптым, мен қызығушылықпен аз ғана жасадым. Мен мөлшерді «көрінбейтін» етіп қойдым, бірақ пропорцияны рецептке жақын ұстау үшін.
Бастапқы рецепт келесідей:
2 кг гогонель, 2 кг пончик, 2 кг қызанақ, 500 мл май, 1,5 кг пияз, хош иісті бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі:
- Мен алдымен гогонелді қайнатамын, ыстық тұзды суға пісірілгенге дейін қалдырдым (менде бұл гогонель болды, кейбіреулері өте үлкен)
- Осы арада мен пиязды тазалап, ыдысқа суға салып қойдым
- Мен пончиктерді тазалап, тілімдерге бөлдім
- Мен пиязды үккіштен өткіздім
- үлкен кастрюльде мен майды қыздырдым, барлық пиязды қостым, тостағанды ​​жауып, қайнатуға жібердім (ол қызармауы керек)
- пияз шыны тәрізді болған кезде мен пончиктерді салып, баяу отта қайнату үшін қайтадан қақпақпен жауып қойдым
- Мен гогонелді сүзгіге салдым, оларды суық сумен қатайттым және теріні тазарттым.
- Мен оларды баклажан сияқты кесіп тастадым, барлық бөліктерін қалдырдым
- пончиктер мен пияз өте төмен деп есептегенде мен гогондарды қостым, ал 5 минуттан соң қызанақ шырынын қостым
- дәміне қарай дәм қосыңыз, мен шамамен 4 түйір сарымсақ, бұрыш бұрышы мен хош иісті бұрыш саламын
- Мен тұздың дәмін біршама шексіз етіп реттедім (аздап қышқыл - томат тұздығындағыдай), мен оны шамамен 3 ас қасық қант қосып аяқтадым.


Ол көп төмендемейді, себебі көкөністердің дәмі жоғалады.
Банкаларға салып, зарарсыздандырыңыз.
Рецептті аяқтағаннан кейін мен дәм тата бастадым, себебі маған өте қызық болды. Сізге не айтамын, құдай. Ерекше тәтті-қышқыл дәм. Закуска баклажанынан әлдеқайда жақсы, бұл түтін дәмі бар. Сонымен қатар, рецепт ешқашан диеталық емес.
Майлы закуска болмағандықтан, мен оны нанмен жеудің қажеті жоқ екенін білдім. Мен оны кәдімгі қайнатылған күрішпен жедім, бұл керемет болды.


Бейне: Алматы облысында шошқа өсіретін шаруашылық өзен суларын ластап жатыр (Қаңтар 2022).