Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

Дәл қазір қолдануға тырысатын 8 жаңа бөтелке

Дәл қазір қолдануға тырысатын 8 жаңа бөтелке

Әлемдегі барлық рухтардың ішінде ром, негізінен, жабайы Батыстың ең жабайы түрі. Оны қант өнімінен жасау керек негізгі критерийлерден басқа, ром деген не екендігі туралы жалпыға бірдей қабылданған нұсқаулар жоқ.

«Рум рухтар әлемінде ерекше мәртебеге ие», - дейді бармен Шеннон Мустифер «Тики: заманауи тропикалық коктейльдер» атты жаңа кітабында. «Жұмбақ, дайын ромдың дәмі мен құрылымын көбінесе оның қант қамысы өсірілгеннен гөрі оның өсуіне және кез-келген қартаю мен араласуына байланыстырады». Мұның нәтижесі: Мустифердің айтуы бойынша, «өте әртүрлі және жіңішке болып көрінетін» рухтар тобы.

Бұл жаңа раулардың, соның ішінде көңілді хош иістерді, тропикалық сусындарға араластыруға арналған боранға толы хош иісті ром мен ром қоспаларын қамтыған Ямайка қопсытқыштарын қосқандағы соңғы дақылдарды суреттеу үшін тамаша әдіс. Көбіне американдық өндірілген ромдан бастап Кариб ашытқысын пайдаланатын, теңіз суында өсетін қамыс жасайтын Мартиника агроласына дейін арнайы терроирлингке қол тигізеді.

Сізге қандай ромдың болатындығын қалай шешуге болады? Бір нақты коктейльде оның кілті болуы мүмкін. «Жолақтың артында біз« Daiquiri test »деп атаймыз», - дейді Мустифер. «Егер ром даикириде жақсы болса, ол әрдайым ұнамды немесе жартастарда жағымды болады, сонымен қатар коктейльдер үшін берік негіз болады».

  • Бакардидің соңғы хош иісті ромы көптеген хош иісті арақтарды, ашық реңктерден бастап жағымды әк-лолипопы хош иісіне дейін, тәтті де цитрусты иістерден тұратын жеңіл хош иіске дейін еске түсіреді. Бұл көпіршіктері бар ұзақ сусынның орнына болмайды. Продюсер можитодағы рифті клубтық сода мен жаңа жалбызмен араластыруды ұсынады. Бірақ зімбір сырасын құйып алу да қолайлы желге айналуы мүмкін.

  • Бұл құю 2018 жылғы қарашада Крузан аралында болған Сент-Кройс дауылы 5-санатты дауылдан кейін қаражат жинауға көмектесу үшін іске қосылды. Дауыл кезінде желдің жылдамдығы үлкен екенін мойындай отырып, асып кетпейтін алтын ром 137 дәлелденген құтымен құяды. Бұл сусынға қосымша соққы қосатын құбылыс ретінде өте ыңғайлы.

  • Бұл Индиана штатында шығарылса да, бұл бір баррель ром Кариб теңізіндегі ашытқы штаммымен патока мен қамыс қант негізін ашыту арқылы жасалды. Бұл нәзік жемісті қосуға арналған қызықты тұжырым. Балдың реңктері мен иісті дәмдеуіштер мен еменді ұсынатын жұмсақ хош иісті іздеңіз. Алғашқы уылдырықтар еменнің кептірілуімен қорғалған, бірақ жұмсақ карамельмен, қоңыр қантпен және дәмдеуішпен, сонымен қатар пеканның дәмді кеңістігімен аяқталады.

  • Доминикан Республикасында жасалғанына қарамастан, бұл ром Кубадан әкелінген рецептке негізделген, онда Колина отбасы 1800 жылдардың ортасында бастайды. Бүгін ромды Дон Колина мен оның ұлы Карлос Морфа жасады. Қараңғы PX-херри тәрізді ноталармен себілген патока мен дәмдеуіштерді ойлаңыз Бір уақытта сегіз жасар бөтелке шығарылды. Екеуі де солера стилінде жасалған, сондықтан екі бөтелкедегі компоненттердің жасын дәл анықтау қиын.

    Төмендегі 8-ден 5-ке өтіңіз.

  • Питтсбургтегі «Мэггидің» Питтсбург қолөнеркәсіптік дистиляторымен жасырылған, бұл ақ ромды «Дайкиристе және басқа тропикалық коктейльдерде қолдану үшін арнайы жасалған», дистиллятордың айтуы бойынша, ромдың негізін Мэгги жасаған (80%), қалған 20% қоспасы бар Баяа, Гайана, Ямайка, Мартиника және Тринидад, содан кейін араластырылып, Питтсбургте бөтелкеде 100 дәлелдеуде.Ол жоғары октан бұл рухтың ақ омырау үшін таңқаларлық берік екенін білдіреді. жеміс-жидектерге және басқа да батыл дәмдерге қарсы тұру.

  • Бұл ромдың аты өтірік айтпайды. Бұл үлкен, көңілді, бұлшықетті ақ ром. Мұнда ештеңе жоқ, және бұл өте жақсы. Бұл пісірілмеген кастрюльге салынған Ямайка ромының 100 дәлелденген бөтелкесі бар, ол жарқыраған ананас пен артық піскен банан береді, алкогольді қыздырылған ащы заппен аяқталады.

  • Коньяк жасаушы Пьер Ферранның айтуынша, бұл 100% кастрюлямен қайнатылған ямайкалық ром алғаш рет Ямайкада қартайған. Содан кейін оны Францияға Феррандағы бұрынғы коньяк бөшкелерінде бітіру үшін әкелді. Нәтижесінде жылынған дәмдеуіштерге дейін дайындалған ананас және тостталған апельсин қабығы тәрізді карамельдендірілген жеміс ноталарымен жеңіл көңілділік кетеді. Tiki сусындары үшін өте дұрыс.

  • Америка Құрама Штаттары үшін жаңа, Мартиника румдарының «Троис Ривьерес» тобының бөтелкедегі құтысы - бұл жер учаскесінде таяз теңіз суында өсірілген таяқшадан жасалған бос агроколя, оны өндіруші «терроирдің шынайы мағынасын береді» дейді. » 1660 жылы негізі қаланған Мартиниканың ең ежелгі плантациясы өз атын қант құрағы өсетін жермен шектесетін үш өзеннен алады (Бой-д'Инде, Оман және Сент-Пьер). Кейбіреулер агрокольдің үстіңгі қабатын аздап тұздалған қабатпен ерекшеленеді деп санайды.

Бейнені қараңыз: Brian McGinty Karatbars Gold Review December 2016 Global Gold Bullion Brian McGinty (Желтоқсан 2020).