Жұмыртқасы бар сарымсақ

«Румын рецепті»
10 жыл бұрын мен сармаледегі жұмыртқа туралы естімедім. Біздің ауданда сарымсақ жұмыртқасы қолданылмайды. Бұл қажет емес калория болып көрінді.Бұл жолы менде шошқа еті мен көкөністер болғандықтан, жұмыртқа композицияны байланыстырады деп айттым. Әрине, мен сармалесті дайындаудың бұл әдісін таза қызығушылықпен сынап көрдім. Толтырылған қырыққабат орамдары сәтті шықты, жақсы байланған композициямен, менің көңілімше. Оның үстіне маған «шашыраңқы» сармалес ұнамайды: D


Толтырылған

Мен толтырылған жұмыртқаны да пайдаланбаймын, бірақ біз тырысуымыз керек, иә?

adina vasile (Chef de cuisine), 9 маусым 2009 ж

30 -ға жуық сармалда 1 кг ет, 2 жұмыртқа, 1 стақан қайнатылған күріш, 1 бөтелке сорпа, 1 үгітілген пияз, бірнеше тілім қабырға, тұз бен бұрыш дәміне қарай салдым. Марта, мен сізді сармалеге, сонымен қатар дикарменцитаға шақырамын.

marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine), 6 маусым, 2009 ж

Мен толтыруға жұмыртқа қосамын, бұл үлкен айырмашылық емес, бірақ ол толтыруды «байланыстырады». Бірақ мұнда мен олардың қанша салғанын түсінбедім, бұл сан емес, сармале суреті ... Менде ессіз тәбет бар. ұзақ болмасын!

Алиса (аспазшы), 6 маусым 2009 ж

Иә, қызықты, жұмыртқамен. Мен картоп пюресінен тартылған етке жұмыртқа салдым, мен сармалды сынап көрмедім, бірақ сынап көруге тұрарлық, иә?

valentina ionita (Chef de cuisine), 6 маусым 2009 ж

Мен толтырылған жұмыртқаны да пайдаланбаймын.

вера (Chef de cuisine), 6 маусым 2009 ж

Етті байлау үшін жұмыртқа салынады, сіздің сармаларыңыз қандай жақсы, тек полента жетіспейді :)


Сорпасы мен жұмыртқасы бар таңғы ас & # 8211 бұл рецептті қалай дайындау керектігін біледі

Қосалқы және жұмыртқа қосылған таңғы ас

Үйде жануарларды ұстайтын немесе ұстайтын кез келген адам менің не туралы айтып отырғанымды біледі, мысалы біздің елде бірде -бір демалыс бұл таңғы ассыз өтпеді.

Содан бері уақыт өзгерді, мен бұл рецептті дайындауға шешім қабылдаған кезде, кейбір ішектерден кейін қайда барарымды білмедім.

Қоспа мен жұмыртқа қосылған таңғы ас ингредиенттері

Дайындау әдісі

Алғаш рет ішектің ұсақталуынан бастағаныңыз жөн, ол аздап созылады және шатаспайды.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, ыстық майға қыздырыңыз, ішектерді қосыңыз, тимьян, тұз және бұрыш қосып, 5 минут қуырыңыз, содан кейін үстіне бір кесе су құйып, қайнатыңыз. 15-20 минут.

Егер сіз ішек қайнату керек деп ойласаңыз, сіз көбірек су құйып, отқа қалдыра аласыз.

Жұмыртқаны ыдысқа ұрып, ішектерге құйыңыз, бірнеше рет араластырыңыз, тұз бен бұрыш дәмін татып, отты өшіріңіз.

Таңғы ас кез келген салат пен нан тілімдерімен беріледі.

1. Мінсіз 2. Туралған пияз 3. Пиязды ыстық майға қыздырыңыз 4. Ұсақталған қосалқы өнімдер 5. Көбікпен ұрылған жұмыртқа 6. Сапалы пияз 7. Ішектерді қосыңыз 8. Дәмдеуіштер мен сумен қайнатыңыз 9. Соңында біз ұртталған жұмыртқаны ішектің үстіне құямыз 10. Жұмыртқа ішектері 11. Ішкі ас қосылған таңғы ас 12. Ішкі ас қосылған таңғы ас

Ленталық сармале - саңырауқұлақтар мен қырыққабат қосылған

Мен саған ораза ұстауға арналған тағы бір рецепт ұсынамын - мен білемін, орманың көптеген рецептері бар, бірақ мен саған осы уақытқа дейін дайындалған және ең дәмдісін таптым. Бұл рецепт үшін сіз қырыққабатты қолдануға тура келеді, себебі ол толтырылған қырыққабатқа ерекше дәм береді.

Құрамы:

  • 1 үлкен қырыққабат
  • 700 г жаңа саңырауқұлақтар
  • 1 кесе күріш, 1 қызыл бұрыш, 1 пияз
  • 2 үлкен сәбіз, 2 үлкен пияз, көкөністерді қуыруға арналған май
  • Кішкене ақжелкен мен балдыркөк, тұз, бұрыш, жасыл, 2 ас қасық сорпа

Дайындау әдісі:

  1. Қырыққабат жапырақтарын тазартудан бастаңыз және егер олар тым үлкен болса, оларды екіге бөліңіз - қырыққабатты суда кем дегенде бірнеше сағат немесе тіпті түнде ұстау керек.
  2. Композицияны дайындау - сәбізден басқа барлық көкөністерді ұсақтап тураңыз (кішкене үккішке салыңыз) - пиязды қатайтыңыз және мөлдір болған кезде сәбізді, туралған пиязды, балдыркөкті, бұрышты, ақжелкенді және туралған саңырауқұлақтарды қосып, қалдырыңыз. сәл саңырауқұлақ шырыны азайғанша қатайтыңыз
  3. Күріш, сорпа, майдалап туралған көк, тұз, бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз
  4. Қырыққабат орамдарын жасаңыз, оларды кастрюльге немесе науаға салыңыз (егер сіз оларды пісіргіңіз келсе) және оларды кішкене сорпаны, аздап май еритін суға толтырыңыз - кастрөлдің түбіне бірнеше туралған қою керек. қырыққабат жапырақтары немесе сабақтары мен сарымсақ 3-4 үлкен қырыққабат жапырақтарымен жабылуы керек, ал қосымша дәм үшін сіз 1 түйіршіктің бұтағын салуға болады.

Кішкене отта қайнатыңыз және дайын болған кезде полента қосуға болады. Жақсы тәбет!


Рецепттер !!

Сізде қуырылған жұмыртқаға деген құмарлық бар ма және сіз оларды қалай дайындауды білмейсіз бе? Төменде біз сізге жұмыртқа пісіру үшін қажет рецепт ұсынамыз, біз сізге бағаланатын және дәмді аспаздық рецептті ұсынамыз, біз сізге сынап көруді ұсынамыз.

қайнатылған немесе босатылған жұмыртқа
кондей (чисита)
Ара балауызы
түстер (сары
Қызыл
қара) табиғи немесе синтетикалық
жылтыратуға арналған бекон.

Кішкене жуғыш затпен (майсыздандыру үшін) жуылған және жақсылап тазартылған жұмыртқа шамамен баяу отта қайнатылады. 15 минут.

Бұл кезде балауызды қабырғасы тым жоғары емес металл ыдыста қыздырыңыз.

Ол сұйықтыққа айналғанда, біз қаламды балауызға малындырып, жұмыртқаны «жаза» бастаймыз. Біз оны қолданғымыз келетін модельге байланысты екіге, содан кейін төртке бөлеміз.

Біз негізгі үлгіні аяқтағаннан кейін жұмыртқаны сары түске батырамыз (бөлме температурасында, балауыз еріп кетпес үшін және модель үзіледі). Түс жұмыртқаны ұстағаннан кейін (10-15 минут) жұмыртқаны сіңіргіш қағазға алып тастап, құрғатыңыз. Біз сары болып қалғымыз келетін барлық бөліктерді балауызбен жабамыз.

Біз жұмыртқаны қызыл бояуға батырып, қалаған көлеңкеге қол жеткізгеннен кейін, оларды қалдырып, ұшып жібереміз.

Ақыр соңында, қызыл болып қалғымыз келетін барлық бөліктерді балауызбен жабыңыз және жұмыртқаны қара бояуға батырыңыз. Балауызбен қапталмаған барлық бөліктер қара түске боялады.

Біз жұмыртқаны қайтадан қалдырамыз, содан кейін әр жұмыртқаны үрлейміз, біз оған жеткілікті күшті жалынмен жақындаймыз (ол балауызды еріту үшін) және таза шүберекпен балауызды сүртеміз.
Біз жұмыртқа таза, балауызсыз, дизайн мен түстер шыққанша осылай жалғастырамыз.


Крахмал (тархана) мен ысталған еті бар сармале

Қатты қамырды үлкен үккішке салып, пештің табағына салыңыз, ол құрғағанша және қоңыр түске ие болғанша сақталады.
Пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз (егер сіз жаңа туралған бұрыш пен бұрыш қолдансаңыз), шошқа майын бұрыш пастасымен бірге дайындаңыз (шамамен 5 ас қасық).

Қатқаннан кейін крахмалды, күрішті қосып, тұз, бұрыш және нәзіктік қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз қырыққабат жапырағын осы қоспамен толтырамыз және толтырудың ортасында ысталған беконның бір бөлігін саламыз.

Біз тұзды қырыққабатты қайнататын кастрюльге туралған қырыққабат саламыз, үстіне ысталған сүйек немесе ысталған шоқты саламыз, сонымен қатар қырыққабатты саламыз, сосын оларды жабуға жеткілікті мөлшерде су құйып, шамамен 100 мл май құйамыз (қайнатамыз қырыққабат жапырағы жақсы, ол күшті болып қалмайды), егер ол түтінді тұзды, саусақтардың арасына бұрыш бұршағын және кішкене майоранға қойсақ, бұл өте күшті емес.

Енді біз оларды қайнатуға қоюға болады.

Егер сіз тәтті қырыққабатты қолдансаңыз, қайнаған кезде оның үстіне сорпаны қойыңыз.


Алайда, егер сіз әлсіз сармалды, тым көп майды алғыңыз келсе, сиыр етінің сармасын сиыр етімен дайындаған жөн. Олар дәмді және тіпті сау.

Егер сіз осы ерекше рецептті қолданғыңыз келсе, оны МЫНА жерден таба аласыз, қадам бойынша!


Жұмыртқа нанға дайындалған

Сіз нанға қуырылған жұмыртқа туралы естіген шығарсыз, мүмкін сіз рецептті қолданып көрдіңіз, бірақ біз сізді жақсырақ нәрсемен азғырамыз. Біз сізге ұқсас идеяны ұсынамыз, бірақ тағамды пеште пісіретіндігіңізді ескере отырып, әлдеқайда сау.

Сізге қажет ингредиенттер:

Дайындау әдісі:

Тосттың бір бөлігін алыңыз және пышақты шеттеріне қойыңыз, бірақ өзегін кесіп алмаңыз. Ортаңғы бөлікті қасықпен басыңыз, содан кейін нан тілімін алюминий фольгамен дайындалған науаға салыңыз. Жұмыртқаны ортасында сындырыңыз, содан кейін ірімшікті үккіштен өткізіп, қалауыңызға қарай орган, тұз және бұрыш себіңіз. Науаны пешке салыңыз да, 5-7 минут пісіріңіз. Үшін тамаша идея жұмыртқа қосылған таңғы ас: тез және сау!

Саңырауқұлақтар мен пармезан қосылған пісірілген жұмыртқа

Жоғары рецепт жұмыртқа қосылған таңғы ас сіз сынап көруіңіз керек, оған сіз қарсы тұра алмайтын қоспаны қосасыз. Саңырауқұлақтар мен пармезан ірімшігі жетіспейді.

Сізге қажет ингредиенттер:

- бір ас қасық зәйтүн майы

- 2-3 шай қасық үгітілген пармезан ірімшігі

Дайындау әдісі:

Пешті 200 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз және тураңыз, содан кейін оларды сұйықтық буланғанша аздап зәйтүн майымен қуырыңыз, шамамен 6-8 минут.

Соңында саңырауқұлақтарға тұз бен бұрыш себіңіз де, жақсылап араластырыңыз, содан кейін оларды ыстық пешке қоюға болатын кәстрөлдерге салыңыз. Әр контейнерде екі жұмыртқаны сындырып, үстіне үгітілген пармезан ірімшігін салып, препаратты пешке салыңыз.

Пеште шамамен 10 минут қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында үстіне майдалап туралған ақжелкен себіңіз.

Жұмыртқа кекстері

Сізге рецепт ұнайды ма? жұмыртқа қосылған таңғы ас барған сайын? Содан кейін сіз келесі әрекетті сынап көруіңіз керек.

Сізге қажет ингредиенттер:

- ширек стакан сүт

- екі кесе үгітілген Чеддар ірімшігі

- жарты кесе үгітілген пармезан ірімшігі (міндетті емес)

Дайындау әдісі:

Мұндай рецепт дайындау үшін жұмыртқа қосылған таңғы ас сізге жұмсақ пішіндері бар науа қажет (12). Пішіндерді аздап маймен немесе маймен майлаңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқаны ұрып, содан кейін сүт пен чеддер ірімшігін қосып, жақсылап араластырыңыз. Шпинат пен беконды араластырыңыз, содан кейін композицияны гомогенизациялаңыз.

Алынған қоспаны шелпектерге құйыңыз, бірақ оларды толығымен толтырмаңыз. Үстіне үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз. Науаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және оны 25 минут ұстаңыз. Жұмыртқа кекстері дайын болғанда, оларды науамен шығарып, табаққа салардан бұрын жарты сағат бойы салқындатыңыз.


Бұларды іске асырыңыз туралы идеялар жұмыртқа қосылған таңғы ас және сіз күнді бастаудың тамаша жолын таба аласыз.


Флоренция жұмыртқалары

Менің сүйікті досым бар, ол менің аспаздық саяхатымды біраз уақыттан бері қадағалап келеді. Және ол маған бір күні, әзілмен, байсалды түрде, менің рецептімді жасағысы келетінін айтады, бірақ оның бақшасында әлі де авокадо бар, бекіре аулада ағынды аулай алмайды. Мен олардың кейбір кеңестерін тез түсініп, мен шештім: бүгін мен бақшадан табылған нәрсемен пісіремін. Ал, Құдайға шүкір, мен осы уақытта жеткілікті табамын. Міне, менің рецептім флоренция жұмыртқасы, жас шпинат пен үйде дайындалған ағылшын кекстері.

Флоренция жұмыртқасына арналған ингредиенттер (4 адамға):
  • 4 ағылшын тоқаштары
  • 4 жұмыртқа
  • жас шпинат - мен шамамен 500 г салдым
  • 30 г сары май
  • 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
  • Голланд соусы
  • 2 шай қасық шарап сірке суы
  • Тұз
Голланд соусына арналған ингредиенттер:
  • 4 сарысы
  • бір шай қасық лимон шырыны
  • 160 г тазартылған май (яғни еріген сары майдан ғана)
  • Тұз бен бұрыш

Енді, үйдегі кәмпиттерден гөрі, сатып алатын ағылшын ашытқылары жоқ деген сөз бойынша. Шындап. Оларды қаншалықты оңай жасауға сатып алудың да қажеті жоқ. Қамыр тоңазытқышта 3 күнге дейін, ал мұздатқышта, бөліктерге дайын, 6 айға дейін сақталуы мүмкін.

Үйде дайындалған ағылшын кекстері үшін сізге қажет:
  • 400 мл жылы сүт
  • 45 г жұмсақ сары май
  • жұмыртқа, аздап ұрылған
  • 25 г қант
  • құрғақ ашытқы салынған конверт (7 г)
  • бір шөкім тұз қосылған шай қасық
  • 550 г «650» типті ұн
  • Жарма немесе қатты бидай ұны (ұнтақтау үшін)
Ағылшын кекстерін дайындау:

Мен олардан бастадым, себебі оларға демалу керек. Мен құрғақ ингредиенттерді араластырдым - мен әрқашан бір қасық ұнды соңына дейін өлшеп қоямын - мен оларды дымқыл ұнмен араластырдым. Мен жұмсақ және сәл жабысқақ қамыр алдым. Оны көп илеуге болмайды, тек біртекті болу үшін жеткілікті. Мен оны 2 сағат бойы көтеруге рұқсат бердім.

Мен оның көлемін екі есе көбейткен соң, қатты ұнтақталған бидай ұны қосылған ұнтақталған тақтаға ауыстырдым. Мен оны 12 тең бөлікке бөліп, әр бөліктен диаметрі шамамен 5 см шарды құрадым.

Мен оларды қайтадан ұнтақтадым, олар жабысып қалмауы үшін және олар пісіруге дайын болғанша тағы 20 минут тұрды.

Мен табаны жақсы қыздырдым, оған бірнеше тамшы май құйдым, мен оны жақсы жағып жібердім. Мен жалынды минимумға дейін төмендетіп, кекстерді табаға қойдым. Әр жағынан 6 -дан 7 минутқа дейін. Мен оларды жақсы салқындату үшін грильге шығардым, мен флоренциялық жұмыртқаларға қамқорлық жасадым.

Флоренция жұмыртқасын дайындау:

Флоренция жұмыртқасының негізгі тірегі - голланд соусы. Жеңіл және барқытты соус, оның табысы орындалу жылдамдығына байланысты.

Міне, мен ешқашан сәтсіздікке ұшыраған әдіс: мен суды кастрюльге қайнаттым - көп емес, шамамен 2 саусақ. Мен сарысын лимон шырынымен бірге ыдысқа салып, шанышқымен жақсылап ұра бастадым. Қоспа аздап газдалғаннан кейін мен ыдысты қайнаған сумен кастрөлдің үстіне қойдым. Мен аздап тазартылған сары май құйып, қарқынды араластыруды жалғастырдым. Кез келген майонез сияқты, тұздық майды көп сіңіре алады, бірақ қажетті консистенция үшін 150-160 грамм сары май жеткілікті. Мен тостағанды ​​шетке қойдым, тұз бен бұрышты реттеп, жұмыртқаны күтіп, жылы күйінде қалдырдым. Егер осы уақытта тұздық қалыңдатылса, тұздыққа жақсылап араластырылған бір немесе екі шай қасық жылы су оны қажетті консистенцияға қайтарады.

Пісірілген жұмыртқа үшін мен үлкен кастрюльде су қайнаттым. Мен сондай -ақ жомарт тұз бен 2 шай қасық сірке суын қостым. Мен жұмыртқаны өңдеуге ыңғайлы болу үшін кеседе сындырдым. Су қайнаған суға емес, аздап қайнай бастағанда, мен қасықпен құйынды жасадым және жұмыртқаны қалдырдым, су шұңқырында. Олар дайын болған кезде мен оларды көбікпен алып шықтым.

Жұмыртқа қайнап жатқанда, шамамен 4 минут бойы мен шпинатты май мен ұсақталған сарымсақпен бірге табаға салып, орташа отта салдым. Ол төмен түсіп, табадан дәмді тез жинап алды, сондықтан мен табаққа флоренциялық жұмыртқа сала бастадым.

Мен шанышқыны пайдаланып, кекстерді екіге бөлдім. Пышақпен кесу дәстүрлі құрылымды сақтамайды.

Мен үстіне бір ас қасық шпинат, қайнатылған жұмыртқа және голланд соусын қойдым (кейбіреулер үшін көп). Және бұл! Бұл менің флоренциялық жұмыртқа рецептім. Жақын адамдарыңызбен бақшада таңғы ас ішу үшін.