Коктейль рецептері, спирттер және жергілікті барлар

11 Тым тәтті емес адамдарға арналған бір-біріне арналған ас қорыту құралдары

11 Тым тәтті емес адамдарға арналған бір-біріне арналған ас қорыту құралдары

Тарихи тұрғыдан алғанда, ас қорытуға көмектесетін тамақтан кейін ас қорыту функциясы болды. Олар ащы, шөптік және мәдениетке бейім болды. Сендердің әжелерің печенье бастауға ас бөлмесінің артқы жағынан жұмбақ шешкенін ойлап көрші.

Бірақ бір жерде жол бойында ас қорыту тәттіліктің синониміне айналды. Тамаққа соңғы екпін қоюдың орнына, бұл ликерлер мен десерт тәрізді коктейльдер оны сендірді (сізге, ақ орыстар мен шегіртке). Бүгінгі таңда дистилляторлар мен шарап өндірушілердің саны өсіп келе жатқан қызықты, таңқаларлық, әдемі, неткен тозақ.-ақбұл пострандиалдан кейінгі сусын. Бұл өте тәттіні ұнатпайтындарға арналған 11 ас қорыту.

  • Сан-Францискода орналасқан Cannella Spirits өзінің сүйкімді, құрғақ даршынмен жақсы танымал (бұл кешкі ас ішуден басқа тәтті емес), бірақ компания Amaro Cannella-мен қайтадан алтынға ие болды. Сол сияқты негізін қалаушы Джо Каннеланың Сицилияға жасаған саяхаттарынан шабыт алған, бұл дәлме-дәл анис, кориандр, цитрус және 20-дан астам шөптер мен ботаникалық заттарды, соның ішінде иіссіз даршын - жоғары сапалы цейлон даршынымен бірге алатын теңдестірілген ащы ликер.

  • Португалияның таңғажайып, тропикалық Мадейра аралынан алынған күшейтілген шараптың құрамы жүзім сортының қай түріне байланысты құрғақтан бастап қатты әрі жаңғаққа дейін өзгереді. Blandy's Madeiras бағасы арзан, бес жасар бала үшін шамамен $ 25 және 10 жастағы өрнек үшін $ 30. Өзіңіздің сүйікті Мадейра стиліңізді анықтағаннан кейін (бірнеше барды жақсы көріңіз), сіз тәттілік деңгейін басқара аласыз. Сериялық - бұл ең құрғақ, қышқылды және қоректік. Верделхо әлі күнге дейін құрғақ күйде жұмыс істейді, бірақ жас кезінде көп жеміс ноталарын көрсете алады. Буал мейіз ноталарымен біршама бай бола бастайды, бірақ тәттіге шектеседі. Малмси «ең тәтті», бірақ Мадейра қышқыл мен сергектіктің арасындағы тепе-теңдікті біледі, сондықтан сіз Малмсейде жиі кездесетін кофе-карамель ноталарына батасын бересіз.

  • Чарбайдың отбасылық шырындары мен шараптары 1980-ші жылдардан бері «Напа» қазынасы болып келеді және әлі күнге дейін жақын және отбасылы, өзінің дәмді бөлменің тәжірибесімен бөліседі. Шарап шығаратын арнайы бөтелкелердің бірі (қайнату залы қазір Ухияда біршама солтүстікте) - бұл мықты әрі жетілдірілген Дистиллер порты. Портты нығайту үшін алты жасар брендиді қолдана отырып, бұл шығарылым 2006 жылғы егін орағы кеш каберналық франк жүзімін көрсетеді, нәтижесінде шие мен шоколад ноталары барқыттай ләззат алып, жартылай құрғақ қабатқа ие болады.

  • Рансио сек дегеніміз не? Құрғақ, жаңғақ, тіпті бриней немесе умами шарабын ойлаңыз, сіз дұрыс жолдасыз. Франциядан келген каталандық дәстүр, құрғақ ранчи шараптары - рустикалық, ескі мектеп, сондықтан жақсы сығып алған кезде саңырауқұлақтардан, қара шоколадтан немесе тұздалған анчоудан дәм татуға болады. Бұл сізді қызықтырады немесе қорқытады ма, бұл сізді көтеретін сусын емес. Хаус Альпенц құрғақ ранционның әдемі құрамын ұсынады. Пирор - бұл кез-келген түнде бай, жарқын қабат беретін қышқылдандырғыш, цитрусты, топырақты және түтінді шарап.

    Төмендегі 11-дің 5-ке өтіңіз.

  • Дон Чикчио мен Фиглидің шығарылымы - бұл артишок туралы. Амальфи жағалауының тумасы Франческо Амодеоның әйгілі амари мен ликерлері АҚШ-та шығарылған және оның отбасы рецепттерімен рухтандырылған. Көптеген, соның ішінде бұл артишок ликері ас қорытуға көмектеседі. Бұл бөтелкеде үш түрлі артишок, сондай-ақ картоптар (артишоктың немере ағасы), грейпфрут және 18 тамыры мен шөптері бар, олар көбінесе ащы бақшадан немесе жергілікті фермерлер базарынан алынған. C3 Carciofo-ны кез-келген адам ләззат ала алады, бірақ бұл amaro / fernet / acters фанаттарына арналған бөтелке.

  • Ең әйгілі хере үйлерінің бірі, бодегаз ака - бұл Лустау, және компания өзінің тұрақты құрамында көптеген керемет бөтелкелермен бірге, ал оның ең жақсы қазыналарының бірі - алмацениста херестері. Түсініктеме: Испанияда үлкен херри бодегаздары өз херестерін шығара алады, бірақ тарихи түрде және қазіргі уақытта - көбісі шараптарды жасы үлкен және алмаценисттермен жұмыс жасайтын кішкентай пісетін үйлермен жұмыс істейді (қойма сақтаушылары).

    Лустау алмакенисталардың бөтелкелерін осы отбасылық бодегаздардан шығарады - бұл жағдайда 1886 жылы Кайетано дель Пино Васкес бастаған, қазір оның шөбересі Герардо дель Пино басқаратын үй. Бұл пальто кортадо хересі - бұл 20 жастан асқан және таза, жаңғақ, барқыт және өткір болып табылатын қоспасы.

  • Escubac - бұл Дэниел Фишер мен Эндрю Маклеод Смит негізін қалаған Лондонның кішкентай, қол жетімді Sweetdram шығарған Distillerie Combier-де шығаратын француз ликері. Олар қантқа жеңіл әсер ететін жоғары сапалы ликерлер жасайды. Бөтелкенің керемет дизайнымен Escubac әлі күнге дейін тек штаттардағы бірнеше нарықта қол жетімді, және бұл шығарылым - шафраннан алтын реңк берілген каравай, кардамон, мускат жаңғағы, қалампыр, ащы апельсин және лимон. Цитрус қант пен мейізге тәттілікпен қарап, шөптен алынған бұл дәмді теңдестіреді. Бұл сүйкімді аперитив немесе дайджип қана емес, коктейльдегі джинға балама.

  • Бассано дель Граппа армандаған ауылында Нардини - бұл аймақтың және Италияның - граппаның ірі өндірушілерінің бірі, ол 1779 жылдан басталады. Сіз оның барлық рухтарынан тепе-теңдік пен сұлулықты таба аласыз, бірақ оның ерекше өнімдерінің бірі - Mandorla. . Бозғылт рух дегеніміз баба майы мен табиғи шие дистиллятымен тұндырылған құрғақ, жібектей сұлулық. Сізге грапаның керемет талғампаздығы, жаңғақтар мен шие балғындығы - бәрі тәттіліксіз болады.

    Төмендегі 11-ден 9-ға өтіңіз.

  • Жоқ, біз ром сөйлемейміз. Бұл качача. Ашытылған және тазартылған қант қамысы шырынынан дайындалған качача тәтті емес, шөпті, тұщы және кейде кокос суының сыбырларын қамтиды. Соңғы жылдары бөшкелерден жасалынған cachachas үрдісі басталды және Ново Фого американдық емен бурбонының бөшкелерінде жасалынған органикалық качачаттардың сериясын шығарды. Нәтижесінде банан нанының, даршынның және тіпті кофенің ноталары спирттің бұрыш-жасыл жақсылығына қосылады. Қартаю таза, өңделмеген ликерді кешкі асты тамаша драмаға айналдырады.

  • Жақсы, сәл тәтті болу жақсы болар, және бұл керемет порт десертті сусынында тепе-теңдік іздейтіндерге арналған ең жақсы маршруттардың бірі. Сандеман атақты порт үйі бал, ванильді және кептірілген өрік ноталарын қабылдайтын 20 жастағы қарлыған портының сұлулығын жаңғақ дәмдеуіштерімен теңестіреді. Бұл десерт емес, ауыр да, ауыр да жеңіл, күрделілігі мен жұмсақ тәттілігі бар. Бұл ірімшіктермен жұптасқанда жарқырайды.

  • Миннеаполистегі Таттерсал Дистилляциясын бармен Дан Оскей, кәсіпкер Джон Кридлер және оның әйелі Мишель бастады. Олар сапалы спирттермен, соның ішінде жаңа піскен қышқыл-шие ликері мен дәмді аквавитпен айналысады. Таттерсалдың қара бидайы - бұл барлық нәрсеге құмар емес. Ол 30-дан астам ботаникалық заттармен, оның ішінде эвкалипт, жалбыз және шөптер жиынтығымен араластырылған және аздап ащы қабатқа ие. Бұл теңдестірілген қызылша: ащы, бірақ қатал емес, жалбыз, бірақ тіс пастасы сияқты емес, шөптік және құрғақ.

Бейнені қараңыз: Ас қорыту жүйесі (Желтоқсан 2020).